Koja hrana sadrži silicij

Silicij (Si) je kemijski element koji se nalazi na drugom mjestu u smislu prevalencije na našem planetu. Spojevi ove tvari (silicijev dioksid) su obvezne kompozitne komponente biljnih stanica. To je silicij koji pomaže biljkama održati normalnu elastičnost i snagu stabljika.

U ljudskom tijelu, silicij je sadržan u beznačajnim količinama (udio tog elementa čini oko 0,001% ukupne mase). Ipak, spojevi ove tvari imaju značajan utjecaj na većinu kemijskih procesa koji se javljaju u ljudskom tijelu.

Biološke funkcije silicija

Silicij je biogen element dizajniran za obavljanje brojnih vitalnih funkcija u ljudskom tijelu. Konkretno, ova tvar:

• doprinosi normalnoj apsorpciji fosfora, kalcija, kalija i drugih korisnih tvari;
• daje elastičnost za pluća, vezivno tkivo, stijenke gastrointestinalnog trakta;
• pomaže vratiti kosti u prijelome i druge ozljede;
• sudjeluje u procesu uklanjanja toksičnih tvari iz tijela;
• sprječava nastanak višak kolesterola i razvoj ateroskleroze;
• smanjuje vjerojatnost udara i drugih srčanih bolesti;
• poboljšava stanje ploča za nokte i kosu, povećava njihovu stopu rasta, sprečava razvoj alopecije;
• usporava starenje tijela;
• stvara uvjete za proizvodnju hormona, enzima i aminokiselina u tijelu;
• poboljšava vodljivost živčanih vlakana;
• osigurava uvjete za normalno funkcioniranje brojnih struktura mozga, v
• sprečava širenje heterogenih degenerativnih procesa.

Osim toga, silicij ima pozitivan učinak na funkcioniranje imunološkog sustava.

Dnevni zahtjevi za potrošnju silicija

U prosjeku, ljudsko tijelo sadrži 0,7-0,9 g silicija. Istovremeno se u vezivnom tkivu, kosi, epidermalnom sloju kože, u kostima i limfnim čvorovima nalaze značajne koncentracije ove tvari.

Kako bi se održala koncentracija silicija u tkivima ljudskog tijela na konstantnoj razini, potrebno je osigurati dnevni unos od 6 do 20 mg ove tvari. Štoviše, neki znanstvenici skloni su vjerovati da bi dnevna stopa potrošnje silicija trebala biti 40-90 mg.Ukupna potreba za ovom supstancom može se povećati s osteoporozom, frakturama kostiju i neurološkim poremećajima.

Koja hrana sadrži silicij?

Silicij je prisutan u svim namirnicama koje se temelje na biljkama. Većina te tvari nalazi se u žitaricama, povrću i drugim namirnicama bogatim neprobavljivim ugljikohidratima (u neobojenoj riži, ječmu, zobi, itd.). Osim toga, silicij bogat u nekim mesnim i mliječnim proizvodima, peradi, kokošjim jajima i plodovima mora. Detaljniji podaci o sadržaju ove tvari u hrani navedeni su u tablici.

proizvod	Sadržaj silicija, mg na 100 g
Neobrisana riža	1242
krupica	1004
proso	756
Ječji roštilji	602
Sjeme sjemena	198
soje	179
Divlja jagoda	101
šparoga	99
grah	93
Pulpa od ananasa	91
chick-graška	91
repa	89
raž	86
grašak	85
dinja	83
leća	82
heljda	82
kikiriki	81
repa	78
banane	78
brokula	76
keleraba	72
avokado	66
kukuruz	62
Crni ribiz	62
jam	61
orasi	61
Bijeli kupus	54
muškatni oraščić	54
krastavci	54
mak	52
Pileći krekeri	52
bademi	52
lješnjak	51
pistacije	51
krumpir	51
smokve	49
Voćnjak s voćem	43
rotkvica	42
grejp	42
Korijen hrena	40
Mala bobica	39
Pulpa bundeve	32
tikvice	31
patlidžan	30
Celer Rizome	30
Cherry šljiva	29
Prokulice	27
Crveni ribiz	27
tikva	26
mrkve	26
Sjemenke bundeva	26
cvjetača	24
Slatki papar	24
borovnica	23
Zelene grašak	22
Đumbir korijen	18
zobena kaša	16
grožđe	14
Voće s voćem	14
lubenice	14
breskve	12
aronija	12
rajčice	11
Kruh od raži	9
brusnica	8
griz	8
naranče	7
marelice	7
kruške	7
tjestenina	6
Vrt šljiva	5
Biljke	4
Pivo kruh	2
jabuke	2

