Koji proizvodi sadrže nikotinsku kiselinu

Nikotinska kiselina (niacin, vitamin PP, B3) je vitalni spoj koji sudjeluje u većini biokemijskih procesa u ljudskom tijelu. Prvi put je ova jedinstvena tvar dobila 1867. godine tijekom oksidativne reakcije između nikotina i kromne kiseline. Međutim, korisna svojstva niacina govorila su se samo sredinom 20. stoljeća, nakon što je ustanovljeno da se ovaj spoj omogućuje da se učinkovito nositi s jednim od oblika beriberi, pellagra.

Tijekom posebno provedenih istraživanja otkriveno je da čak i manji nedostatak vitamina PP može negativno utjecati na rad većine sustava i unutarnjih organa ljudskog tijela. Stoga je važno osigurati da nikotinska kiselina uđe u tijelo u dovoljnim količinama kako bi se osigurala njegova održivost.

Nikotinske kiseline

Uloga vitamina PP u tijelu je teško precijeniti. Konkretno, ova tvar:

• jedna je od najvažnijih veza većine redoks reakcija;
• sudjeluje u razvoju brojnih enzima;
• sprječava nastanak tumorskih neoplazmi;
• sudjeluje u metabolizmu masnoća i proteina;
• smanjuje kolesterol u krvi;
• normalizira tkivo disanje;
• poboljšava cirkulaciju krvi;
• je antikoagulant;
• održava normalnu sluznicu i kožu;
• stvara uvjete za pravilno funkcioniranje vizualnog aparata;
• ima izražen učinak detoksifikacije;
• ima blagotvoran učinak na procese probave;
• regulira rad središnjeg živčanog sustava;
• stabilizira rad srca;
• održava normalni krvni tlak.

Nadalje, nikotinska kiselina je uključena u sintezu brojnih hormona, uključujući progesteron, inzulin, estrogen, testosteron i tiroksin.

Stopa uzimanja vitamina PP

Dnevna potreba za niacinom ovisi o dobi, stanju tijela i (mg po danu):

• mlađe od šest mjeseci - 2;
• 7-11 mjeseci - 6;
• 1-3 godine - 9 godina;
• 4-9 godina - 11;
• 10-14 godina - 13;
• od 14 godina - 20.

Unos vitamina B3 povećava se na 25 mg tijekom dana tijekom trudnoće i dojenja. Osim toga, dnevna potreba za ovom tvari povećava se s povećanom tjelesnom aktivnošću, živeći u zemljama s previše hladnim ili toplim klimom, kao iu stresnim situacijama.

Koja hrana sadrži vitamin B3?

Izvori vitamina B3 su:

• mesni proizvodi;
• riblji;
• matice;
• riba;
• gljiva;
• neki sušeni plodovi.

Dodatno, značajna količina nikotinske kiseline prisutna je u nekom povrću. Detaljniji podaci o sadržaju niacina u prehrambenim proizvodima prikazani su u tablici.

