Koja hrana sadrži kalij

Kalij je važan biogen element koji je odgovoran za adekvatan tijek većine biokemijskih procesa u ljudskom tijelu. Tijekom znanstvenih istraživanja ustanovljeno je da nedostatak ove tvari ima negativan učinak na funkcioniranje srca, živčanog sustava, koštane srži, na funkcioniranje mišića i unutarnjih organa. Iz tog razloga, liječnici preporučuju pažljivo kako bi se osiguralo da se kalija konzumira dovoljnim količinama s hranom.

Uloga kalija u tijelu

U ljudskom tijelu, kalij izvodi različite biološke funkcije:

• pomaže u održavanju ravnoteže između kiselina i soli i soli;
• osigurava stabilnost sastava intracelularne tekućine, jedna je od njegovih najznačajnijih komponenti;
• sudjeluje u prijenosu živčanih impulsa;
• održava normalni krvni tlak;
• aktivira rad brojnih enzima;
• sudjeluje u proteinskim i ugljikohidratnim metaboličkim procesima;
• aktivira proces opskrbe mozga s kisikom;
• aktivno sudjeluje u intracelularnom metabolizmu;
• utječe na brzinu otkucaja srca;
• sudjeluje u procesu pretvaranja glukoze u energiju;
• daje biotehnološku aktivnost stanica;
• održava osmotski tlak unutar norme;
• sprječava probleme bubrega;
• uklanja višak tekućine iz tijela, uklanja edem;
• pomaže povećati izdržljivost, fizičku snagu;
• stvara optimalne uvjete za normalno funkcioniranje urinarnih organa;
• pomaže očistiti tijelo štetnih tvari;
• povećava tonus mišića, odgovoran je za normalan rad glatkih mišića.

Norme potrošnje kalijuma

Uobičajeno, tijelo odraslih sadrži oko 250 grama kalija. Da bi se taj volumen zadržao na konstantnoj razini, potrebno je svakodnevno uključiti prehrambene proizvode koji sadrže tu tvar u dovoljnim količinama. Preporučeni dnevni unos kalija u tijelu je:

• za djecu - 650-1700 mg;
• za odrasle - 1800-2200 mg;
• za žene tijekom trudnoće - oko 3500 mg;
• za sportaše i one koji imaju teški fizički napor - do 4500 mg.

Dnevna potreba za kalijem ovisi o klimi u mjestu stanovanja, tjelesnoj težini, tjelesnoj aktivnosti osobe i njegovoj općoj fiziološkoj situaciji.Uz prekomjerno znojenje, uzimanje lijekova za diuretike, produljeni proljev i povraćanje, potrošnja ove tvari dramatično se povećava.

Koja hrana sadrži puno kalijuma?

Najbogatiji izvori hrane kalija su:

• mahunarke, žitarice;
• suho voće i voće;
• zeleno;
• matice;
• povrće;
• riba i plodovi mora;
• čokolada.

Detaljnije informacije o sadržaju kalija u prehrambenim proizvodima prikazane su u tablici.

Imena proizvoda	Sadržaj kalija (mg na 100 g)
Čaj Brewing	2480
Osušene marelice	1878
Kakao prah	1689
Zrna kave	1588
soja	1376
Pšenična mekinja	1157
bob	1063
chick-graška	967
suhe šljive	912
grožđice	859
pistacije	822
grah	810
bademi	808
Sjemenke bundeva	804
špinat	773
grašak	728
lješnjak	712
Osušene smokve	686
leća	670
orasi	662
kikiriki	648
Sjemenke suncokreta	602
datumi	591
mak	586
Gljive	563
Biljke	559
krumpir	553
Osušeni kolač	534
Tartufi, šampinjoni	529
kašu	528
cilantro	522
Slanica slanog	519
Sjemenke sezama	496
Svježi boletus	465
Mliječna čokolada	460
iverak	450
avokado	448
peršin	441
Svježi boletus	440
Zelenilo zelenila	439
Pollack	424
losos	422
topiti	391
loboda	388
Oceanski Sardine	386
heljda samljeven	381
Prokulice	372
keleraba	368
breskve	361
krupica	361
banana	357
Pulovica kokosa	352
Crni ribiz	348
govedina	336
zobene-pahuljice	334
jetra	322
svinjetina	321
Svježe janjetina	311
marelice	302
kivi	298
rajčice	292
Kukuruzni žitarice	286
repa	286
Meso lignje	282
jabuke	279
Crveni ribiz	276
Češnjak	262
Zeleni luk	259
Zelene grašak	259
ogrozd	255
grožđe	254
rotkvica	252
Goveđo meso	243
Meso zečeva	241
repa	237
patlidžan	237
mrkve	236
Slatka trešnja	234
malina	224
Zelena salata	219
šljiva	215
cvjetača	211
Pšenično grožđe	209
kruh	208
Zrno ječma	203
dragun	203
mandarin	202
bundeva	202
Jeruzalemska artičoka	199
narančasta	198
bekovina	196
grejp	196
Šparoge grah	194
jogurt	191
Bijeli kupus	184
brusnica	181
Sir "Roquefort"	179
luk	176
trešnja	172
Pearl ječam	171
kiseli kupus	168
Pileći filet	167
limun	164
Crveni slatki papar	162
Jagode i jagode	159
kruške	158
Sok od grožđa	152
meso	151
mlijeko	144
Masni kefir, kiselo mlijeko	142
krastavci	140
jaja	138
Munk	132
Sok od jabuka	119
dinja	117
Tvrde sireve	115
Sir	111
riža	99
Kiselo vrhnje	94
More Kale	88
kavijar	78
lubenica	62
Pčelinji med	52
borovnica	52
majoneza	37
maslac	16
Masnoće svinjetine	14
mango	12
margarin	9

