Kupus je pirjan mesom popularan diljem svijeta. Bigus - nacionalno poljski jelo - također se priprema na temelju tih dvaju sastojaka, ali ima poseban ukus s karakterističnom kiselinom. Bigus se može kuhati kod kuće od bilo koje vrste mesa ili čak od kobasica. Jedna od najjeftinijih opcija za jelo od kupusa u lukama je bigus s piletinom. Pored toga, pileće meso čini jelo više hranjivo. Okus bigusa s piletinom nije niži od bigusa kuhanog od govedine ili svinjetine.
Značajke pripreme
Stavljanje kupusa s piletinom nije lagan zadatak, ali kako bi se dobio veliki, ukusan i mirisan, ne boli znati neke važne trenutke.
- Piletina za bigus bolje odabrati kuću. To je više masnih i bolje će se okusiti. Čak i ako slijedite zdravlje i lik, prednost treba dati peradi, jer je meso zdravije i ukusnije.
- Pileći se ne kuha cijeli kupus. Mora biti odrezan na komade. To mogu biti dijelovi kostiju ili malih komada fileta. Vrijeme kuhanja uvelike ovisi o veličini komada.
- Bit će boljeAko prije dodavanja kupusa pržite komadiće piletine u ulje dok ne postanu zlatno smeđe. U tom slučaju, sok će ostati unutra, a meso u bigusu će zadržati juiciness, a postati nježno i nježno.
- Bez kiselkastog okusa, teško je zamisliti pravi grozom. Da bi jelo kiselo možete koristiti kiseli kupus, rajčica, svježe rajčice, sok od rajčice, suho vino.
- Da biste dobili piletinu u bigus tastier, to ne boli marinirati na neko vrijeme. Marinade, možete odabrati bilo koji, dizajniran za piletinu.
- Ako ne možete birati između zamrznutog pilećeg mesa i ohlađenog mesa, prednost je drugoj opciji: meso koje nije podvrgnuto zamrzavanju i odmrzavanju će biti više sočno.
- Da biste spriječili da se kupus ne peče, voda ili druga tekućina se dodaju u posudu. Međutim, ne vrijedi ulijevati puno vode, jer ovo jelo može biti previše tekućo i vodeno, što nije tipično za bigus.
Tehnologija kuhanja bigusa s piletinom može ovisiti o specifičnom receptu, pa se upute u njemu ne smiju zanemariti.
Velika kiseli kupus s piletinom
sastojci:
- meso od piletine (s jama) - 0,5 kg;
- kiseli kupus - 0,7 kg;
- mrkva - 150 g;
- luk - 150 g;
- tijesto od rajčice - 40 ml;
- voda - 60 ml;
- biljno ulje - koliko će otići;
- sol, začini - okus.
Postupak pripreme:
- Operite piletinu, osušite ga ručnikom. Izrežite na male komadiće, ostavite kost u svakoj. Ponovno operite komade piletine, zamrljajte se s ubrusom, protrljajte se s jelima od piletine ili solju s nizom začina po vašem ukusu.
- Peel mrkva, rešetke na grubo riba.
- Skinite žarulju. Izrežite luk u male kocke.
- Otopiti tijesto rajčice s vodom.
- Isprati kiseli kupus, iscijediti kako bi uklonio višak tekućine. Ako kupus nije previše kiselo, ne možete ga oprati.
- Toplina ulja u kantu ili debelog lonca. Stavite komade piletine u nju. Pržite ih po srednjoj vrućini tako da su smešteni na svim stranama.
- Dodajte luk i mrkvu. Pecite 5 minuta s piletinom.
- Dodajte kiseli kupus, prekriti mješavinom vode i tijesta od rajčice. Sol na okus.
- Smanjite toplinu i ugasite bigus pod pokrovom za 40 minuta.
Bigus s piletinom od kiseli kupus - puna i prilično svjež jelo. Ukrasi za posluživanje nije potrebna. Međutim, ako želite, još uvijek možete nadopuniti jelo rižom ili krumpirom.
Svježi kupus Bigus s piletinom
sastojci:
- piletina - 0,4 kg;
- svježi kupus - 0,7 kg;
- mrkve - 0,4 kg;
- luk - 100 g;
- svježe rajčice - 0,3 kg;
- svježe zelje (kopar, peršin) - 100 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- sol, začin - okus.
Postupak pripreme:
- Isprati piletinu, mrlje s papirnatim salvete, izrezati u male kocke (oko 1-1,5 cm).
- Oprati svježi kupus. Uklonite gornje flacidno lišće. Rezati kupus na 1,5 cm kvadrata.
- Oprati rajčice, napraviti na strani nasuprot stabljike, križići rezanja. Kuhajte vodu i umočite plodove u nju nekoliko minuta. Ukloni rajčice iz kipuće vode s prorezanom žlicom i uronite u hladnu vodu. Nakon nekoliko minuta, uklonite rajčicu iz vode i uklonite kožu od njih. Izrežite celulozu od rajčice u male kocke i stavite u posudu.
