Borsch s mesnim okruglicama

Borsch je kuhana u mnogim regijama, a svaka domaćica pokušava donijeti nešto drugačije od receptora kako bi se skratilo vrijeme kuhanja, kako bi juha još ukusnija i korisnija. Jedan od najpopularnijih izbora ove prve posude je borsk s mesnim okruglicama. Potrebno je manje vremena da ga skuhati nego kuhati tradicionalnu juhu od cikle i kupusa, koja je napravljena od mesa u istom mesnom bujonu. Proces kuhanja je jednostavan, razlikuje se malo od klasične tehnologije.

Značajke pripreme

Tehnologija kuhanja borschta s mesnim okruglicama ima osebujne osobine, ali se temelji na istim principima kao i tehnologija kuhanja klasičnog borschta.

• Ako je boja juhe prljava vina, a repa postaju obojena, oni će reći o takvom borsku da nije bila uspješna za domaćicu. Da biste spriječili takvu neugodnost, trebate znati nekoliko tajni koje će juha biti crvene, a repa će vam pomoći ostati svijetla. Sve počinje izborom sorti repe. Iskusni kuhari vole sorte salata. Neka ovo malo povrće, ali imaju bogatu boju. Druga tajna je obvezna toplinska obrada repe prije polaganja u juhu.U tom slučaju, možete ga dodati u tavu s borškom kratkom prije nego što bude spremna, tako da soka od njega nema vremena kuhati, ostat će crvena. Još jedna stvar koju svatko ne uzima u obzir je uporaba octa ili sok od limuna kada peče repe. Kiseline mogu učiniti šećerne repe ekspresivnije.
• Na lijenoj domaćici borsch nikada neće biti apetit. Ako su proizvodi izrezani u njega veliko i bezbrižno, juha neće imati estetski izgled. Budite odgovorni za rezanje proizvoda, slijedeći preporuke navedene u receptu.
• Kod kuhanja borsch općenito, a posebno s mesnim okruglicama, važno je poštovati ispravno naručivanje proizvoda. Najprije stavite povrće koje zahtijeva najduže kuhanje. Obično je krumpir i kupus. Slijedeći povrće koje se kuha brže. Umiješajte pržiti 10 minuta prije kuhanja juhe. Mliječne kuglice su umočene u njega nakon prženja, kuhane oko 5 minuta nakon uskrsnuća, ili čak manje ako su male.
• Domaće mljevene mesne okrugle mačke su ukusnije i zdravije od onih kupljenih.Ako imate meso mljevene kod kuće, kuhanje mesa ne treba puno vremena i truda, to je bolje da je sa svojim rukama.
• Nije uobičajeno dodati jaja u mljeveno meso namijenjeno mesnim kuglama. Gurmani vjeruju da je jaje kada kuhanje u juhu čini meso previše teško. Izdržljivost proizvoda od mljevenog mesa može se dati dodavanjem krupice, zobene pahuljice, ostalih žitarica, premlaćivanjem nadjeva. Ako se i dalje bojite da se bez jaja meso će raspasti tijekom kuhanja, možete dodati jaje, ali u minimalnoj količini.
• Borsch je ukusniji sljedeći dan. Ako ne možete dugo čekati, ostavite ga da stoji ispod poklopca barem 20 minuta.

Posluživanje borsch s mesom ne razlikuje se od tradicionalnih. Napunjen je kiselim vrhnjem, posuto svježim biljem. Kao dodatak juhu, možete poslužiti pampushkas ili tost sa češnjakom.

Borsch s mljevenim mesnim okruglicama

sastojci:

• govedina - 0,2-0,25 kg;
• svinjetina - 0,2-0,25 kg;
• luk - 0,2 kg;
• mrkva - 100 g;
• krumpir - 0,5 kg;
• bijeli kupus - 0,5 kg;
• repa - 0,25 kg;
• češnjak - 3-4 češnja;
• šećer - 5 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• jabučni ocat (6 posto) - 20 ml;
• hops-suneli, lovor, crni papar, sol - okus;
• tijesto od rajčice - 50 ml;
• Bugarski papar - 0,2 kg;
• svježi peršin - 50 g;
• zeleni luk - 50 g;
• voda - 3 l.

