Kolač od banane s šlagom vrlo je osjetljiv proizvod i njegova priprema zahtijeva poznavanje nekih trikova pečenja. Da bi kolač bio visok i nježan, nemojte otvoriti pećnicu sve dok ne ustaje i smeće. Što je kolač veći (a ovisi o veličini oblika), to je duže potrebno peći, ali na nižoj temperaturi. Bolje je rezati keks s krušnim nožem ili kulinarskom niti, a tek nakon što se ohladi. Obratite posebnu pozornost na kremu. Nažalost, nisu svi proizvodi pogodni za kremu. Ako krema ima nisko sadržaj masnoća, onda neće pretući, već će se pretvoriti u neku vrstu mliječnog proizvoda s konzistencijom jogurta, stoga se mora strogo poštivati sadržaj masti od najmanje 30% navedenih u receptu. Također, ne bičajte kremu jako dugo, jer će se sirutka odvojiti od njih, a preostala masnoća će se pretvoriti u maslac.
Sastojci:
1. Prva faza je priprema tijesta. Pripremite potrebne sastojke.
2.U spremniku odgovarajuće veličine stavimo maslac u omekšano stanje i šećer.
3. Odvezemo se u jaja sa šećerom i počnemo dobro miješati.
4. Sift brašna s 1 žličica prašak za pecivo za tijesto i dodati ostatak sastojaka u zdjelu. Pomoću miješalice ili ručno, sve se pretvori u debelu, homogenu konzistenciju.
5. Stavite tijesto u obliku (najbolje je podnijeti podijeljeni ili visoki silikon), prethodno podmazan uljem. Pecimo u pećnici oko 35 minuta (temperatura bi trebala biti oko 190 stupnjeva). Provjera spremnosti s utakmicom ili čačkalicom.
6. Hladna kolač je uredno podijeljen nožem u dva.
7. Pripremite proizvode za punjenje.
8. Napunite kremu do debele (prije stvaranja vrhova).
9. Peel banana i izrezati na kriške.
10. Dobivanje na skupštini kolača. Mastite donju kolač s vrhnjem i širite sloj banana na vrh.
11. Pokrijte drugu kolač i pažljivo prekrivajte vrh i stranu kolača šlagom.
12. Pospite gotovom kolaču čokoladnim prahom i naribanom čokoladom, zatim ukrasite površinu s preostalim vrhnjem.
13.Kolač od banane s šlagom i bananom spreman je! Bon appetit!
