Koja hrana sadrži hijaluronsku kiselinu

Hijaluronska kiselina (hijaluronat) - jedna je od najvažnijih sastavnica ekstracelularnih struktura tkiva, tvar koja je dio većine bioloških tekućina i obavlja niz vitalnih funkcija u ljudskom tijelu. U tijelu mladića težine 70 kg, ima oko 15 g ovog spoja. Istovremeno, više od trećine svojih rezervi svakodnevno se pretvaraju (sintetizirane ili razdvojene).

Dokazano je da se tijekom vremena koncentracija hijaluronske kiseline u tijelu smanjuje. Na primjer, u organima i tkivima osobe koja je navršila 50 godina, prisutno je 30-40% manje tog spoja nego u tijelu 17-godišnjeg adolescenata. Iz tog razloga, moderni nutricionisti preporučuju da svaka osoba koja je dostigla dob od 33-35 godina povećava unos ove tvari izvana, tj. Hranom.

Po prvi puta hialuronat su izolirali znanstvenici K. Meyer i D. Palmer iz staklastog tijela krava 1934. godine. Kemijska struktura ovog spoja određena je mnogo kasnije - u drugoj polovici prošlog stoljeća. Što se tiče biomedicinskih svojstava hijaluronske kiseline, njihova se studija nastavlja do danas.

Biološke funkcije hijalurona

Hijaluronska kiselina je vitalna ljudska supstanca koja obavlja širok raspon biokemijskih funkcija. Danas se dokazuje da navedena veza:

• najvažnija je komponenta epitelnih, vezivnih i živčanih tkiva, bioloških tekućina;
• povećava intenzitet metabolizma natrija, kalija i magnezija u stanicama;
• održava optimalnu ravnotežu tekućine u svim tkivima ljudskog tijela;
• sprječava prerano starenje;
• ubrzava proces regeneracije aktiviranjem sposobnosti lučenja fibroblasta (stanica koje čine vezivno tkivo);
• ubrzava proces povezivanja koštanog tkiva u frakturama i drugim ozljedama;
• daje viskoznu konzistenciju sinovijalnoj tekućini;
• stvara optimalne uvjete za proliferaciju stanica (podjela) i migraciju;
• poboljšava cirkulaciju krvi;
• povećava brzinu prijenosa hranjivih tvari kroz tijelo;
• štiti organe i tkiva od stiskanja ozljeda;
• štiti kožu od negativnih učinaka izravne sunčeve svjetlosti;
• potiče procese odgovorne za sintezu elastina i kolagena;
• ima izražen protuupalni učinak;
• je među sastavnim dijelovima koji čine zglobnu hrskavicu, osigurava njihovo normalno funkcioniranje;
• eliminira učinke unutarnje opijanja;
• štiti tijelo od klica (aktivira baktericidalne čimbenike na površini rane i na koži);
• mijenja aktivnost limfocita, čime se jača ljudski imuni sustav;
• je antioksidans;
• pomaže uklanjanju mrtvih staničnih struktura i produkata staničnog otpada iz tijela;
• sprečava razvoj brojnih oftalmoloških bolesti, strukturni je element staklastog tijela ljudskog oka i dio je drugih elemenata vizualnog aparata, olakšava prolaz svjetlosnih zraka u mrežnicu, izbjegavajući njihovo izobličenje;
• sprječava pojavu poremećaja u zglobovima;
• je modulator konture lica i tijela;
• ima sposobnost zadržavanja vlage u koži, daje elastičnost kože, povećava otpornost na utjecaj nepovoljnih čimbenika i sprečavapojava dobi i bora na licu;
• Ima blagotvoran učinak na reproduktivni sustav;
• sudjeluje u procesima razvoja fetusa i rasta fetusa tijekom trudnoće.

Treba napomenuti da ovaj spoj ima značajnu ulogu u procesu oplodnje jaja. Normalno, oocit koji se oslobađa u razdoblju ovulacije iz jajnika prekriven je s dvije zaštitne membrane (zona pellucida i corona radiata) koje sadrže veliku količinu hijalurona. Gnojidba je moguća jedino ako integritet tih školjaka nije razbijen. Uz uništenje zaštitnih slojeva jaja izgubi sposobnost oplodnje sperme i umire. Drugim riječima, nedovoljno unos hijalurona u tijelu može uzrokovati neplodnost žena.

Koja hrana sadrži hijaluronsku kiselinu?

U mladosti, ljudsko tijelo može sintetizirati hijaluronsku kiselinu i samostalno zadovoljiti svoju potrebu za tom supstancom. Međutim, s dobi, proizvodnja ovog spoja smanjuje, a njegov nedostatak počinje imati negativan učinak na kožu, zglobove i funkcioniranje unutarnjih organa i sustava.Jedan od načina za uklanjanje neugodnih simptoma koji prate nedostatak hijalurona je uključivanje proizvoda bogatih ovom tvari ili spojeva koji stimuliraju njegovu proizvodnju u izborniku.

