Koji proizvodi sadrže bakar

Bakar je biološki aktivan element, bez kojeg je normalno funkcioniranje ljudskog tijela nemoguće. Ovaj nodularni metal, koji ima ružičasto-zlatnu boju, nalazi se u većini tkiva ljudskog tijela, no njegove glavne rezerve su pohranjene u srce, bubrege, stanice mozga i jetre, kao i u krvi. Osim toga, značajne količine ove tvari su prisutne u kostima i mišićima.

U normalnim uvjetima, ljudsko tijelo sadrži do 140-160 mg bakra. Da bi se ta vrijednost zadržala na konstantnoj razini, potrebno je redovito uključiti u prehranu dovoljnu količinu hrane koja sadrži bakar. Pokušajmo utvrditi koji proizvodi sadrže bakar, kakve biološke funkcije izvodi i kako nedostatak ili višak određenog elementa u tragovima utječe na zdravlje i opće zdravlje osobe.

Biološke funkcije bakra

Bakar u ljudskom tijelu obavlja sljedeće funkcije:

• je sastavnica mnogih enzima i hormona;
• stvara uvjete za visoko tkivo disanje;
• podržava najoptimalniju strukturu kostiju i hrskavice;
• sudjeluje u metaboličkim procesima;
• je jedna od komponenata živaca;
• neutralizira slobodne radikale, izazivajući razvoj raka;
• podržava normalnu elastičnost kože, krvnih žila;
• povećava otpornost tijela na različite infekcije, pojačava učinak antibakterijskih lijekova;
• potiče brzo uklanjanje toksičnih spojeva iz tijela;
• poboljšava probavne procese;
• uklanja upalne procese i sprečava njihovo širenje;
• olakšava tijek autoimunih bolesti;
• sudjeluje u procesu stvaranja krvi.

Osim toga, bakar je jedna od tvari koje povećavaju apsorpciju željeza u tijelu.

Stope potrošnje bakra

Dnevni zahtjevi za bakar su:

• u odraslih - 1600-2000 mcg;
• u djece i adolescenata od 4 do 18 godina - 1000-1600 mcg;
• djeca 3 godine i manje - 600-1000 mcg.

Stope potrošnje ovog mikroelemenata mogu se neznatno povećati u sljedećim situacijama:

• s povećanim tjelesnim naporom;
• u identifikaciji upalnih procesa;
• dok slabi imunosne sile;
• s anemijom;
• u dijagnozi srčanih bolesti;
• s prekomjernom ovisnošću o alkoholu;
• s artritisom i osteoporozom.

Koji proizvodi sadrže bakar?

Najbogatiji izvori hrane bakra su morski plodovi, neki mesni proizvodi i perad, soje, gljive, orasi, sušeno voće, mahunarke, mineralna voda, kakao, a također i povrće i voće. Detaljnije informacije o sadržaju bakra u proizvodima prikupljaju se u donjoj tablici.

Imena proizvoda	Sadržaj bakra, μg / 100 g
Jetre jetre	12800
Kakao prah	4900
Goveda jetre	4000
lignje	1900
Kesten lužnjaka	1180
Svježe grašak	810
tjestenina	740
heljda	680
Oraha kernela	590
zob	560
Umak od rajčice	510
Meso i ostalo	510
proso	430
Zrno ječma	420
Grožđice i ostala sušena voća	410
Pečenje kvasca	330
prekrupa od ječma	320
riža	290
Svježe janjetina	290
Kruh od raži	260
Konzervirana riba u ulju	243
Dimljene kobasice	238
Kuhana kobasica	236
hrenovke	234
Pšenično brašno	232
govedina	211
Pulpa bundeve	210
rotkvica	199
bakalar	197
krumpir	192
Maslina Pekarski proizvodi	187
repa	186
patlidžan	181
Konzervirani grašak	170
Svježe jagode	168
Češnjak	168
kruška	164
Salata s lišćem	163
Mlijeko u prahu	161
Svježe rajčice	160
jabuke	149
scad	141
Svinjina (meso s visokim udjelom masti)	141
Svježi krastavci	124
Bugarski papar	122
Pšenično brašno	121
Sok od rajčice	119
Tvrdi sir	119
Luk i perje	118
ćaknut	116
Rastopljeni sirevi	116
Kruh od pšeničnog brašna	114
jaja	113
Svježi mrkva	113
Meso peradi	112
Sve vrste kupusa	111
grožđe	110
griz	108

