Borsch bez prženja

Tradicionalni borsch je hranjiva, bogata, debela, ali ne svatko smatra da je vrlo korisno. To je zbog činjenice da klasična tehnologija kuhanja ove juhe uključuje korištenje zazharki povrća. Kada prženje proizvoda u biljnom ulju nisu najkorisnije tvari, kao rezultat pada u juhu. Zbog toga se i kalorijska jela povećavaju. Ali je li moguće kuhati juhu bez prženja? Iskusni kuhari kažu da je taj problem riješen, a juha, kuhana od repa i kupusa bez povrća, nije ništa manje ukusna i ukusna nego uobičajena. Da biste to učinili, trebate samo malo promijeniti tehnologiju kuhanja.

Značajke pripreme

Dijeta borsch se kuha bez pržene, ali ispada crveno i ukusno. Da biste dobili taj rezultat, morate znati nekoliko stvari.

• S poštovanjem tradicionalne tehnologije borschova kuhanja, povrće je prethodno zalijepljeno u ulju, a zatim dodano u juhu. Ako ih stavite sirovom, trebat će vam dugo vremena da ih spremite. Uz dugotrajno kuhanje, repa postaju obojene, a juha zbog toga postaje neugodna tamnocrvena boja.Izlaz je korištenje drugih metoda za dovođenje repe na spremnost. Pečena, kuhana ili pečena, već je gotova, a zatim je slomljena i dodana u juhu ne više od 10 minuta prije uklanjanja iz peći. Rezultat je prehrambeni borsch koji ima iste svijetle boje kao i tradicionalni.
• Obrada repa s sok od limuna i octa pomaže u očuvanju zasićene boje. Ako slijedite zdravlje, poželjna je prva opcija.
• Kada kuhanje prehrane borsch bez zazharki trebate koristiti mršavo meso: pileća prsa, puretina, teletina. Inače, juha će i dalje dobiti previsoka kalorija.
• U dijetnoj juhu kako bi se povećala njegova sitost često stavlja grah, a njezina juha postaje još korisnija. Preporuča se zasebno kuhati grah zrna, dodavajući već pripremljenom borsku. String se može položiti zajedno s drugim povrćem. U ekstremnim slučajevima, dopušteno je koristiti konzervirane grah. Ponekad je ovaj proizvod zamijenjen zelenim graškom.
• Borsch će dobiti bogatiji okus i miris, ako se nakon kuhanja dopušta da se skuhati ispod poklopca najmanje pola sata.
• Ako odlučite dodati svježe zelje u tavu s borskom, kuhajte je 2-3 minute, tako da se neće pretvoriti kiselo prije nego što ga pojede.

Poslužite borsch, kuhani bez zazharki, s kiselim vrhnjem i zelenilom. Ovo odijevanje, poput majoneze, ne odgovara njemu. Također je bolje odbiti pampuske kada poslužuju prvi dijetni jelovnik do stola.

Dijeta borsch s govedina bez zazharki

sastojci:

• govedina - 0,5 kg;
• zeleni grah - 0,3 kg;
• repa - 0,2 kg;
• svježi kupus - 0,3 kg;
• krumpir - 0,3 kg;
• luk - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• sok od rajčice (po mogućnosti bez slane) - 0,5 litara;
• voda - 2,5 l;
• sol, papar - okus.

Postupak pripreme:

• Oprati se govedinu, oprati s salvama, izrezati u dijelove.
• Napunite meso vodom, stavite ga na peć. Nakon ključanja uklonite pjenu, smanjite intenzitet plamena, pokrijte posudu s poklopcem. Kuhajte 40-50 minuta, ne dopuštajući da bujon snažno kuhati, inače će izaći oblačno.
• Operite repa i stavite cijelu gulaš u zasebnu tavu. Bilo bi još bolje ispeći - ova metoda toplinske obrade pomaže očuvanju boje i prednosti povrća.
• Dok se kuhaju meso i repa, pripremite preostalo povrće. Oprati ih.U kupusu uklonite gornje lišće, zgnječite ga. Peeled krumpir, rezan na šipke veličine oko 2 cm duž dugog lica, veličine oko 1 cm u kratkom. Luk bez smeća, izrezan u male kocke. Pročistite mrkvu, isperite, grubo trljajte. Izrežite grah u ulomke od 2 cm. Možete koristiti zamrznuti proizvod koji ne zahtijeva preliminarnu pripremu.
• Kad su repe spremni, ohladite ih, ogulite, grubo trljate.
• Stavite sve povrće u gotovinu, osim repa. Sol i papar ga kušajte. Ako je vaš sok od rajčice slan, bolje je bacati kasnije, neposredno prije njezine spremnosti.
• Kuhajte povrće 20 minuta, zatim stavite repa u juhu, sipajte sok od rajčice. Nastavite kuhati 7-8 minuta nakon što juha ponovno kuhne.
• Uklonite gotov borsch iz peći, ali nemojte žuriti na tanjure - neka stajati ispod poklopca 30 minuta.

