Iz jela poljske i baltičke kuhinje jedan od najpopularnijih među našim sunarodnjacima je veliki. Izrađen je od svježeg i kiselog kupusa s mesom, kobasicama, gljivama, kobasicama i drugim sastojcima. Karakteristična značajka jela je blago kiselinski okus i bogata aroma stvorena skladnom kombinacijom mesnih proizvoda, pirjenog kupusa, začina i začina. Jedini nedostatak ovog jela može se smatrati ne prebrzo kuhanje. Uostalom, kupus s mesom mora biti pirjan dok oni nisu mekani. Ovaj problem ne smeta onima koji čine bigus u sporom štednjaku. Dok pametna jedinica gasi zdjelu, hostesa može raditi bilo kakve druge stvari ili se jednostavno opustiti bez brige da će glumac izgorjeti.
Značajke pripreme
Bigus u laganom štednjaku može se pripremiti od bilo kojeg sastojaka koji se tradicionalno koriste za ovo jelo. Međutim, bez obzira na recept, ne boli slijediti preporuke iskusnih kuhara.
- Nemojte odabrati za bigus meso stare životinje. Potrebno je dugo vremena da ga pripremi. A kad konačno postane prilično mekan, kupus će se pretvoriti u bezobličnu masu.Pored toga, meso mlade životinje je uvijek nježnije i ugodnije za ukus.
- Zamrznuto meso također nije najbolji izbor za bigus. Može biti suha i neukusna kada kuha. To se događa zbog kršenja strukture proizvoda kada je neispravno odmrznuta. Ako ste spremni biti strpljivi i pričekajte da se meso odmjeri na gornjoj polici hladnjaka, možete odabrati i zamrznutu hranu. Inače bi trebalo napustiti u korist svježeg ili ohlađenog mesa.
- Prema tradicionalnoj tehnologiji, meso mora biti prženo prije nego što se pomiješa s kupusom. Da biste to učinili, u multicookeru treba odabrati program "Prženje" ili "Pečenje". Sljedeći bigus pripremljen je u programu "Quenching". Međutim, kada se kuhate u sporom štednjaku, pozadina mesa za pečenje se ponekad propušta. U tom slučaju uređaj se odmah pokreće u načinu gašenja, ali tajmer je postavljen dulje vrijeme.
- Da ne bi spali Bigus, dodajte vino, sok od rajčice ili samo vodu u sporo kuhalo.
- Ugodna kiselost na bigusu daje kiseli kupus, koji je najčešće uključen u recept. Osim toga, sok od limuna, vino, rajčica ili tijesto od rajčice razrijeđene vodom mogu dodati kiselost u bigus.Overdoing s ovim sastojcima nije vrijedno toga, jer ako ste napravili jelo vrlo kiselo, nećete ga htjeti jesti.
Servirati bigus može biti ne samo vruće, ali i hladno. Bit će još ukusnije ako se unese u roku od nekoliko sati nakon pripreme. Stoga se ovo jelo često jede sljedeći dan.
Bigusa s govedinom u sporom štednjaku
sastojci:
- svježi kupus - 0,6 kg;
- govedina - 0,4 kg;
- luk - 100 g;
- mrkva - 150 g;
- paprika - 0,2 kg;
- tijesto od rajčice - 30 ml;
- voda - 100 ml;
- sol, začini - okus;
- biljno ulje - 60 ml.
Postupak pripreme:
- Oprati govedinu, suhu papirnatim ručnicima. Izrežite ga na tanke dugačke komadiće, kao i za stroganoff govedine.
- Operite kupus, uklonite gornje lišće, koje su najčešće tromo. Kupus je izrezan na kvadrate s duljinom ruba od oko 1,5-2 cm.
- Oprati papar. Odrežite stabljicu stabla voća, odrežite ga po duljini u 4 dijela, istodobno uklanjate sjeme. Izrežite na trakama.
- Peel i operite mrkve. Razbiti s rešetkom. Bolje je koristiti stranu na kojoj su rupe velike.
- Skinite žarulju. Izrežite luk u male komadiće.
- Otopiti tijesto rajčice s vodom.
- U zdjeli multicooker ulijte ulje.Stavite meso u nju. Uključite način "Prženje", au njegovoj odsutnosti - "Pečenje". Ako model multikookera dopušta, trebate pržiti meso s otvorenim poklopcem, povremeno miješajući. Inače, da biste promiješali meso, rad multikookera morat će biti suspendiran nekoliko puta. Ukupno vrijeme prženja mesa, bez obzira na odabrani program, iznosi 10 minuta.
- Dodajte luk i mrkvu na meso. Bez mijenjanja režima, pržite ih mesom 5 minuta.
- Dodajte papar, nastavite kuhati još 5 minuta u istom načinu rada.
- Stavite kupus u spor kuhalo, dodajte sol na njega. Dodajte začine. Ulijte u vodu s tijestom od rajčice razrijeđenim u njemu.
