Jaganjca je popularna u mnogim zemljama, a među našim sunarodnjacima sve više i više ljubitelji jela od nje. Konkretno, mnogi kuhati janjeće jagode, koje su nježne, hranjive i mirisne. Posebice su dobri rebra u dimnjaku u sporom kuhalištu, jer kada koristite ovaj uređaj ne možete se bojati da će se posudica zapaliti ili izlaziti suviše suhom. Međutim, neke od suptilnosti ribljih jela za kuhanje ne boli znati.
Značajke pripreme
U laganom štednjaku lako je kuhati mekane i sočne jagnjeće, čak i neiskusni kuhar će se nositi s tim zadatkom. Međutim, postoji nekoliko točaka koje treba uzeti u obzir prilikom odabira glavnog sastojka i njegove pripreme.
- Što je mlađa životinja koja je imala rebra, mekši i mekši, meso će biti, i što će brže kuhati. Stoga je bolje odabrati ribe od janjadi, koje se razlikuju po njihovoj maloj veličini i svijetloj sjeni masti bez izražene žutosti.
- Iskusni kuhari upozoravaju da su janjadi koji su bili smrznuti manje sočni od svježih. Ako još trebate pržiti ili pirjati smrznuto meso,morate biti strpljivi i dati mu priliku da se potpuno otopiti u hladnjaku. U tom slučaju, rizik od gubitka vlage mesa je minimalan. Ali kada odleđete u vodi ili mikrovalnu, rebra će gotovo sigurno izaći suhom.
- Ako se, prije kuhanja, ribnjaci janjetine oko 3-4 sata, onda će malo malo kuhati, tako da će biti nježnija i mirisnija.
- Vrijeme kuhanja rebra na janjadi ovisi o veličini i načinu pripreme. U sporom kuhalištu, srednje rebra obično se pripremaju za sat i pol.
Postoji mnogo recepata za kuhanje rebra u polugama, pa stoga u svakom slučaju tehnologija može biti drugačija. Stoga se trebate usredotočiti ne samo na opća pravila, već i na upute u odabranom receptu.
Jaganjčica s češnjakom i ružmarinom
sastojci:
- Ribe od janjetine - 1 kg;
- češnjak - 2 češnja;
- ružmarin - 3 grančice;
- crni mljeveni papar - 5 g;
- sol prema ukusu;
- maslinovo ulje - 80 ml.
Postupak pripreme:
- Operite rebra, uklonite filmove, odvojite u dijelove i ponovno operite kako biste uklonili fragmente kostiju. Ispustite rebra s ručnikom.
- Stavite ružmarin i papar u morta.Prolazite kroz češnjak, dodajte začina. Mash sve dobro.
- Rastopiti pikantnu mješavinu s dvije žlice maslinovog ulja i protresti kuhanje s tom smjesom. Ostavite ih da se mariniraju sat ili dva na hladnom mjestu.
- Ulijte preostalo ulje u višeslojnu posudu. Pržite rebra u njoj, koristeći program "Prženje" i, u odsutnosti, program "Pečenje". Ako model uređaja omogućuje, nemojte spuštati poklopac za vrijeme prženja rebra, već ih nekoliko puta okrenite.
- Ulijte pola čaše vode u zdjelu multikookera, dodajte malo soli i spustite poklopac. Pokrenite uređaj u načinu rada "Prigušivanje" 1,5 sata.
Mirisne rebra pripremljene prema ovom receptu poslužuju se s bočnim jelo. Bilo koje povrće pogodno je za tu ulogu, posebno u skladu s goveđim kobasicama. Ako želite, pečeni, pari ili kuhani povrće mogu se zamijeniti salatom svježeg povrća. Nemojte biti suvišni i umak od rajčice.
Jaganjčica u marinadi vina
sastojci:
- Ribe od janjetine - 1,5 kg;
- luk - 100 g;
- đumbirski korijen - 20 g;
- mrkva - 150 g;
- crno vino - 0,2 l;
- timijan - 2-3 g;
- sušeni uzorak - 5 g;
- svježi peršin - 50 g;
- svježi cilantar - 20 g;
- sol, papar na okus.