- Sjeckajte svježe zelje s nožem.
- Peel luk iz ljuske. Izrežite ga na tanke polu-prstenove ili četvrtaste prstenove
- Peeling i pranje mrkve, samljeti na grubo reznom.
- Zagrijte maslac u tavi s debelim dnom. Stavite piletinu u njega. Kuhajte ih preko visoke topline, miješajući 5 minuta.
- Smanjite toplinu na medij, dodajte luk i mrkvu.Pecite ih piletinom 5 minuta.
- Stavite rajčicu u tavu, na njima - kupus. Držite toplinu na minimum. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte 40 minuta.
- 20 minuta prije nego što je jelo spremno, dodajte začine, sol i zelje. Uvjerite se da bigus nije izgorio. Ako se ispostavi da sok koji se nalazi u rajčici i kupusu nije dovoljno, dodajte malo šutke vode u posudu.
- Neka kuhana posuda stavi ispod poklopca najmanje 15 minuta. Namjestite i stavite tanjure.
Bigus kuhani prema ovom receptu neće biti samo ukusna, već i korisna. Ako netko misli da je Bigus zimska jela, ovaj recept će dokazati da ovo mišljenje nije u redu. Od mladog kupusa sa svježim rajčicama i nježnim piletinom, ispada vrlo ukusno. Dakle, ovo jelo je prikladno za svaku sezonu.
Svježi kupus Bigus s piletinom i krumpirom
sastojci:
- piletina - 0,6 kg;
- svježi kupus - 0,7 kg;
- krumpir - 0,5 kg;
- češnjak - 3 češnja;
- sok od rajčice - 0,2 l;
- luk - 150 g;
- mrkva - 150 g;
- biljno ulje - koliko će otići;
- sol, začin - okus.
Postupak pripreme:
- Pileći filet, ispran i sušen, izrezati preko komada debljine od oko 1 cm.Izrežite najveće dijelove na pola.
- Izrežite komadiće piletina fileta iskusan.
- Svježi kupus, uklanjajući vrh tromo lišće, rezani na kvadrate od 1,5 cm svaki - ova metoda rezanja najčešće se koristi za pripremu ove posude prema starim poljskim receptima.
- Peel i fino poprskati luk.
- Mrkve, oprane i oguljene, rešetke na strani rešetke s velikim rupama.
- Peel krumpir, izrezati u male kocke.
- Stavite lonac s debelim dnom na srednje topline, ulijte biljno ulje u nju.
- Stavite luk i mrkvu u maslac. Pržite ih dok ne postanu zlatno smeđe.
- Stavite piletinu u tavu s lukom i mrkvom i sa smeđim šupljinama sa svih strana.
- Stavite kupus i krumpir u tavu na piletinu. Salt ih i sezona na okus. Ulijte u sok od rajčice.
- Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte bigus 30-40 minuta, povremeno miješajući.
- Fino usitnite češnjak nožem, stavite ga u gotovu jelu.
- Umiješajte i pričekajte 15-20 minuta da se bigus potone u miris češnjaka.
Neki od svježeg kupusa u ovom receptu mogu biti zamijenjeni kiselim kupusom, tada će se bigus ispasti čak i ukusniji, a kiselost će biti malo izraženija.
Bigus s piletinom u loncu
sastojci:
- piletina - 0,5 kg;
- kiseli kupus - 0,5 kg;
- luk - 0,2 kg;
- mrkva - 150 g;
- sok od rajčice - 0,2 l;
- hops-suneli, sol - okus;
- biljno ulje - koliko će ići.
Postupak pripreme:
- Operite i osušite komadiće piletine kuhinjskim ručnikom. Utrljajte začine.
- Peel luk i mrkve. Sjeckajte luk s nožem, narežite mrkvu.
- Ulijte malo ulja u zdjelu spore štednjaka, stavite luk i mrkve u nju. Pokrenite uređaj u načinu pečenja.
- Nakon 5 minuta dodajte piletinu na povrće i pržite ih 10 minuta.
- Isključite multicooker. Stavite kiseli kupus, pomiješajte s piletinom.
- Dodajte sol, dodajte hops-suneli, pokrijte sok od rajčice.
- Uključite multicooker odabirom programa "Quenching". Postavite tajmer na 40 minuta.
- Ostavite u načinu rada za grijanje još 20 minuta.
U višenamjenskom bigusu s piletinom, kuhanje je osobito lagano. Uostalom, ne morate osigurati da se jelo ne spali; i dok se priprema, možete učiniti nešto ugodnije.
Bigus s piletinom je jednostavan za pripremu, jeftin po cijeni, ali istovremeno i ukusna i zadovoljavajuća jelo.
