Mnogi ljudi vole dijetu koju je dizajnirao Pierre Ducane jer im je dopustio da jedu slatkiše, čak i ako su pripremljeni prema posebnim receptima. Dopušteni proizvodi koji se mogu koristiti za pečenje, adhering na Dukanov dijeta, malo, a neki od njih dopušteni su koristiti u strogo ograničenim količinama. Zobena mekinja dopuštena je u količini od 1,5-3 žlice, ovisno o stupnju prehrane, škroba - u količini od 20 g, počevši od druge faze. Svi ovi proizvodi moraju napraviti palačinke, palačinke i pečene pudinge, a mnogi ih troše na pripremanje glavnih jela, a gotovo ništa nije ostavljeno za deserte. Ducane meringue može biti napravljen za čaj, čak i ako ništa ostaje od dodatnih proizvoda.
Kuhanje značajke
Šećer nije uključen u popis dopuštenih proizvoda Dukanovog dijeta. Sladilo je dopušteno samo nisko kaloričnu zamjenu šećera. Postoji mišljenje da je nemoguće napraviti meringue od zamjene za šećer - tijesto neće imati željenu viskoznost. Međutim, sljedbenici Dukana pronašli su rješenje ovog problema. Slijedeći preporuke navedene u nastavku, možete kušati ukusne meringue bez ometanja prehrane.
- Nisu svi zamjenski šećeri isti svojstva. Zagovornici Dukanove prehrane otkrili su da zaslađivači na osnovi eritritola ("Erythritol", "Fitpard") dopuštaju da dobiju pravi učinak. Kod uporabe drugih zamjenskih šećera u tijestu treba uključiti škrob ili zdrobljeni mekinje - oni će osigurati nužnu viskoznost i creepiness.
- Za pripremu konzumiranja šećera prikladno je koristiti zamjenski šećer u obliku praha. Ako to nije slučaj, prikladno je i tabletirano. Prije nego što se unese u masu bjelančevina, treba ga slomiti u stanje praha, a za pouzdanost možete prosijati nastali prašak.
- Prije nego što su bijelci dobro šišljeni, jaja moraju biti rashlađena prije. Držite se neko vrijeme u hladnjaku neće ometati kolače i mikser savjete.
- Ako čak kap kapljica ili žumance uđe u bijelu masu, bit će to vrlo teško zamrznuti. Stoga, operite jela, kojima namjeravate pripremiti kolače, trebate pažljivo.
- Proteini će biti bolje šlag ako dodate malo limunske kiseline na njih. Ovaj proizvod je dodan vrlo malo, na vrhu noža.
- Birajte proteine na meringu do vrhova, tj. U takvu stanje kada, kada izvlače koru od njih, proteinska masa traje iza nje, a takav vrh ostaje na površini dosta dugo.
- Kipućih meringa treba na niskoj temperaturi, ali dugo vremena.
- Kolači se ne spaljuju, širite tijesto do pergamenta. Između meringa morate ostaviti udaljenost, kao i tijekom kuhanja, oni će se povećati u veličini.
Možete kuhati meringue prema Dyukanu, ne samo u pećnici, već iu mikrovalnoj peći i sporije kuhanje, odabirom odgovarajućeg receptora.
Ducane Meringue bez škroba
sastojci:
- kokošje jaje - 2 kom .;
- zamjena za šećer "eritritol" ili slično - 70 g;
- limunska kiselina - mali prst;
- vanilin - 1 g;
- ksantanska guma (opcija) - 1 godina
Metoda pripreme:
- Odvojite bijelo od žumanjaka, cool.
- Dodajte limunsku kiselinu na proteine, umutite ih na vrhove.
- Žlica dodati zaslađivač, bez prestanka pobijediti protein mase. Prije toga mora se slomiti u stanje praha, pomoću aparata za kavu.
- Posljednji tip vanilije i gume, ponovo se namotajte 5-10 sekundi.
- Stavite proteinsku masu u vrećicu za kuhanje.
- Pokrijte list za pečenje papirom za pergament.
- Stisnite loptice, ostavljajući razmak od oko 2 cm između njih.
- Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 120-140 stupnjeva.
- Pecite 25-40 minuta.
- Isključite pećnicu i ostavite još 5-10 minuta.
Merengues napravljeni prema ovom receptu mogu se pojesti u bilo kojoj fazi Dukanova prehrane, čak i na Attacku.
Meringue za ovaj recept može se pripremiti u mikrovalnoj pećnici. Stisnite tijesto na jelo pokrivenom pergamentom, stavite ga u mikrovalnu pećnicu. Uređaj se uključuje najmanje 20 minuta. Osušeni meringi za sat vremena na sunčanom prozoru ili u blizini peći.
Čokoladna meringa na Dyukanu u lončanici (s mekom)
sastojci:
- kokošje jaje - 2 kom .;
- limunska kiselina - prstohvat;
- zaslađivač "Fitparad" - 20 g;
- zaslađivač "Milford" - 12 tableta;
- kakao prah - 5-10 g;
- zobena mekinja - 10 g;
- prašak za pečenje tijesta - prstohvat.
Metoda pripreme:
- Odvojite bijelo od žumanjaka, nema žumanjaka za meringue.
- Dodajte limunsku kiselinu i zdrobljene Milfordove tablete proteinima. Beat s mikser na niskoj brzini, a zatim na maksimalnu brzinu.
- Kada bjelančevina postaje toliko gusta da se neće proliti kad se posuda nagne, pomiješati preostale sastojke, ući u masu bjelančevina, šipnuti za minutu.
- Postavite pergameni papir na dnu višesmjernog jezika.Iz štrcaljke za kuhanje, iscijedite kuglice proteina tijesta.
- Uključite uređaj 30 minuta u načinu pečenja. 15 minuta ostavite u načinu rada za grijanje.
Čajne čaše mogu se peći u pećnici. Pecite ih pola sata na temperaturi od 140-150 stupnjeva.
Ducane Meringue s škrobom i punjenjem kursa
sastojci:
- bjelanjka - 4 kom .;
- kukuruzni škrob - 20 g;
- stevia prah 150 g;
- sladilo za svježi sir (bilo koje) - okus;
- vanilin ili drugi okus - na okus;
- limunska kiselina - prstohvat;
- prašak za pecivo za tijesto - 5 g;
- sirovi sir - 0,2 kg.
Metoda pripreme:
- Prepustite bjelanjke s limunskom kiselinom i stevijom na vrhove.
- Dodajte okus i škrob, za još jednu minutu.
- Stavite tijesto na pladanj za pečenje od pergamenta, pritisnite ga dolje u sredini kako biste oblikovali uvlake.
- Postavite 25 minuta u predgrijanu pećnicu na 140 stupnjeva.
- Žetva s zaslađivačem.
- Napunite košare s krumpirom.
- Vratite se u pećnicu 5-10 minuta.
Takvi kolači mogu biti uključeni u izbornik, počevši od druge faze Dukanovog dijeta.
Ducane meringue se priprema pomoću zaslađivača, zbog čega je niska kalorija.Možete ga jesti bez straha od dobivanja dodatne težine.