Kad sipate juhu, nemojte zaboraviti staviti komad mesa u svaku. Napunite borsch s kiselim vrhnjem, pospite sjeckanim zelenilom - to će ga učiniti još mirisnijim i ukusnijim.

Borsch od pileća prsa

sastojci:

• pileća prsa - 0,4 kg;
• kupus - 0,2 kg;
• rajčice - 0,3 kg;
• paprika - 0,2 kg;
• krumpir - 0,5 kg;
• luk - 150 g;
• mrkva - 150 g;
• repa - 150 g;
• voda - 2 1;
• kokošje jaje (po izboru) - 2 kom .;
• češnjak - 2 češnja;
• sol, papar - okus.

Postupak pripreme:

• Isprati pileća prsa, prekriti vodom, kuhati na srednjoj vatri. Nakon uklanjanja pjene i smanjenja topline, kuhajte pola sata.
• Procijedite juhu. Pileća prsa cool. Odvojite meso od kostiju, izrezati na male komadiće, umočiti u bujon.
• Izrežite rajčice unakrsno, niže u kipuću vodu. Nakon 3 minute, prenesite u posudu hladnom vodom. Peel hlađene rajčice, izrezati u velike komade, staviti u zdjelu miješalica.
• Sjemenke paprike se uklanjaju, izrezuju u male komade proizvoljnog oblika, stavljaju u rajčicu. Uključite miješalicu, pretvorite povrće u čašu.
• Peel repe i narežite na gratet, stavite u lonac. Napunite masom rajčice i pirjati 10-15 minuta tijekom male vrućine. Dodajte sitno nasjeckani češnjak, gulaš još 2-3 minute. Izvadite posudu od vrućine.
• Peel krumpir, izrezati u kocke i pol centimetara, staviti u bujon. Stavite ga na peć.
• Nakon 5 minuta kuhanja, dodajte sitno sjeckani kupus i ribani mrkve, kuhajte još 15 minuta.
• Dodajte repe u umaku od rajčice i papra, pomiješajte. Nastavite kuhati 10 minuta.
• Ostavite juhu da se napunite pola sata. Za to vrijeme, možete kuhati jaja, oguliti i rezati na pola - oni se stavljaju u tanjur s borškom umjesto punjenja gorivom.

Jaja u juhu ne mogu dodati, onda se ne ozlijediti ispuniti kiselim vrhnjem. Vrlo sjeckani zeleni luk nikada neće biti suvišni. Juha pripremljena prema ovom receptu izgleda malo neobična, ali vrlo ukusna.

Lean borsch bez prženja

sastojci:

• repa - 0,2 kg;
• grah konzervirano - 130 g;
• kupus - 0,3 kg;
• krumpir - 0,3 kg;
• luk - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• začin za borsku ili univerzalnu - 20 g;
• češnjak - 2 češnja;
• svježe zelje - 100 g;
• tijesto od rajčice - 40 ml;
• vode ili biljne juhe - 2 litre.

Postupak pripreme:

• Pecite repa, omotane u foliju i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40 minuta. Kad se ohladi, oguliti i izrezati na male trake.
• Sjeckajte kupus.
• Peel krumpir, izrezati u komade srednje veličine.
• Mrlje mrkve izrezane na male trake.
• Izrežite češnjak u male komadiće.
• Peel i fino poprskati luk.
• Sjeckajte zelje.
• Kuhajte vodu ili bujon, stavite u njega (ili u njemu) krumpir, za 5 minuta unesite kupus, a nakon istog vremena - mrkve i luk.
• Kuhajte povrće još 5 minuta, dodajte grah iz staklenke. Može se zamijeniti zelenim graškom, ako vam se više sviđa. Tekućina iz staklenke se također može uliti u juhu, ali zbog toga može postati malo nejasno.
• Nakon 10 minuta, dodajte repa i tijesto od rajčice, nakon što je razrijedite s malom količinom bujona.
• Nakon 5 minuta nakon puštanja juhe dodajte sjeckani zelje i češnjak, suhu sušu, sol i papar okus.
• Nakon 5 minuta, uklonite lonac od vatre, prekriti poklopcem.

Nakon bocanja pola sata, ulijte je na ploče i poslužite je za stolom. Juha je tako ukusna i mirisna da ćete ga rado jesti čak i bez odijevanja. Priprema prve posude za ovaj recept bilo bi dobra ideja za vrijeme posta. Ako ne jedete meso, recept za ovaj borsch također će vam pomoći.

Kuhanje juha bez prženja nije ništa teže od tradicionalnog. Ispada da nije manje ukusno i ukusno od klasičnog.Ova verzija juhe pogodna je za prehranu.