Značajke apsorpcije bakra

U pravilu je u probavnom traktu apsorbirano oko 93% bakra koje je potjecalo od hrane. Kobalt može imati pozitivan učinak na apsorpciju ove supstance, a žumanjci jaja, visoke doze vitamina C i fruktoza, magnezij, cink i molibden mogu imati negativan učinak. Osim toga, sustavna zlouporaba alkoholnih pića je faktor koji sprečava normalnu probavljivost bakra.

Uzroci i znakovi nedostatka bakra

Uzroci nedostatka bakra mogu biti:

premalo unosa elemenata u tragovima od hrane;

produljena upotreba u terapijske svrhe antibakterijskih lijekova, NSAID, kortikosteroida;

kršenja u gastrointestinalnom traktu;

dugotrajni boravak na parenteralnoj prehrani;

bolesti malapsorpcije;

suvišak magnezija, askorbinske kiseline, molibdena, fruktoze i cinka u tijelu;

neuspjeh u razmjeni;

dugotrajno zlostavljanje alkohola.

Najvažniji znakovi koji ukazuju na nedostatak ovog elementa u tragovima u organima i tkivima smatraju se:

• rano starenje tijela, prerano pojavljivanje sive kose;
• kršenje krvi, pojava znakova anemije;
• oštro slabljenje imunološkog sustava;
• pojava simptoma bolesti srca;
• povećan umor, stalan osjećaj slabosti;
• teški kvar štitnjače;
• djevojke zaostaju u seksualnom razvoju;
• smanjenje libida u žena, odbacivanje redovitog seksualnog života;
• značajno pogoršanje strukture kostiju;
• poremećaji metabolizma masti, praćeni razvojem dijabetesa, ateroskleroze i brzog dobivanja na težini;
• kršenje menstrualnog ciklusa;
• smanjenje broja leukocita i neutrofila u krvi;
• nemogućnost da se dijete diči;
• povećana osjetljivost na alergijske dermatoze i bronhijalnu astmu;
• neurološki simptomi.

Višak bakra

Visoki sadržaj bakra u tijelu smatra se toksičnim za ljude. Najčešći uzroci prekomjerne nakupljanja ove tvari u organima i tkivima su:

• neuspjeh u razmjeni;
• prekomjerni unos bakrenih spojeva (na primjer, s produljenim unosom lijekova koji sadrže bakar, konzumiranjem pića i hranom iz bakrenih posuda, inhalacijom bakrenih čestica u obliku pare ili prašine u uvjetima proizvodnje itd.).

Znakovi koji ukazuju na suvišak bakra u tijelu su:

• pogoršanje kvalitete spavanja, depresije, problema s pamćenjem i drugih funkcionalnih neuspjeha u živčanom sustavu;
• "bakrena groznica" (pretjerano znojenje, zimice, teška hipertermija, grčevi nogu);
• glavobolje;
• razdražljivost konjunktivnosti i povećano suzenje;
• opća slabost;
• probavni poremećaji;
• bol u mišićima;
• poremećaji jetre i bubrega;
• razvoj ateroskleroze, alergijske dermatoze;
• anemija.

Kada se pojave gore navedeni simptomi, trebali biste se što prije dogovoriti s liječnikom, proći testove koji su im dodijeljeni i proći kroz tijek liječenja, što može uključivati ​​terapiju prehranom, cink, molibden i pripravke za bore, koleretičke lijekove i hepatoprotectors.