Postupak pripreme:
- Pripremite rebra, podijelite ih u dijelove, pranje i sušenje.
- Peel i reze mrkve.
- Luk, oslobođen od ljuske, izrezan u male kocke.
- Peel i nasjeckajte korijen od đumbira na grater.
- Pomiješajte luk, mrkve, đumbir, bilje i papar sa crvenim vinom.
- Pomiješajte meso od janjetine u smjesu. Potrebno je dugo pipati, najmanje 6 sati, tako da je veće bolje beriti žetvu, ostavljajući rebra u marinadi za noć. Oni bi trebali stajati u hladnjaku, inače će se meso pogoršati za to vrijeme.
- Stavite rebra u zdjelu spore štednjaka, ulijte marinadu, dodajte sol na okus. Kuhajte pola sata u načinu rada za gašenje.
Jabuka rebra u marinadi vina su vrlo nježni, sočni i mirisni. Ovo jelo može se pripremiti čak i za blagdanski stol. Ukrasite ga naravno, ne boli.
Jaganjčeva kuhana peciva s povrćem
sastojci:
- janjadi - 0,7 kg;
- Bugarski papar - 0,4 kg;
- luk - 0,4 kg;
- rajčice - 0,3 kg;
- sol, papar na okus;
- biljno ulje - 20 ml.
Postupak pripreme:
- Probijte zdjelu multikookera.
- Peel luk. Izrežite na male kocke.Stavite je na dno višekratnika.
- Oprati paprike, ukloniti stabljike i sjemenke od njih. Izrežite svako povrće duljine u 4 komada i nasjeckajte ih u trake. Mjesto na vrhu pramca.
- Operite janjeće janjetine, odrežite ih u dijelove i osušite papirnatim salvete. Izrežite rebra s mješavinom soli i papra, stavite na biljni jastuk.
- Izrežite rajčice unakrsno, niže na minutu u kipućoj vodi. Uklonite s uskom žlicom, svjež i čist. Izrežite kocke i postavite preko rebara.
- Spustite poklopac i aktivirajte ga za 2 sata.
Tijekom određenog vremena kuhanja, rebra će imati vremena da postanu meke, a povrće će se pretvoriti u gusti aromatski umak. Posluživanje kuhano prema ovom receptu može biti oboje sa bočnom jelom, i bez nje. Umak ne treba dodatno kuhati u svakom slučaju - to je dovoljno u samom jelo.
Jaganjčica s krumpirom
sastojci:
- pupoljci - 0,5 kg;
- krumpir - 0,5 kg;
- luk - 100 g;
- mrkva - 150 g;
- biljno ulje - 80 ml;
- voda - 0,2 1;
- sol, začin na okus.
Postupak pripreme:
- Pripremite janjeće jareće mesne jabučine rezanjem u komadiće, ispiranjem i bocama s salvama. Nanesite paparom pomiješanu s biljnim uljem u količini od 40 ml.
- Peel mrkvu, izrezati u krugove debljine 2-3 mm.
- Peel luk, izrezati na pola prstena.
- Peel krumpir, rezati ih na kriške koji nisu premali, jer inače krumpir će se pretvoriti u bezobličnu masu, dok pecivo rebra.
- Ulijte ulje u zdjelicu s više kaveza i pokrenite način "pečenja" 40 minuta. Prvih 20 minuta pržite u ovom načinu rada, povremeno okrećući, jastučići, zatim ih uklonite i stavite na dno mrkve s lukom i krumpirom. Preostalo vrijeme, pržite povrće.
- Dodajte pečene jagnječice na povrće, dodajte sol i papar. Ulijte u nepotpunu čašu vode.
- Spustite poklopac i uključite program za gašenje. Postavite sat vremena na sat. Nakon završetka programa ostavite jelo 15 minuta u načinu grijanja.
Jaganjčeva kolača, pirjana krumpir, - cjelovita jela. Krumpir, natopljen sokom od janjetine i aromom začina, ispada vrlo ukusnim.
Jaganjčice mogu se kuhati u laganom štednjaku odvojeno ili odmah s povrćem, krumpirom. U potonjem slučaju, neće trebati pomoćno jelo.