Glavni izvor hrane hialuronske kiseline su mesni proizvodi. Najveća količina ove tvari je prisutna u tim vrstama mesa (i jelima pripremljenim na temelju njih), koji sadrže dovoljan broj zglobova, tetiva, hrskavice i kože. Na primjer, za nadopunu izgubljenih zaliha hijalurona može se redovito uključiti u izbornik:

• bogata mesna bujona;
• kuhano ili goveđeno meso na kosti;
• aspika na bazi puretina, svinjetine, piletine ili govedine;
• svaka jela koja sadrže želatinu (žele, marmelade, marmelade, itd.).

Važno je napomenuti da je biljna hrana također bogat izvor hijaluronske kiseline. Konkretno, povišene koncentracije ove tvari nađene su u soje, soje i povrću koji sadrže velike količine škroba. Krajem dvadesetog stoljeća pronađene su supstance koje stimuliraju proizvodnju hialuronata u koži crvenog grožđa.Kao rezultat toga, crvena vina i prirodni sok od grožđa bili su uključeni u popis biljnih proizvoda koji omogućuju nadopunu rezervi ovog jedinstvenog spoja u ljudskom tijelu.

Značajna količina hijaluronske kiseline također se nalazi u nekim ljekovitim biljem. Posebno, lišće i plodovi čičaka, koji se koriste za pripremu zdravih i ukusnih biljnih čajeva, prepoznaju se kao bogati izvor ove tvari.

Koji čimbenici utječu na sintezu i apsorpciju hijalurona u tijelu?

Postoji nekoliko čimbenika koji mogu imati pozitivne i negativne učinke na procese proizvodnje i asimilacije hijaluronske kiseline. Na primjer, sinteza ovog spoja i njegove probavljivosti značajno se povećava istodobnom primjenom proizvoda obogaćenih askorbinskom kiselinom i routinom. Iz tog razloga nutricionisti preporučuju da osobe koje pate od nedostatka hijaluronske kiseline, što je češće moguće, u vašu prehranu uključe slijedeću hranu i jela:

• zeleni čaj;
• agrumi (grapefruit, naranče i limuni su najbolji);
• planine pepela;
• neke berbe (kupine, crni ribizli, maline);
• oraha;
• marelice;
• slatko trešnja
• zelje (peršin, cilantro, kopar);
• sve vrste kupusa;
• list salata;
• divlja ruža i infuzije pripremljene na temelju nje;
• rajčice.

Istodobno, postoje čimbenici koji mogu znatno usporiti procese proizvodnje i apsorpcije hijaluronske kiseline. Oni su glavni uzroci nedostatka ove tvari u tijelu.

Nedostatak hijaluronske kiseline i njegovih učinaka

Glavni razlozi nastanka nedostatka hialuronske kiseline u tijelu su:

• pušenje;
• zlouporaba alkoholnih pića s povećanom čvrstoćom, korištenje crnog vina u dozama koje su dopuštene (više od 140 ml tijekom dana);
• nedovoljan unos vitamina C, rutina i drugih hranjivih tvari;
• prekomjerno dugi boravak u solariju, pod utjecajem izravne sunčeve svjetlosti, odbacivanje uporabe krema za sunčanje;
• smanjenje koncentracije ove tvari u tkivima ljudskog tijela.

Nedostatak ovog spoja može izazvati širok raspon štetnih učinaka. Posebno, znakovi nastanka nedostatka hialuronata mogu uključivati:

• pogoršanje općeg blagostanja, umor, ravnodušnost prema aktualnim događajima;
• slabljenje imunih sila tijela, česta pojava prehlade;
• dehidracija, slabost, suvišna koža;
• mijenja konture lica i tijela na gore;
• razvoj dermatoloških bolesti;
• oštećenja vida i pojave drugih poremećaja u radu vizualnog aparata;
• rano pojavljivanje bora i drugih znakova starenja;
• razvoj zglobnih bolesti i pojava drugih patologija u radu mišićno-koštanog sustava;
• produženo zacjeljivanje rana, sporo zacjeljivanje koštanog tkiva u prijelomi;
• pojava znakova opijenosti;
• nemogućnost djeteta za dugo vremena;
• pojava abnormalnosti u intrauterini razvoj fetusa, usporavanje rasta.

Kada se pronađu takvi simptomi, potrebno je revidirati vašu prehranu i obogatiti proizvodima bogatim hialuronskom kiselinom i supstancama koje aktiviraju njegovu sintezu. Osim toga, potrebno je odreći se loših navika i zaštititi što je moguće više od djelovanja čimbenika koji nepovoljno utječu na razvoj ovog nezamjenjivog spoja.