Pri pripremi prehrambenog programa, čija je svrha osigurati tijelu potrebnu količinu kalijuma, preporuča se u dnevni unos uključiti maksimalni maksimalni popis proizvoda biljnog podrijetla.Kako bi se izbjegao značajan gubitak hranjivih tvari u kulinarskoj prehrani, potrebno je:

• minimizira trajanje toplinske obrade posuđa;
• pokušajte jesti što više svježeg povrća, bobica, bilja i voća;
• dati prednost kuhanju pare;
• ispeći povrće što je moguće češće bez prethodnog peelinga;
• kuhati hranu u minimalnoj količini vode;
• izbjegavajte natapanje mahunarki i žitarica prije kuhanja.

Značajke apsorpcije kalija

Apsorpcija kalija, koja ulazi u tijelo s hranom, javlja se u tankom crijevu. Bioraspoloživost ove tvari (tj. Njegova sposobnost asimilacije) doseže 95%. Tijekom posebnih istraživanja provedeno je dokazano da prisutnost vitamina B6 i neomicina pridonosi apsorpciji kalija. Međutim, čimbenici koji sprječavaju prirodnu asimilaciju ovog korisnog elementa su:

• pijenje alkohola;
• uzimanje laksativa, određenih hormonskih lijekova, diuretika;
• nedostatan sadržaj magnezija u tijelu;
• zloupotreba kave, slatkiša;
• pridržavanje strogih dijeta;
• stresne situacije.

Kalij, koji je prisutan u stanicama ljudskog tijela, potisnut je pod utjecajem natrija, cezija, rubida i talijuma.

Uzroci i simptomi nedostatka kalijuma u tijelu

Glavni čimbenici koji pridonose formiranju nedostatka kalijuma u ljudskom tijelu su:

• nedostatak unosa hranjivih tvari iz hrane;
• prekomjerna vježba;
• intenzivan sport, sudjelovanje u sportu;
• radeći naporno mentalni rad;
• pridržavanje strogih dijeta, neprofesionalni pristup pripremi dnevne prehrane;
• kršenje metabolizma kalija;
• povećano znojenje;
• česte proljev;
• produljeno povraćanje;
• kršenje sustava izlučivanja (disfunkcija crijeva, bubrega, jetre, pluća);
• živčane kvarove, stresne situacije, stalnog bivanja u stanju mentalnog prenapona;
• povećano izlučivanje kalija pod utjecajem diuretika, laksativa i hormonskih sredstava;
• nedovoljna ponuda tijela s vitaminom B6;
• povećana koncentracija u tijelu natrija, cezija, talijuma, rubida.

Simptomi za sumnju na nedostatak kalija su:

• nervozna iscrpljenost;
• depresivno stanje;
• opći umor, povećani umor;
• slabost mišića;
• poremećaji mokraćnog sustava;
• slabljenje imunih sila tijela, povećana osjetljivost na infekcije;
• disfunkcija adrenalnih;
• povećana lomljivost ploče nokta;
• neispravnosti srca (zatajenje srca, aritmija, itd.);
• suhu kožu, njezinu tendenciju flakiranja;
• povišeni krvni tlak;
• lomljenje kose;
• kratkoća daha;
• slabljenje intestinalnih mišića;
• mučnina.

Posljedice produljenog nedostatka kalija mogu biti reproduktivni poremećaji, nemogućnost začeća, a potom izdržati dijete, cervikalna ektopija, upalna lezija i peptički ulkus.

Uzroci i simptomi višak kalija u tijelu

Toksična doza kalija za odrasle je 6000 mg, a smrtonosna - 14 g. Pretjerano unos ove supstance u tijelu najčešće je uzrokovan sljedećim razlozima:

• nepismeni pristup pripremi prehrane;
• produljeni, nekontrolirani unos lijekova i dodataka prehrani koji sadrže kalij;
• metabolizam kalija;
• patoloških stanja koja proizlaze iz pozadine nedostatka inzulina;
• nepravilna preraspodjela kalija u organima i tkivima;
• patologije praćene masivnim oslobađanjem kalija iz stanica;
• disfunkcija bubrega;
• poremećaji u funkcioniranju simpatoadrenalnog sustava.

Glavni znakovi koji signaliziraju pretjerani unos kalija u tijelu su:

• prekomjerna razdražljivost, velika razdražljivost;
• stalna anksioznost;
• pretjerano znojenje;
• slabost mišića;
• kardiovaskularnih poremećaja (srčane aritmije, itd.);
• koliku i druge probleme crijeva;
• paraliza skeletnih mišića;
• povećan nagon za miccia.

U identificiranje nedostatak ili višak kalija simptoma treba napraviti odgovarajući ispravak prehrani. U nedostatku učinka prehrane trebao bi biti što prije obraćanja liječnika žalio na hipo- ili HIPERKALIJEMIJA, i uzeti tijek svoje određenom dozom.