- Spustite poklopac i aktivirajte program zaustavljanja na 60 minuta.
- Ostavite antenu u načinu grijanja još pola sata.
Poslužite Bigus s govedinom napravljenom bez bočice. Međutim, ako ga poslužite s pire krumpirom, gosti i kućanstva također će biti sretni.
Bigus s svinjetinom
sastojci:
- svinjetina - 0,4 kg;
- svježi kupus - 0,5 kg;
- kiseli kupus - 0,5 kg;
- voda - 0,25 l;
- biljno ulje - 40 ml;
- luk - 0,2 kg;
- mrkva - 150 g;
- tijesto od rajčice - 20 ml;
- sol, začini - okus.
Postupak pripreme:
- Oprati komad svinjetine, suhim s kuhinjskim ubrusima.
- Izrežite svinjetinu u male kocke, veličine oko 1,5 cm.
- Isperite kiseli kupus, pustite da se isprazni i stisne ručno.
- Zatvorite svježi kupus.
- Pomiješajte svježi kupus s kiselim kupusom.
- Na finoj grater, mljeveno od ljušteno mrkve.
- Peel luk i izrezati ih u male kocke.
- Ulja ulja u spremnik s više kolača. U nju stavite svinjetinu, luk i mrkvu. Pržite ih 15 minuta povremeno, uzbudljivo. Program "Prženje" je optimalan za prženje sastojaka, ali ne i svi uređaji imaju. Ako takav program ne postoji, program pečenja uspješno ga zamjenjuje.
- Dodajte kupus, sol, začini. Napunite vodom, prije nego što je otopio u njoj rajčica. Pokrenite sporo kuhalo u vatru 1 sat.
Bigus, kuhani prema ovom receptu u laganom štednjaku, ispada sočan, srdačan. Ima ugodnu aromu i laganu kiselost. Može se poslužiti na drugom ili snack snažnim alkoholnim pićima.
Bigus s kobasicama
sastojci:
- dimljena kobasica - 0,2 kg;
- kuhana kobasica - 0,2 kg;
- kiseli kupus - 1 kg;
- mrkve - 0,3 kg;
- luk - 0,2 kg;
- biljno ulje - 50 ml;
- maslac - 40 g;
- začini - okus.
Postupak pripreme:
- Izrežite kuhanu kobasicu u kocke, veličine oko 1 cm, i izrežite dimljenu kobasicu u trake.
- Temeljito isperite kupus u tekućoj vodi.
- Peel mrkve i luk. Mrkajte mrkve na rešetku s malim rupama, fino narežite luk s nožem.
- Ulijte biljno ulje u spor kuhalo, stavite kobasicu u nju. Pokrenite program pečenja 15 minuta.
- 5 minuta nakon početka programa, pomiješajte kobasicu, dodajte luk i mrkvu na njega. Skuhajte kobasicu zajedno s povrćem 5 minuta, ponovno promiješajte i ostavite pečenje dok program ne završi.
- Stavite kiseli kupus u kobasicu. Stavite začine na vrh. Sol nije nužna. Pokrenite program "Pečenje" još pola sata. 5 minuta prije kraja programa dodajte maslac.
- Kada program završi, ostavite bigus u sporom štednjaku još 15 minuta u načinu grijanja.
Prije posluživanja, bigus treba miješati. Lagani kremasti ukus, koji daje ulje kupusa, vjerojatno neće ostaviti nikoga ravnodušnim. A okus dimljenih jela učinit će Bigus još više uzbudljivim.
Bigus gljive
sastojci:
- svježi kupus - 0,4 kg;
- kiseli kupus - 150 g;
- svježe gljive - 0,3 kg;
- korijen celera - 50 g;
- luk - 100 g;
- tijesto od rajčice - 20 ml;
- biljno ulje - 40 ml.
Postupak pripreme:
- Odrezati svježi kupus.
- Gljive su izrezane na tanke ploče.
- Luk je izrezao u tanke polukrugove.
- Sjeckajte korijen celera s nožem.
- Ulijte ulje u zdjelu s više kaveza, stavite celer i luk u nju.
- Pržite povrće u pečenju ili načinu pečenja 5 minuta, dodajte gljive i nastavite kuhati u istom načinu rada još 5 minuta.
- Isključite multicooker. Stavite joj kiseli kupus i svježi kupus. Dodajte tijesto od rajčice i malo soli.
- Pokrenite jedinicu odabirom programa "Prigušivanje" pola sata.
Ovaj veliki će privući vegetarijance. Može se jesti u postu. Istodobno, bigus s gljivama ispada hranjivim, mirisnim i vrlo ukusnim.
Kuhanje bigusa u sporom štednjaku je zadovoljstvo. Od domaćice će zahtijevati minimalni napor, a rezultat će gotovo sigurno ispuniti očekivanja.
