Borsch bez krumpira

Mnogi vjeruju da su krumpir ključni sastojak borska. Tradicionalni recept zapravo uključuje ovo povrće, ali u njoj ne igra glavnu ulogu. Ako se držite prehrane, ograničavajući potrošnju hrane koja sadrži značajnu količinu brzih ugljikohidrata ili iz nekog razloga u vašoj kući nemate krumpir, kuhajte juhu bez krumpira. Neće biti manje ukusno, hranjivo i ukusno, nego pripremljeno prema klasičnom receptu.

Značajke pripreme

Ako znate kuhati tradicionalni borsch, kuhajte ga bez poteškoća bez krumpira. Međutim, tehnologija kuhanja borsch bez krumpira i dalje ima neke specifičnosti.

• Da bi borsch bio dovoljno debeli i hranjiv čak i bez krumpira, poželjno je dodati više kupusa i drugog povrća nego što je to potrebno tradicionalnim receptom. Nemojte biti suvišni u ovoj juhu i grahu.
• Borsch bez krumpira može se kuhati u vodi ili mesnoj bujici. U drugom slučaju, izgled zdjelice ovisit će o tome koliko dobro je pripremljena tekuća baza. Kako bi juha ne bi bila mutna, kada se vreli juhu s površine, morate ukloniti pjenu i iscijediti gotovu juhu.Stručnjaci također savjetuju da se voda ne kuha vruće tijekom kuhanja mesa. To nije teško postići ako kuhate bujon na laganoj vatri bez zatvaranja posude s poklopcem u potpunosti.
• Proizvodi za borscht trebaju biti nježno nasjeckani, inače će izgledati nenametljivo.
• Borsch, kuhan bez krumpira, trebao bi imati ugodnu crvenu boju. Takva sjena juhe daje zajednici rajčice (ili tijesto od rajčice) i repa. Da bi repa zadržala bogatu boju, pirjana, pržena, kuhana ili pečena dok ne kuhate, a zatim stavite u juhu 5-10 minuta prije kuhanja. Tada neće ostati sirovo i sjajno.
• Obrada proizvoda od sorte s kiselim (ocat, limunska kiselina, sok citrusa) pomaže joj da zadrži svijetlu boju.
• Kuhanje ukusne i ukusne juhe za punjenje je moguće samo ako slijedite ispravnu redoslijedu. Nemojte zanemariti preporuke u receptu u vezi s ovim problemom.
• Nemojte se bojati kuhati borsch s marginom za 2-3 dana: kada je u pitanju, to samo dobiva ukusniji.

Oni služe borsku bez krumpira na isti način kao i tradicionalni: s kiselim vrhnjem i krafnama, koji se mogu zamijeniti češnjaka ili samo raženi kruh.Uz svaku ploču možete dodati svježe zelene površine sitno sjeckane nožem.

Borsch bez krumpira s mesom

sastojci:

• govedina na kosti - 0,5 kg;
• repa - 0,3 kg;
• bijeli kupus - 0,4 kg;
• luk - 100 g;
• mrkva - 150 g;
• Ulatni ocat (9 posto) - 5 ml;
• tijesto od rajčice - 40 ml;
• biljno ulje - 40 ml;
• voda - 2-2,5 litara;
• sol, začini - okus.

Postupak pripreme:

• Oprati komad govedine, prekriti vodom, zapaliti. Kad voda boilne, uklonite pjenu i smanjite intenzitet plamena. U ovoj fazi možete dodati malo soli, začina, korijena. Kuhajte najmanje sat vremena dok se meso lagano nalazi iza kosti.
• Operite kupus, uklonite gornje listove. Sjajno nasjeckajte glavu
• Peel repe. Izrežite na tanke trake ili isjeckajte na rešetku. Izrazit će se iskoristiti ako koristite grater za kuhanje korejskih salata, ali možete koristiti i uobičajenu veliku rupu.
• Peel i mrvica mrkve na isti način kao i repe.
• Luk bez grožđa. Izrežite na tanke dijelove prstena.
• Zagrijte ulje, stavite luk i mrkve u nju. Prošite povrće dok mekano. Dodajte tijesto od rajčice i nastavite pecati dok ne postane narančasta.
• Dodajte repe, ulijte ih ocatom. Proći s preostalim povrćem 5 minuta.
• Iz tava, gdje se meso kuha, sipati 100 ml juhe, prelijte u posudu s povrćem. Pokrijte ga i pirjite povrće dok ne dobijete mekane repe.
• Kada je meso u potpunosti kuhano, izvadite je iz tave i napunite juhu.
• Podijelite meso u male komadiće i vratite se u bujon.
• Dovedite bujon na kuhanje i stavite kupus u nju, kuhajte 20 minuta.
• Dodajte povrće iz posude. Ako je potrebno, sol borsch, dodajte začine. Promiješati.
• Kuhajte još 7-8 minuta, izvadite iz vrućine.

