Sposobnost kuhanja borska je neophodna za svaku domaćicu. Ova bogata juha kupusa i repe kao i većina muškaraca, a mnogi od slabijeg muškoga spola njemu nisu ravnodušni. Znajući neke od suptilnosti tehnologije, prvi kuhar može započeti ovaj prvi tečaj. Kuhinjski aparati će doći do spašavanja, ubrzavanja i olakšavanja procesa. Borsch s piletinom u lončanici izlazi iz srca, mirisa i ukusne, mogu hraniti obitelj, izbjegavajući nepotrebne nevolje.
Značajke pripreme
Kuhanje borschta je vrsta umjetnosti. Proces ima mnogo suptilnosti koje trebaju biti poznate i uzete u obzir, ako ne želite dobiti neprivlačnu tamnu-burgundnu kavu umjesto ukusne crvene juhe.
- Osobito je vrijedna sposobnost da se borschta daje apetiziranoj crvenoj boji. Iskusni kuhari znaju nekoliko tajni kako bi sačuvali cikle, na kojima ovisi boja gotovog jela, njegovu bogatu nijansu. Prva od njih je preliminarna toplinska obrada repe. Cilj je ne dopustiti da biljka kuhati u vodi dugo vremena, tako da soka od njega neće kuhati uz boju. Ako stavite repa u kipuće bujon prerano, do kraja kuhanja će obezbojiti.Stoga se najprije kuha, pecite, pržite ili kuhajte dok ne kuhate, a zatim stavite u juhu, i to ne više od 10 minuta prije nego što je spremna. Druga tajna je tretiranje povrća s kiselinom: sok od limuna, ocat. To također pomaže očuvati svjetlinu boje.
- Prilikom kuhanja bujona imaju tendenciju da bude prozirna. Da bi se to postiglo, pjena koja strši na površini mora biti uklonjena. Preporuča se filtriranje spremne juhe.
- Tako da juha ne plijen brzo, nakon dodavanja posljednjeg sastojka, čak i ako je sjeckani zelje, kuhana je nekoliko minuta.
- Nakon što je pečena, juha postaje ukusnija i mirisnija.
- Prilikom kuhanja borschta u laganom štednjaku pomoću tradicionalne tehnologije, morate koristiti nekoliko programa. U prvoj fazi priprema se povrće. Da biste to učinili, uključite program "Prženje" ili "Pečenje". U drugoj fazi se koristi program "Prvi put" ili "Juha", u ovom trenutku juha se kuha. Treća faza je priprema juhe. Ako nije previše debela, upotrijebite isti program kao i za bujon bujon. Debeli borsch se najbolje kuha pomoću programa "Quenching" ili "Multipovar".Nakon kuhanja borsch je dovršen, ostaje 20 minuta u načinu grijanja.
Oni služe piletinu borsstu kuhani u sporom štednjaku, kao i tradicionalni: s kiselim vrhnjem i zelenilom. Osim toga, možete ponuditi pampushki s češnjakom ili raženom krutom.
Pileća juha s svježim rajčicama u sporom štednjaku
sastojci:
- piletina ili drugi dio ptice - 0,3 kg;
- krumpir - 0,3 kg;
- kupus - 0,3 kg;
- repa - 150 g;
- mrkva - 100 g;
- luk - 80 g;
- biljno ulje - 20-40 ml;
- rajčice - 0,2 kg;
- voda - 1-1,2 l;
- Ulatni ocat (9 posto) - 10 ml;
- Šećer je veliki štipak;
- sušeni češnjak - prstohvat;
- sol, papar, bay leaf - okus;
- kiselo vrhnje, zeleni luk - da služi.
Postupak pripreme:
- Oprati i mrviti pileći štapići s salvama.
- Kuhati rajčice, oguliti. Izrežite na male kocke.
- Repice i mrkve, ljušteni, mljeveno na grubo reznom.
- Peel krumpir, izrezati u kocke i pol centimetara.
- Luk bez smeća, izrezan u male kocke.
- Operite kupus uklanjanjem gornjeg lišća. Finje rasturati.
- U zdjelu multikookera ulijte ulje i aktivirajte način prženja ili pečenja.
- Stavite piletinu u zdjelu, pržite dok zlatno smeđe, izvadite iz posude.
- Stavite luk i mrkvu u zdjelu, po potrebi dodajte ulje. Začinite povrće u istom programu dok ne dobijete zlatnu nijansu.
- Dodajte repe, zalijevajte ga s ocem, dodajte šećer. Kuhajte, bez mijenjanja programa, 5 minuta.
- Dodajte rajčice na ostatak povrća. Nastavite kuhati u načinu rada "Prženje" ili "Pečenje" dok ne dobijete mekane cikle.