Postupak pripreme:

• Operite meso, osušite ga ubrusom, izrezane u male komadiće.
• Prolazite kroz češnjak.
• Peel jedan luk, izrezati ga na nekoliko velikih kriške.
• Okrenite komadiće govedine, svinjetine i luk preko mljevenja mesa, izmjenjujući komade. Dodajte nasjeckani češnjak, sol, papar, hops-suneli, pomiješajte.
• Zamijesite mliječni papir i premjestite ga na ploču za rezanje. Roll loptice veličine loptice za stolni tenis. Kako bi se nadjev ne držao na rukama, navlažite ih hladnom vodom.
• Oslobodite preostali luk iz ljuske, izrežite ga na tanke polu-prstenove ili četvrtine prstenova, ako je žarulja velika.
• Odrežite mrkvu, rešetkom s rešetkom s velikim rupama.
• Peel repe. Izrežite ga na tanke slamke ili grubo trljati.
• Kuhajte vodu. Jedan po jedan stavio je mesne okruglice u nju. Pričekajte dok ne dođu. Kuhajte ih 5 minuta, uklonite s prorezanom žlicom.
• Peel krumpir. Izrežite ga u kocke od jednog i pol centimetara, spustite ga u kipuću vodu.
• Iz kupusa uklonite gornje lišće, operite glavu, fino usitnite. Stavite u posudu oko 5 minuta nakon krumpira.Nakon još 5 minuta, stavite oguljenu ljuštenu i izrezanu na male trgove. Kuhajte 10-12 minuta. Za to vrijeme, kuhajte povrće.
• Za kuhanje prženog povrća, topline ulja u tavi, bacajte luk u nju i pržiti do zlatno smeđe. Dodajte mrkve, pržite ih s lukom par minuta. Dodajte repe. Pržite nekoliko minuta, pospite šećerom i ulijte ocat. Nakon nekoliko minuta dodajte tijesto rajčice i prenesite povrće za 4-5 minuta.
• Umiješajte pržiti u juhu.
• Nakon 5 minuta, bacajte juhu od mesnatog mesa, ležaljku. Pijte ga na okus. Dodajte sitno nasjeckani peršin i zeleni luk. Neka juha kuhati 2-3 minute, izvadite posudu od vrućine.
• Zamahnite juhu 20-30 minuta.

Nanesite juhu na ploče, stavite kiselo vrhnje u svaku žlicu. Odvojeno poslužuju pampuske ili češnjake.

Pileća mliječna mesna borska

sastojci:

• filet od pilećeg prsa - 0,3 kg;
• ovaca - 1 kom. (ili 0,5 komada piletine);
• češnjak - 2 češnja;
• repa - 0,2 kg;
• mrkva - 100 g;
• luk - 100 g;
• bijeli kupus - 0,2 kg;
• krumpir - 0,2 kg;
• biljno ulje - 40 ml;
• rajčice - 0,2 kg;
• sok od limuna - 20 ml;
• svježi peršin - 50 g;
• sol, mljeveni paprika - okus;
• voda - 2 l.

Postupak pripreme:

• Peel krumpir, rezati ih u nešto veće šipke nego za kuhanje francuski krumpir.
• Izvadite ljuske iz žarulje. Izrežite povrće u male komadiće.
• Peel i reze mrkve. U juhu će izgledati ljepše ako koristite gratet za korejske salate za mljevenje.
• Peel repe. Uništi ga poput mrkve.
• Isprati, osloboditi od vrhunskih listova i fino zapečenog kupusa.
• Kuhati rajčice, ukloniti kožu od njih. Izrežite voće na pola, žlicu izvadite površine sjemena. Skušajte preostalo meso fino.
• Toplo ulje u dubokoj tavi, stavite luk i mrkvu u nju. Prošite povrće dok mekano.
• Dodajte kriške rajčice. Prolazite sve dok rajčica ne postane narančasta.
• Dodajte repe, ulijte ih s limunovim sokom, pržite malo vrućine s drugim povrćem sve dok nije mekan. Možete dodati malo vode i grickati ga ispod poklopca.
• Pileći filet, isprati, izbrisati s salvama. Izrezati i nasjeckati s mesnim mesom ili mješalicom.
• Za piletinu je dodano jaje, sušena paprika, prošla kroz češnjak za časnike. Oblikujte male loptice. Ako je nadjev previše tekućina, dodajte mu žlicu od griz.
• Kuhati vodu, dodati sol okusiti. Stavite krumpir.
• Nakon 5 minuta dodajte kupus. Nastavite kuhati juhu 15 minuta.
• Dodajte povrće.
• Kad juha ponovno kuhne, kapnite mesne kuglice jednu po jednu. Pričekajte dok ne uskrsnu na površinu.
• Finje nasjeckajte peršin, dodajte juhu.
• Nastavite kuhati juhu 3-4 minute, a zatim ostavite ispod poklopca 10 minuta.

Borsch s pilećim mesnim okrugle hranjivim i istovremeno ne previsokim kalorijama. To će privući djecu i ljude koji prate njihovo zdravlje.

Borsch s mesnim okruglicama dovoljno brzo kuhani. Proces njene pripreme neće uzrokovati poteškoće ni za početnu domaćicu. Okus gotovog jelo gotovo će sigurno uživati ​​vi i vaši članovi obitelji.