Ako pripremate sir od mlijeka ili kefira, nikad ne sipajte sirutku. Od nje možete kuhati hladne juhe, ukusna osvježavajuća pića, au peći ga ni na koji način ne slažete s kefirom. Ako domaći serum nije dostupan, može se pretražiti u odjelu za proizvodnju mlijeka u supermarketu. Danas ćemo s vama podijeliti prekrasan recept za kolače od kvasca na sirutku. Kuhani su bez tijesta i stari su samo 15 minuta, ali ovaj put je dovoljno da se formiraju mjehurići zraka, pa su palačinke nježne i čipke, a tijesto je steklo ugodnu aromu kruha.
Obavezni sastojci:
1. Prije nego počnete kuhati palačinke, provjerite jesu li svi proizvodi koji su korisni pri kuhanju na dohvat ruke i na lageru.
2. Nakon toga, u zasebnoj zdjeli s sirutkom, morate razbiti jaja i pomiješati temeljito.
3. Sift brašno nekoliko puta (poželjno je koristiti brašno od najvišeg razreda, pa palačinke su ukusniji i ljepši), kako bi dobili više prozračan, pahuljasto tijesto.Postupno ga dodajte masi sa sirutkom, stalno miješajući.
4. Zatim dodajte šećer, kvasac, biljno ulje, ali to treba učiniti u malim obrocima.
5. Nježno tuku mješalicom dok ne postane homogena masa, budite oprezni da u tijestu nema grudica.
6. Dajte vrijeme testiranja da inzistira, tako da kvasac ima vremena da ustane (oko 15 minuta). Tijesto mora imati konzistenciju kefira, ne biti posebno debela, kako bi palačinke bile tanke i prozračne.
7. Osvijetlite i mastite pločicu s biljnim uljem. Uništite tijesto ravnomjerno, ispeći palačinke. Ulijte tijesto ako ne želite da vam palačinke budu debele. Podesite temperaturu po potrebi.
8. Kada se na vrhu palačinke pojavljuju mjehurići, a donji dio smeđe, vrijeme je da okrenete palačinke (2-3 minute nakon izlijevanja tijesta). Najjednostavniji način da se palačinke okrenu s dvije drvene špatule. Samo ga pažljivo, tako da palačinka ne pukne.
Palače su spremne!