- Stavite povrće iz zdjele s više kolača, vratite joj komadiće piletine ili štapića. Napunite vodom. Dodajte sol, papar, lisnati list na okus.
- Aktivirajte program "Juha" ili slično. Postavite tajmer na 40 minuta. 10 minuta nakon početka programa, uklonite pjenu s površine juhe, a zatim kuhajte dok program ne završi.
- Izvadite pileći juhu, stavite krumpir i kupus u nju. Pokrenite program "juha" 20 minuta.
- Nakon završetka programa, stavite u borsku povrće i češnjak, vratite pileće meso na njega.
- Uključite uređaj još 10 minuta odabirom programa za gašenje.
- Nakon završetka programa ostavite multicooker da radi u načinu rada za grijanje 15-20 minuta.
Dobivena količina juhe je dovoljna za 3 obroka. Kad poslužite, juha je napunjena kiselim vrhnjem,u svakoj ploči izlio žlicu sitno nasjeckanog zelenog luka.
Borsch od piletine i kiseli kupus u sporo kuhalo
sastojci:
- piletina (bilo koji dio) - 0,35 kg;
- krumpir - 0,3 kg;
- slatki paprika - 150 g;
- kiseli kupus - 0,25 kg;
- biljno ulje - 40 ml;
- tijesto od rajčice - 40 ml;
- repa - 150 g;
- luk - 75 g;
- voda - koliko će doći.
Postupak pripreme:
- Operite i čistite povrće.
- Grubo mljevenje repe ili izrezati na tanke trake.
- Iz sjemena uklonite sjeme, izrežite ga na male kvadrate.
- Peeled krumpir, izrezati u kocke srednje veličine.
- Isperite kupus, iscijedite.
- Luk je izrezao u tanke polu-prstenove.
- Operite i osušite dio piletine s salvama.
- Ulijte ulje u zdjelu multikookera, stavite luk u nju. Uključite uređaj u načinu rada prženja (ili pečenje), pržite ga na zlatnu nijansu.
- Dodajte repe, pržite ih, bez mijenjanja programa, 10 minuta.
- Dodajte tijesto od rajčice i pržite povrćem dok ne postane narančasta boja.
- Stavite povrće iz šupljine multikookera u tanjur.
- Stavite piletinu na svoje mjesto, napunite je vodom tako da je njezina razina 1,5 centimetara ispod ekstremne oznake na unutarnjoj strani zdjelice jedinice.
- Uključite aparat aktivirajući program "Prvi tečaj".
- Nakon pola sata, otvorite poklopac, izvadite meso. Uklonite masnoću s bočnih strana posude. Procijedite juhu i vratite se u posudu. Nakon hlađenja, odvojite meso od kostiju, stavite u juhu.
- Dodajte krumpir, papar i kupus. Pokrenite jedinicu u načinu "Prvi put", postavite tajmer na 30 minuta.
- 10 minuta prije kraja programa, dodajte sol, začine i preljev od povrća.
Nakon završetka programa, preporuča se da juha bude potrebno 20 minuta, koristeći način grijanja.
Borsch s piletinom i grahom
sastojci:
- filet od pilećeg prsa - 0,3 kg;
- luk - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- repa - 150 g;
- krumpir - 0,3 kg;
- kupus - 0,2 kg;
- zeleni grah - 100 g;
- sok od limuna - 20 ml;
- tijesto od rajčice - 20 ml;
- voda - koliko će doći;
- sol, začini - okus.
Postupak pripreme:
- Isprati piletinu, sušiti, izrezati na male komadiće, staviti u zdjelicu s više kaveza.
- Luk je izrezan u male kocke.
- Izrežite mrkve u male komadiće.
- Krumpir je izrezan na kocke i pol centimetara.
- Sjeckano povrće, zajedno s grahom, smjestite u kontejner s više kolača.
- Napunite svu vodu, malo napunjen do krajnje oznake.
- Na vrhu postavite rešetku za proizvode koji vriju za par.
- Peel repe, izrezati na velike kriške i staviti na žičani stalak.
- Pokrenite jedinicu za 40 minuta u načinu rada "Prigušivanje".
- Nakon pola sata, uklonite rešetku, ohladite i protrljajte repa, pomiješajte s limunovim sokom i tijesto od rajčice, stavite juhu. Cook prije završetka programa.
Borsch, kuhani prema ovom receptu, ispada prehrambene. To će privući one koji se brinu za svoje zdravlje.
Borsch s piletinom u loncu za lonce kuha se jednostavno i relativno kratko, to je jeftino. Ovo jelo može hraniti obitelj na srdačan i ukusan način bez trošenja velike energije.
