Postoji mnogo prehrambenih sustava za gubitak tjelesne težine, ali ne svi od njih imaju tako dugačak popis ovlaštenih jela kao i dijeta Dukana. Sam nutricionist i njegovi sljedbenici dolaze s tisućama recepata za vruće i hladne zalogaje, kolače i deserte, koji se mogu uključiti u prehranu čak i na najtežoj fazi Dukanske prehrane. To uključuje palačinke, sa ili bez punjenja. Kuhani prema tradicionalnim receptima mogu sadržavati proizvode koji se ne mogu konzumirati tijekom razdoblja pridržavanja prehrane. Odreske prema Dyukanu imaju poseban recept, ali su manje ukusne i ukusne od klasičnih.
Kuhanje značajke
Prilikom odabira receptura za palačinke i prilikom pripreme, potrebno je slijediti određena pravila koja će omogućiti da ne prekidaju prehranu i kuhaju stvarno ukusne i ugodne kulinarske proizvode.
- Dyukan dijeta se sastoji od 4 faze, od kojih je najteža "napad". U ovoj fazi, popis proizvoda dopuštenih za potrošnju je prilično mali, sadrži uglavnom proteinske proizvode s niskim sadržajem masti, uključujući jaja i zob i mekinje.Svakom novom pozornicom proširuje se popis dopuštenih proizvoda, a na trećem stupnju ulazi kukuruzni škrob. Odabir receptu za palačinke trebate provjeriti s popisom proizvoda koji su dopušteni u određenoj fazi Dukanove prehrane.
- U bilo kojoj fazi, dijetanska dijeta ne dopušta upotrebu brašna i šećera za kuhanje. Umjesto brašna, koristi se mekinje ili škrob. Za zaslađivanje dodajte niskokalorični zaslađivač. Krma je zgnječena prije dodavanja tijesta u stanje brašna uz pomoć pulverizera, mješalice ili mljevene kave. Sladilo se također treba slomiti u prah ili otopiti u čajnoj žličici tople vode.
- Prikladno je koristiti kuhinjsku opremu, mikser ili miješalicu za izradu tijesta. Tada će postati homogeno, bez grudica.
- Za pečenje palačinki preporučljivo je koristiti posudu za prženje s visokokvalitetnom zaštitnom slojem, budući da se biljno ulje može koristiti u minimalnoj količini tijekom Dukanove prehrane. Ne dodaje se tijestu. Posuda je razmazana tankim slojem, koristeći četku za kuhanje za to.
- Za peći palačinke, a ne spaljeni, čine ih ponajprije mršavim.Za to se priprema tijesto, koje ima konzistenciju tekućeg vrhnja. Ako je deblji, može se razrijediti s obranim mlijekom ili kefirom - ovisno o tome koji je od tih proizvoda izrađen tijesto.
- Ulijte tijesto samo na vruću tavu, u sredini, nježno naginjajući i okrećite ga tako da tijesto bude ravnomjerno raspoređeno.
- Ako nećete napraviti palačinke s punjenjem, bolje ih je ispeći u tavi malog promjera - lakše se okrenuti i ukloniti takve palačinke.
- Koristite za popunjavanje samo proizvoda koji su dopušteni u određenoj fazi prehrane. U bilo kojoj fazi dopušteno je malo meso i sir. U bilo kojem trenutku, dopušteno je koristiti luk ili češnjak kao začin, iako se drugo povrće može uključiti u prehranu samo od druge faze.
Možete poslužiti palačinke s niskim udjelom jogurta ili vrhnja. Moguće je koristiti kondenzirano mlijeko bez šećera kao umak, na temelju odobrenog zaslađivača.
Ducane zobena brašna od palačinke na mlijeku
sastojci:
- obrano mlijeko - 150 ml;
- zobena mekinja - 50 g;
- kokošje jaje - 1 kom;
- sol - prstohvat;
- biljno ulje (za podmazivanje) - koliko će ići;
- zaslađivač - okus.
Metoda pripreme:
- Nasjeckajte mekanu brašnu na bilo koji način koji vam se sviđa.
- Sladilo u prahu, pomiješajte s mekom.
- Razbiti jaje u čistu zdjelicu, tukli ga vilicom i dodati čipku soli.
- Dodaj mlijeko u jaje. Pobunite proizvode sve dok ne dobijete homogenu kompoziciju pomoću šipke ili miksera.
- Ulijte masu od jaje-mlijeka u kontejner od mekinje, temeljito promiješajte. Konzistencija tijesta treba biti ujednačena.
- Zagrijte posudu, ulijte ulje na njemu, rasporedite ga četkom.
- Ulijte tijesto u tavu.
- Pokrijte posudu s poklopcem na minutu.
- Preokrenite palačinku, pržite ga s druge strane 30-40 sekundi, izvadite je iz posude.
- Ponovite dok tijesto ne ponestane.
Poslužite palačinke poželjno vruće s kiselim vrhnjem, jogurtom ili kuhani u posebnom umaku od receptora. Takav tretman kao ne samo oni koji se pridržavaju prehrane. Ovaj recept za palačinke prema Dyukanu smatra se klasičnim. Može se koristiti u bilo kojoj fazi prehrane.
Palačinke prema Dyukanu na kefiru
sastojci:
- odmašćen kefir - 80-100 ml;
- zobena mekinja - 50 g;
- kuhana voda - 20 ml;
- kukuruzni škrob - 5 g;
- kokošje jaje - 1 kom;
- zamjena šećera - okus;
- prašak za pecivo za tijesto - 3 g;
- sol - 1 g;
- ulje za kuhanje za prženje - koliko će otići.
Metoda pripreme:
- Zrnati mekinje s mlinom za kavu ili miješalicom.
- Kombinirajte sa škrobom, praškom za pecivo i sol, pomiješajte.
- Zamjena šećera rastopiti se u žličici tople kuhane vode.
- Razbiti jaje u zdjelu, dodati 80 ml kefira, zamjenu šećera, umutiti.
- Kombinirajte smjesu kefir-jaja s pripremljenom suhom masom. Beat dok glatka.
- Dovesti do debljine kiselog vrhnja, dodavajući kefir ili kuhanu vodu.
- Pržite i podmazujte posudu s tankim slojem ulja.
Palačinke za ovaj recept još su nježnije i ukusnije od prethodne.
Bujne palačinke prema Dyukanu od svježeg sira
sastojci:
- svjež sir (bez masti) - 40 g;
- jogurt niskog masnog tkiva - 60 ml;
- zobena mekinja - 50 g;
- kukuruzni škrob - 10 g;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- prašak za pecivo za tijesto - 3 g;
- sol, zaslađivač - okus.
Metoda pripreme:
- Ispucajte jaja s šipkom, protrljajte sirom, dodajte jogurt, temeljito promiješajte kako bi masa bila homogena.
- Pomiješajte zgnječenu mekanu smjesu s praškom za pecivo, škrobom, solom i zaslađivačem u prahu.
- Kombinirajte oba dijela tijesta, tuku se s mješalicom.
- Pecite palačinke u umakušanu posudu.
Prema ovom receptu, palačinke su bujne, potrebno je još malo vremena za pečenje, količinu maslaca također će morati biti neznatno povećana, ali za fazu "Učvršćivanje", koja omogućuje korištenje sastojaka iz sastava samog testa, to nije kritično. Možete dodati palačinke s bobicama ili voćem.
Palaukake prema Dyukanu nisu manje ukusne i atraktivne u izgledu od onih pripremljenih tradicionalnom tehnologijom. Možete ih koristiti u bilo kojoj fazi prehrane, samo trebate odabrati odgovarajući recept.
