Koja hrana sadrži biotin (vitamin B7)

Biotin (vitamin H, B7) je vodotopljivi vitamin koji je sastavni dio većine enzima koji održavaju ravnotežu hranjivih tvari u tijelu i obavljaju mnoge druge vitalne funkcije za ljude. Otkriće ove jedinstvene tvari dogodilo se tijekom 1901. tijekom eksperimenta za proučavanje rasta kvasca. Znanstvenici su bili u mogućnosti utvrditi da je za normalni rast kvasca masa potrebna tvar ("bios"), koja se sastoji od pantotenata, inozitola i drugog biološki aktivnog elementa koji je kasnije nazvan "biotin".

Zdrava crijevna mikroflora može proizvesti vitamin B7 u količinama dovoljnim za potpuno zadovoljavanje potreba tijela. Međutim, u slučaju neispravnosti unutarnjih organa i sustava, osoba može trebati dodatne izvore biotina.

Biološka uloga biotina

Vitamin B7 izvodi u tijelu niz bioloških funkcija. Dokazano je da ovaj spoj:

• sudjeluje u sintezi kolagena, ima pozitivan učinak na stanje kose, ploča nokta, kože;
• sprječava razvoj većine dermatoloških bolesti;
• regulira koncentraciju šećera u krvi i sprječava razvoj dijabetesa;
• sprječava pojavu neuspjeha u živčanom sustavu, izbjegava nagle promjene raspoloženja, emocionalno prenaglašavanje;
• sprječava razvoj somnoloških poremećaja;
• sudjeluje u metabolizmu proteina, povećava probavljivost proteina;
• potiče stvaranje masnih kiselina u tijelu;
• povećava apsorpciju drugih vitamina;
• sudjeluje u metabolizmu lipida i u procesima koji su odgovorni za gori višak masnoća u tijelu, pomaže u izbjegavanju pretilosti;
• je ključni element metabolizma ugljikohidrata, osigurava tijelu potrebne energetske resurse;
• uklanja poremećaje lojnih žlijezda, pomaže u održavanju normalnog znojenja;
• je jedna od veza u procesu sinteze hemoglobina, osigurava uvjete za normalno funkcioniranje hematopoetskog sustava;
• normalizira reproduktivni sustav kod muškaraca;
• odgovoran za procese rasta u djetinjstvu.

Uz to, biotin jača imunosne sile tijela i povećava njegovu otpornostinfekcija.

Fiziološka potreba za biotinom

Dnevna potreba za biotinom je (u μg):

• u 0-6 mjeseci - 5;
• u 7-11 mjeseci - 6;
• u 1-4 godine - 8-9;
• u dobi od 5-8 godina - 12-15;
• u dobi od 9-12 godina - 20-23;
• u dobi od 13-18 - 25-27;
• 19 godina i stariji - 30.

Čimbenici koji povećavaju stopu potrošnje vitamina B7 su:

• značajna vježba, redoviti sportski trening;
• mentalni umor;
• visoka koncentracija šećera u krvi, dijabetes melitus;
• bolesti crijeva i drugih dijelova probavnog trakta;
• nepovoljni klimatski uvjeti (na primjer, dnevne stope potrošnje biotina kod ljudi koji žive u sjevernim područjima mogu se povećati za 35-40%);
• loša ekologija;
• trudnoća;
• dermatološke bolesti;
• rad koji uključuje česte kontakte sa štetnim kemikalijama (žive tvari, arsen i drugi);
• infektivne ili kronične sustavne bolesti;
• opsežne opekline;
• produženi boravak u stresnim i stresnim situacijama.

Koja hrana sadrži biotin?

Vitamin B7 u različitim koncentracijama nalazi se u većini hrane koja se nalazi u prehrani suvremenih ljudi.Međutim, njegova najveća količina nalazi se u bubrezima, jetri, orasi, mahunarkama i nekim vrstama kupusa. Radi jasnoće, prikazujemo informacije o sadržaju biotina u hrani u tabličnom obliku.