Prije nego li juhu sipati u ploče, neka stajati ispod poklopca 15-20 minuta. Pobrinite se da svako jelo dobije meso. Prema ovom receptu možete kuhati borsch s piletinom ili svinjetinom - tehnologija kuhanja i omjer sastojaka bit će isti.

Borsch bez krumpira i graha

sastojci:

• mesni medij ili voda - 2,5-3 l;
• suhi grah - 0,2 kg;
• bijeli kupus - 0,4 kg;
• mrkva - 150 g;
• luk - 150 g;
• repa - 0,2 kg;
• svježa, smrznuta ili konzervirana rajčica - 100 g;
• tijesto od rajčice - 50 ml;
• češnjak - 2-3 češnja;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol, papar, svježi zeleni okus.

Postupak pripreme:

• Kuhajte i napunite juhu unaprijed ako planirate kuhati juhu na njemu.Namočite grah: nakon što stoji nekoliko sati u vodi, to će se progutati i kuhati mnogo brže.
• Isperite pripremljeni grah, pokrijte ih vodom ili bujonom. Stavite na peć i kuhajte pola sata.
• Za to vrijeme, sitno nasjeckajte kupus i kuhajte povrće za borsk. Za njegovu pripremu, ljušteno luk treba biti sitno sjeckani, sjeckani mrkvi i repa razmrviti na grubu ribu. U biljnom ulju prvo pržite luk s mrkvom, zatim dodajte tijesto od rajčice, nakon 5 minuta stavite repa i ogulite, odrezani na komadiće rajčice. Ostaje grickati povrće dok svi od njih, uključujući i repe, postanu mekani.
• Fino nasjeckajte češnjak, namočite svježe zelje s nožem.
• Nakon pola sata kuhanja graha, dodajte kupus i kuhajte još 20 minuta.
• Uđite u preljev od povrća i kuhajte još 7 minuta.
• Dodajte češnjak i bilje, kuhajte juhu 2-3 minute i izvadite iz vrućine.

Borscht pripremljen prema ovom receptu je gusta i hranjiva, čak i ako je kuhana u vodi. Ako ne postite, juhu možete napuniti kiselim vrhnjem - postat će još ukusnija.

Dijeta juha bez krumpira

sastojci:

• bijeli kupus - 0,3 kg;
• slatki paprika - 100 g;
• mrkva - 70 g;
• luk - 70 g;
• repa - 150 g;
• svježa rajčica - 150 g;
• tijesto od rajčice - 20 ml;
• limun - 1 kriška;
• sol, začini - okus.

Postupak pripreme:

• Peeled repa, trljati. Napunite posudu s vodom. Stavite krišku limuna. Stavite na vatru i pecite dok se repa ne meke. Nakon toga, limun se može baciti.
• Dobro nasjeckajte luk.
• Grubo rešetke mrkve mrkve.
• Sjemenke papra se čiste, pulpa pulpa u trake.
• Sjeckajte kupus.
• Kuhajte vodu, stavite ga u kupus. Kad se voda opet kuha, dodajte luk i mrkvu, kuhajte 20 minuta.
• Kuhati rajčicu, oguliti i nasjeckati fino. Dodajte rajčice i tijesto od rajčice u juhu.
• Nakon 5 minuta, dodajte repe i kuhajte još 6-7 minuta.

Ovaj recept borsch je niskokaloričan i zdrav, jer je pripremljen bez prženja i korištenja maslaca. Odsutnost krumpira čini jelo još više hranjivim.

Borsch bez krumpira nije manje hranjiva i ukusna nego uobičajena, ali ne tako velika kalorija. Može se uključiti u izbornik ljudi na prehrani.