Ovisno o proporcijama sastojaka i tehnologiji kuhanja, čak i iz istih proizvoda možete kuhati razne mogućnosti borska. Netko voli kupus u borscu više, netko - repa, netko voli slatki boršč, netko kiselo. Naš današnji recept za one koji vole borsch "kao u blagovaonici" - svjetlo, s puno kupusa. Ali, ako želite kuhati pravi ukrajinski borsch, onda bi trebalo biti puno repa, i da bi to bilo vatreno crveno, rešetkane repe treba lagano pržiti maslacem ili masnoćom svinjetine, tako da se omekša. Prženje "popravlja" boju i borsch dobiva crvenu crvenu nijansu. Također, tako da se boja ne izgubi, nakon dodavanja repa na borsch, morate smanjiti toplinu i dovesti jelo na spremnost na vrlo malu vatru.
Sastojci:
1. Pripremite potrebne sastojke.
2. Pripremite meso - stavite meso od mesa.Bit će potrebno uliti toliko tekućine kako ne bi razrijedili bujon vodom (to malo pogađa okus jela). Kuhano i hlađeno meso treba rastaviti (odvojeno od kosti) i izrezati na komade željene veličine.
3. Peel krumpir i izrezati ih u kocke. U kipuće juhe dodajte sve sjeckani krumpir. Kad se ponovno kuha, lagano smanjite topline i ostavite još 5-7 minuta.
4. Rešetkati zapečene repe i mrkvu, fino presijejte luk. Zagrijte tavu s malom količinom ulja i najprije pošaljite luk, malo pržite i zatim dodajte mrkvu s repa.
5. U tavi s povrćem, pošaljite tijesto od rajčice (ili celer od rajčice), pomiješajte i pirjite za malu vatru još 3 minute.
6. U ovom trenutku, rastrgati kupus. Njegova količina također ovisi o željenoj debljini gotovog jela. Dodajte ukrašeno povrće na borsch kuhano na laganoj vatri. Sol i papar ukusan.
7. Dodajte sjeckani kupus i kuhajte nekoliko minuta. Kad je povrće gotovo spremno, isključite pećnicu i ostavite juhu da se gula ispod poklopca.
8. Pospite spreman borsch s nasjeckanim biljem i češnjaka. Tradicionalno se poslužuje jelo s kiselim vrhnjem.