Popis proizvoda	Sadržaj biotina, μg / 100 g
Jetra jetre	248,7
Goveđa jetra	211
Teleća jetra	99,3
soje	63,1
Rice mekinje	48,6
Mlijeko u prahu	44,2
kikiriki	41,8
orasi	39,9
Govedina srca	33,4
Žumanjci od piletine	32,7
Bijeli kupus	26,3
sardine	23,3
Suhe grašak (žuta)	19,9
krupica	19,7
Svježi zeleni grašak	18,9
cvjetača	18,2
teletina	16,1
Kondenzirano mlijeko	15,6
šampinjoni	14,4
kašu	14,1
Riža riža (bijela)	12,4
Pileće meso	11,2
Biljke	11,2
Žitarice pšenice	9,8
jabuke	9,2
iverak	8,9
Pileća jaja	8,8
losos	8,7
Vrtni grah (običan)	7,3
špinat	6,9
Ječji roštilji	6,6
svinjetina	6,4
Kukuruzni žitarice	6,1
Kravlje mlijeko	6,1
govedina	6,1
rajčice	4,2
haringa	4,2
Sladokusci niske masnoće	4,1
Divlja jagoda	3,9
Kiselo vrhnje s prosječnim sadržajem masti	3,9
Tuna riba	3,7
Morski plodovi mora	3,7
grožđe	3,7
luk	3,4
Bugarski papar	3,3
krema	3,3
Zelena salata	3,2
dinja	3,2
Kozji mlijeko	3,2
janjetina	3,1
Rastopljeni sirevi	2,8
mrkve	2,8
kao limun	2,4
repa	2,4
Sir	2,2
grožđice	1,9
breskve	1,8
krumpir	1,4

Značajke asimilacije biotina

Djelovanje vitamina B7 u tijelu značajno se povećava u prisutnosti slijedećih tvari:

• vitamin B12;
• pantotenska kiselina;
• magnezij;
• folna kiselina.

Istodobno, istodobna primjena antibiotika, antikonvulziva i alkohola negativno utječe na razinu probavljivosti biotina.

Nedostatak, višak vitamina B7 i njihove posljedice

Zbog činjenice da je biotin prisutan u sastavu većine namirnica, nedostatak ove tvari u ljudskom tijelu iznimno je rijedak. Čimbenici koji mogu potaknuti razvoj nedostatka vitamina B7 su:

• nepovoljnu nasljednost, prisutnost genetskih patologija;
• gladovanje, nepravilna ili neadekvatna prehrana, pridržavanje vrlo stroge dijete;
• jesti sirovi protein jajeta, koji sadrži komponente koje nepovoljno utječu na unos biotina;
• produljena uporaba lijekova koji negativno utječu na crijevnu mikrofloru (antibakterijski, sulfanilamid i drugi);
• korištenje hrane s visokim sadržajem sumpornih spojeva koji igraju ulogu konzervansa (takvi spojevi uništavaju biotin);
• bolesti crijeva i drugih dijelova probavnog trakta;
• zlostavljanje alkohola.

Hypovitaminosis B7 može uzrokovati niz štetnih učinaka na ljudsko tijelo. Znakovi koji omogućuju sumnju na nedostatak ove supstance u organima i tkivima su:

• depresija, apatija;
• konstantan osjećaj umora, pretjeran umor;
• nezdravu, zemljanu boju kože;
• pogoršanje kože, razvoj dermatoloških bolesti;
• dnevna pospanost;
• pojava pukotina u uglovima usana;
• snižavanje krvnog tlaka;
• povećanje koncentracije šećera i kolesterola u krvi, pojava prvih znakova ateroskleroze;
• upala konjunktive, bol u očima;
• pojava boli u mišićima, smanjenje mišićnog tonusa;
• razvoj anemije;
• promjena izgleda jezika (njegova površina postaje blijedo ružičasta i glatka);
• pogoršanje stanja i izgled kose, njihov povećani gubitak, pojava perut;
• mučnina;
• gubitak apetita ili njegov potpun gubitak;
• usporavajući proces rasta u djetinjstvu.

Prekomjerno nakupljanje vitamina B7 u organima i tkivima ne utječe nepovoljno na ljudsko tijelo.Najčešće se višak biotina koji se konzumira s hranom brzo eliminira kroz mokraćni sustav. Pojava kožnih osipa i razvoj drugih neadekvatnih reakcija tijela na potrošnju velikih doza vitamina B7 mogu biti uzrokovane samo prisutnošću alergije na tu tvar. U takvim situacijama, proizvodi bogati biotinom trebaju biti isključeni iz prehrane i tražiti savjet od alergologa.