Prehrambeni proizvodi	Sadržaj nikotinske kiseline, mg na 100 g
kikiriki	13,18
Jetra jetre	11,83
Pileća prsa	10,63
Med agar	10,48
Pileća jetra	10,12
Sjemenke suncokreta	10,01
Goveđa jetra	9,27
Aspen gljive	9,12
puretina	7,92
Meso zečeva	6,18
Duck mesa	5,92
Bijele gljive	5,89
Goveđi bubrezi	5,81
teletina	5,67
divljač	5,52
Goveđo meso	5,34
Govedina srca	5,11
Govedinski jezik	4,92
šampinjoni	4,91
kašu	4,81
govedina	4,68
sezam	4,51
bademi	4,49
Svinjski jezik	4,38
Pileće srce	4,28
heljda	4,19
Dimljene kobasice	4,12
skuša	3,98
janjetina	3,92
Saira	3,89
haringa	3,74
Biljke	3,69
Pileće meso	3,67
Svinjski pupoljci	3,48
Pileći trbuh	3,27
rakovi	3,14
Konjsko meso	3,08
Meso pileće meso	3,01
lješnjak	2,94
ječam	2,79
svinjetina	2,72
Pink losos	2,61
peršin	2,58
Osušene marelice	2,54
lignje	2,48
bakalar	2,36
Dimljena svinjska loza	2,32
soje	2,28
Pearl ječam	2,26
datumi	2,24
grah	2,12
djeverika	2,07
Dimljeni pršut	2,02
Sjemenke bundeva	1,87
leća	1,86
smuđ	1,71
suhe šljive	1,62
Kavijar sturga	1,59
kruh	1,59
Dimljeni svinjski trbuh	1,58
šaran	1,58
Pšenično grožđe	1,57
kopar	1,48
scad	1,41
pistacije	1,39
krumpir	1,37
krupica	1,28
Pollack	1,23
orasi	1,19
štuka	1,16
Kukuruzni žitarice	1,09
Šveđanin	1,09
Tuna riba	1,04
šparoga	1,03
Munk	1,02
Zander	1,02
mrkve	1,01
škampi	1,01
grožđice	0,87
repa	0,86
datumi	0,84
Češnjak	0,83
capelin	0,81
breskva	0,79
Pollock	0,78
marelice	0,76
Mlijeko u prahu	0,73
Prokulice	0,71
salata	0,69
patlidžan	0,68
malina	0,68
bob	0,66
Svježe ruže	0,63
špinat	0,61
cvjetača	0,59
Cherry šljiva	0,59
šljive	0,58
loboda	0,53
tikva	0,52
smokve	0,52
Bugarski papar	0,51
rajčica	0,51
poriluk	0,49
dinja	0,49
More Kale	0,48
kupina	0,47
Kiselo vrhnje	0,46
trešnja	0,44
banane	0,41
tikva	0,38
mandarine	0,38
Patka zeleni luk	0,36
borovnica	0,34
Kozje mlijeko	0,34
Divlja jagoda	0,33
Goran sir	0,32
grožđe	0,31
Vikne jaja	0,29
luk	0,28
ananas	0,28
repa	0,28
Nizozemski sir	0,28
Ribiz (crni, crveni)	0,28
Zelene grašak	0,28
borovnica	0,27
naranče	0,26
krastavac	0,26
lubenica	0,26
brusnica	0,24
Kondenzirano mlijeko	0,23
jabuke	0,23
ogrozd	0,22
grejp	0,21
brusnica	0,21
Pileća jaja	0,18
dragun	0,17
rotkvica	0,17
jogurt	0,17
Ruski sir	0,16
limuni	0,16
kefir	0,16
dunja	0,14
Ryazhenka	0,13
Kravlje mlijeko	0,12
kruške	0,11
krema	0,11

Nedostatak i suvišak nikotinske kiseline

Nedovoljan unos vitamina PP u tijelu može uzrokovati razvoj širokog raspona patoloških procesa. Posebno, simptomi hipovitaminoze B3 mogu biti:

• opća slabost, ravnodušnost prema onome što se događa oko sebe, povećano umor;
• povećana agresivnost, razdražljivost, iritivnost;
• somnologicheskie poremećaji (nesanica, anksiozni spavanje);
• glavobolje, česte vrtoglavice;
• gubitak apetita, uz značajno smanjenje tjelesne težine;
• blanširanje i suhoća kože;
• poremećaji stolice (konstipacija);
• aritmija;
• slabljenje imunih sila tijela, smanjenje otpornosti na infekcije.

Dugotrajno i akutno nedostatak nikotinske kiseline može dovesti do razvoja pelagra. Prvi simptomi koji sumnjaju na pojavu ove patologije su:

• gubitak apetita;
• tekuća proljev;
• žgaravica;
• povećana slina;
• crvenilo sluznog epitela usne šupljine, pojava pukotina na njemu;
• pojava crvenih mrlja na vratu, licu, rukama, u lakat;
• glavobolje;
• pojava tinitusa;
• promjena u hodu (nesigurnost, pomicanje);
• krvni tlak skokova.

Predoziranje niacin ne uzrokuje ozbiljne posljedice. Glavni simptomi prekomjerne nakupljanja vitamina B3 u organima i tkivima su:

• crvenilo kože lica, prsa, ruku, vrat;
• pruritus, izgled na površini kože heterogenih granularnih elemenata;
• vrtoglavica;
• utrnulost udova;
• nesvjestica.

S pravilnim podešavanjem prehrane opisane simptome nestaju za nekoliko dana. U nedostatku učinka poduzetih mjera, preporučljivo je potražiti profesionalni savjet od iskusnog liječnika.