Valja napomenuti da se silicij lako uništava pri kuhanju hrane. Kako bi se zadržala maksimalna koncentracija ove tvari u gotovom jelu, potrebno je:

• minimizira vrijeme kuhanja na vatri;
• jesti plod s kožom (u onim slučajevima gdje je to moguće).

Značajke apsorpcije silicija

Apsorpcija silicija, koja ulazi u tijelo istodobno s hranom, odvija se u crijevu. Istovremeno, oko 4% silicijskih spojeva prisutnih u sastavu hrane apsorbira se u prosjeku.

Postoji nekoliko čimbenika koji negativno utječu na proces apsorpcije silicija od strane tijela. To uključuje:

• širok raspon bolesti probavnog trakta;
• parazitske invazije;
• prekomjerna konzumacija mlijeka, mesa i plodova mora;
• višak aluminija.

Apsorpcija silicija doprinosi potrošnji hrane obogaćene prehrambenim vlaknima, kalcijem, manganom, kalijem i magnezijem.

Nedostatak silicija

Primarni razlog nedostatka silicija u tkivima ljudskog tijela smatra se površnim pristupom pripremi prehrane (jede namirnice koje nemaju tu tvar, zloupotrebu rafinirane hrane i posuđa s visokim sadržajem aluminija, nakon previše stroge dijete itd.). Osim toga, nedostatak silicija može biti posljedica:

• povećana potrošnja ove supstance koja proizlazi iz pozadine visokog fizičkog napora, ubrzanog rasta tijela itd.;
• neuspjeh u razmjeni;
• niska kiselost želučanog soka;
• parazitskih bolesti.

Glavne manifestacije nedostatka silicija su:

• prekomjerni gubitak kose, stanjivanje i krhkost;
• preosjetljivost na promjene vremenskih uvjeta;
• stalno promjene raspoloženja;
• umor;
• loša koordinacija pokreta, neznatno zapanjujuća prilikom hodanja;
• povećanje koncentracije kolesterola u krvi, pojava znakova ateroskleroze;
• slabljenje koštanog tkiva, česte frakture kostiju;
• povećana sklonost razvoju upalnih bolesti probavnog trakta;
• povećani rizik od gljivičnih bolesti.

Dugotrajni nedostatak silicija može uzrokovati dijabetes, srčane bolesti i bolesti raka. Zato se prilikom utvrđivanja znakova koji ukazuju na nedovoljan unos ove supstance u tijelu potrebno je prilagoditi prehranu, osiguravajući obogaćivanje njegovih proizvoda koji sadrže silicij.

Višak silicija

Uzimaju se u obzir čimbenici koji pridonose formiranju višak silicija u tijelu:

• žive u područjima s visokom koncentracijom tvari u zraku i vodi;
• rad koji uključuje česte kontakte s tvarima koje sadrže silicij;
• zlouporabu proizvoda, aditiva i lijekova koji sadrže silicij;
• neuspjeh razmjene.

Znakovi koji ukazuju na pretjeranu akumulaciju silicija u organima i tkivima ljudskog tijela su:

• razvoj plućne fibroze;
• formiranje kamenja u tkivima bubrega;
• onkološke bolesti abdominalne šupljine i pleure;
• silikozu;
• smanjena učinkovitost i konstantan zamor;
• razdražljivost;
• kratkoća daha;
• kršenje termoregulacije tijela (temperatura se povisuje iznad 37,5 stupnjeva ili ih spušta ispod 36,3 stupnja);
• depresivnih stanja.

Kada se otkriju ti znakovi, potrebno je zaštititi od djelovanja čimbenika koji uzrokuju stvaranje viška silicija u tijelu u najkraćem mogućem vremenu. Osim toga, trebali biste se posavjetovati s liječnikom i po potrebi podvrgnuti tijeku propisane terapije.