Široko poznat u svijetu i voljeni od mnogih, naranča je plodno stablo obitelji citrusa obitelji Rut. Ovaj plod smatra se najčešćim usjevima iz citrusa u tropima i subtropijama. Naranča je najbliži rođak mandarina i pomela. Njegov latinski naziv je C? Trus sin? Nsis. U Nizozemskoj, voće se naziva "appelsien" ili "sinaasappel", koja je postala izvor uobičajenog imena - "naranča". Na njemačkom jeziku riječ zvuči slično: Apfelsine, a francuski izraz "pomme de Chine" prevodi se kao "jabuka iz Kine". Danas, upotreba izraza "narančasta" prevladava na engleskom i francuskom jeziku.
Uzgoj naranče počeo je u Kini oko dvije i pol tisuće godina prije Krista. e. Već u 15. stoljeću portugalski je donio čudan narančasti plod u Europu. Postojala je moda za uzgoj tropskih stabala u posebnim strukturama tankog stakla. Zovu se staklenici, što je jedna riječ za "narančastu" - naziv naranče u Francuskoj. Ova stabla bez posebne skrbi rastu na Mediteranu iu središnjim regijama Amerikanaca.
Narančasto drvo se smatra vrlo visokim, jer može doseći 12-14 metara. Neki stabla naranče imaju izbočenu krunu i žive do jedne i pol stotine godina. Ovisno o prinosu sezone, jedno stablo može proizvesti do 40.000 plodova. Između krilatih peteljica i cijelog višegodišnjeg lišća su široki međufazni zglobovi. Bijeli cvjetovi su raspoređeni u skupinama od šest svaka i uključuju pet dijelova, nisko otvaranje perianth s velikim režnja, veliki broj stabla i jedan slobodan (tzv gornji) jajnika. Multi-seeded narančasto voće sastoji se od nekoliko gnijezda i ima jak dvoslojni oguliti. Tijelo je formirano gustom akumulacijom sokovih vrećica u obliku vretena, koja je nastala iz izljeva epiderme unutarnje šupljine. Slično kao i vrsta agruma, plod se naziva "hesperidi" i odnosi se na bobice slične formacije. Narančasta pulpa lako se razbija u dionice, što predstavlja gnijezda voća.
Vanjski sloj hesperidija u narančastom plodu naziva se "flavedo" zbog svoje svijetle boje (u latinskom "flavus" znači "žuta").Sadrži puno eteričnog ulja, zatvorenog u prozirne sferične žlijezde. Spužvasta struktura unutarnjeg dijela hesperidija i svijetle boje dala je razlog da ovaj sloj nazove "albedo" (latino albus je bijelo). Materijal albedo olakšava odvajanje narančine pulpe i njezinih kora.
Tržišni trendovi pokazuju da su velike sočne naranče s tankom kožom sve više tražene. Kao rezultat takvih zahtjeva, plodovi iz Genove, Sicilije ili Malte postaju sve popularniji. Peel i zest (njegov gornji sloj) ovih plodova često se koriste za stvaranje konzervi, likera i infuzija. Konkretno, jaka pića koja se temelje na narančastom zestu vrlo su popularna u Bologni i Firenci. Narančasto ulje se također može izdvojiti iz ovog polaznog materijala. Pri transportu, plodovi se mogu brzo prati i razmažiti, stoga se, poput banana, uklanjaju s drveća i ne donose velike kutije (ne više od 500 komada svaka) omotane u papir.
Uvoz naranče zauzima značajan tržišni udio u nekim američkim državama (Kalifornija, Florida), u zemljama sredozemne trake, u središnjoj Aziji i na Dalekom Istoku.Tijekom proteklih dvadeset godina, volumen proizvodnje tog voća gotovo se udvostručio, što upućuje na njegovu stalnu popularnost među potrošačima.
Visoki sadržaj korisnih sastojaka i vitamina omogućuje nam preporuku naranče za prevenciju i liječenje metaboličkih problema, bolesti srca, bolesti jetre, neravnoteže vitamina. Sok od ovog tropskog voća savršeno ublažava skorbut i nedostatak vitamina.
100 g plodova naranče sadrži:
Pulpa naranče iznimno je bogata. vitamini sve grupe:
Nesporne prednosti naranče nad ostalim prehrambenim proizvodima su vrlo nizak sadržaj zasićenih masti, visoka koncentracija šećera i odsutnost kolesterola.Energetska vrijednost naranče je oko 45 kcal na 100 g proizvoda. Takav sadržaj s niskim sadržajem kalorija omogućuje razmatranje uporabe naranče kao jedne od najuspješnijih preporuka za one koji imaju prekomjernu tjelesnu težinu ili pokušavaju izgubiti težinu. Točnije energetske vrijednosti za pojedini fetus izračunavaju se na temelju njegove mase:
Svi agrumi sadrže malu količinu kalorija. Međutim, jedinstvenost naranče je da je njegova glavna masa (više od 85%) voda, a glavni izvor kalorija nije masti, već ugljikohidrati. U pulpi od naranče ima samo 0,2% masti (ako se izračunava u odnosu na masu voća) i 0,9% proteina. Gotovo deseti dio voća sastoji se od ugljikohidrata, koji se lako razdjeljuju u tijelu uz oslobađanje velike količine energije. Konkretno, to su monosaharidi i disaharidi (jednostavni ugljikohidrati) koji se gotovo odmah apsorbiraju u krvotok, osnažuju i osvježavaju tijelo. Važne organske kiseline u sastavu naranče pridonose raspadanju masti nakupljenih u tijelu, a dijetalna vlakna aktivno pomažu u procesu probave i potiču uklanjanje toksina.
Sok od naranče ima ljekovita svojstva i nizak je kalorija. 100 ml svježeg soka sadrži oko 40-60 kcal (preciznija vrijednost ovisi o stupnju prešanja). Značajke naranče koje nutricionisti ocjenjuju nadopunjuju činjenica da to voće brzo zadovoljava glad. Takav se plod savjetuje koristiti tijekom snacka, razveseliti se i ne jesti previše tijekom nadolazećeg glavnog obroka.
Narančasta pulpa može nadoknaditi dnevnu ljudsku potrebu za mnogim važnim elementima. Bakar, kobalt i bor posebno su važni za njihov sadržaj, čija težina u 100 g voća jamči dnevni dodatak od 10 posto za odraslog organizma.
makronutrijenti 100 g naranče:
Elementi u tragovima 100 g naranče:
Narančasto ulje ne smije se uzimati na prazan želudac iu količinama od više od 3 kapi dnevno. Iako voće sadrži mnoge korisne sastojke, narančasto može uzrokovati ozbiljne alergije pa morate biti svjesni mogućnosti pojedinačnog netolerancije na ovaj proizvod.
Nakon kupanja uz dodatak narančastog ulja može se osjetiti lagano paljenje kože na abdomenu, bedrima i ramenima. Također, stomatolozi upozoravaju da nakon jela naranče ne možete četkati zube za sljedećih pola sata, zbog visoke kiselosti cakline zuba postaje mekša i može biti oštećena.
