Vjerojatno ste čuli za takvog začina kao šafran. Usput, to je jedan od najskupljih začina na svijetu, bio je vrijedan svoje težine u zlatu i prilično uspješno zamijenjen novac, bio je korišten kao plaćanje robe. Čak i danas, ovaj zlatni začin volite kuhari i kućanice, ali zapravo šafran je više od ugodne arome i neobičnog ukusa.
Šafran je slomljena stigme malih lužina cvjetova crocusa., Znanstvenici iz svih zemalja i kontinenata stoljećima proučavaju šafran, a svi su zaključili da ima doista nevjerojatna ljekovita svojstva. Njegov kemijski sastav iznenađuje - to više nije u bilo kojem prirodnom proizvodu. Popis bolesti koje mogu izliječiti šafran je duže od penicilina. Danas, šafran i proizvodi na njemu temelje se na širokoj primjeni na području tradicionalne medicine. Tisuće ljudi dobiva zdravlje zahvaljujući "zlatu od krčkog", riješite se dugogodišnjih problema i bolesti koje se tradicionalni lijekovi nisu mogli nositi.
Koja je njegova jedinstvenost, pitate? To je sve o svom nevjerojatnom kemijskom sastavu, tako bogat i svestran da je spektar djelovanja šafrana vrlo širok.
Prvo, šafran je samo skladište minerala i vitamina. Sadrži elemente u tragovima kao što su kalij, magnezij, kalcij, željezo, cink, mangan, bakar, selen. Ove tvari su vrlo važne za normalno i zdravo funkcioniranje tijela, na primjer, svi znamo da nedostatak željeza dovodi do anemije, nedostatak cinka izaziva probleme s kožom i kosom, bakar i mangan u dovoljnim količinama su odgovorni za sintezu antioksidacijskih enzima, a nedostatak kalija izaziva srčane probleme i prekida krvni tlak.
Vitamini skupine B smatraju kapricioznima - oni nisu široko sadržani i slabo apsorbirani, te nedostatak neposrednih zdravstvenih učinaka. Sastav šafrana uključuje takve vitamine skupine B kao što su tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niacin (vitamin B3), folna kiselina (vitamin B9), vitamin A i vitamin C.
Drugo, šafran ima antispazmatičnu, dijabetičku i karminacionu akciju. U davna vremena uspješno su liječili bolesti trbuha, kao i ublažavanje boli.
Danas je on koristi se kao analgetski, antiseptički, tonik, dijafetični i diuretični prirodni lijekovi, Dokazano je da šafran značajno poboljšava i normalizira rad želuca i crijeva, čisti kožu od raznih osipa, akni, pigmentnih mrlja. Također ima blagotvoran učinak na urogenitalni sustav, vraća menstrualni ciklus, pomaže u liječenju neplodnosti, koristan je u bolesti bubrega i mokraćnog mjehura.
Pomaže očistiti krv, pomaže u borbi s migrenama, astmu, poboljšava funkciju mozga i čuva pamćenje i jasan um., Vjeruje se da šafran ispunjava osobu s pozitivnom energijom, daje mu snagu, podiže duh, ublažava depresiju i depresiju, pomaže u borbi s psihološkim bolestima raznih vrsta.
Treće, to, i točnije, njezino eterično ulje (safranale) sadrži prirodni snažni antioksidans, koji ima visoku citotoksičnost za stanice raka, a također je antikonvulzivno i antidepresivno ljekovito sredstvo.
Šafran je bogat drugim eteričnim uljima koja nemaju manje korisnih svojstava od šafranala - to su ulja linalool, cyneol, pinene, p-cimol, borneol, limonen, geraniol, terpinen.
I to nije sve, ovaj šafran sadrži neizostavne aktivne sastojke, od kojih je najvažniji i najpoznatiji α-krokcin.Tvar α-crocin jaki je antioksidans, antidepresiv i ima vrlo učinkovit učinak protiv raka. Šafran sadrži druge karotenoide zajedno s α-kročinom, kao što su zeaksantin, likopen, α i β-karoteni.
Ne tako davno, postalo je jasno da je šafran učinkovit alat u borbi protiv bolesti organa vida., Njegov terapeutski učinak temelji se na činjenici da je šafran jaki antioksidans, djeluje na razini gena i vraća ravnotežu masnih kiselina u staničnim membranama. Kao rezultat toga, vizualne stanice počinju normalno raditi i bolest se smanjuje. Šafran je omogućio da svijet vidi ljudima koji pate od retinitis pigmentosa ili degeneracije mišića, što je uzrokovano procesima starenja.
Kao što smo rekli, šafran se često uspoređuje s plemenitim metalima u zlatu. I sam začin ima izgled - jednako svijetla i zlatna. Saffron je dobio ovu usporedbu ne samo zbog jedinstvenog okusa, mirisa i ljekovitosti. Činjenica je da prikupiti samo jedan kilogram ove začine, potrebno je obraditi 300.000 cvjetova, a zbirka crocus stigmas odvija se jednom godišnje.Kako ne pokušati, ali za proizvodnju šafrana u industrijskim količinama nemoguće je. Osim toga, najkorisniji i mirisni svježi šafran, s vremenom, gubi svojstva iscjeljivanja i okusa.
Šafran je vrlo skup i rijedak začin. Zbog svoje vrijednosti, šafranki krivotvorine nikada nisu bili neuobičajeni, beskrupulozni prodavači su uvijek željeli uložiti novac na mirisno zlato. Zapamtite da samo pravi, svježi šafran ili droge na temelju nje imaju ljekovita svojstva., Budite oprezni u kupnji niske kvalitete šafrana ili lažne, s povoljnim ishodom, samo trošite novac kupnjom po bijesnoj cijeni, na primjer, kurkuma - slično šafranu u boji. No, i dalje može biti opasno za vaše zdravlje.
No, prirodni šafran ima kontraindikacije, jer se svako sredstvo mora koristiti u umjerenosti i umu.
Šafran je apsolutno kontraindiciran za trudnice i dojilje.oni bi se trebali suzdržati od toga da jedu ovaj začin. Također, primjena šafrana u velikim količinama može uzrokovati trovanja - u ovom slučaju je naznačeno simptomatsko liječenje.
