Borsch s limunom

Prilikom kuhanja borska, često se koristi ocat - pomaže repovima da zadrže bogatu boju, čineći juhu vrlo ukusna u izgledu. Neke domaćice zamjenjuju ocat s limunovim sokom, pa čak dodaju i limene kriške u posudu. To već utječe ne samo na boju, već i na okus jela. Borsch s limunom će se svidjeti onima koji nisu previše skloni slatkim okusom koji se stijepi za jelo zbog repa. Citrus voće će vam omogućiti ravnotežu, dajući juji neke sličnosti s hodgepodge.

Značajke pripreme

Borsch s limunom može se kuhati u mesu ili pileći juhu, čine ga mršavim. Najčešće sadrži repe, krumpir, kupus, mrkva i luk, ali neki receptivi ukazuju na promjenu u sastavu povrća jela. Tehnologija kuhanja borsch s limunom može lagano varirati ovisno o odabranom receptu, ali opća načela kuhanja ove posude ostaju nepromijenjena.

• Prilikom kuhanja borschta, važno je ne dopustiti da postane nejasna vina. Da biste to učinili, koristite jasnu juhu. Za kuhanje takvog kuhanja, kada se kipuća voda u kojoj se kuha meso, uklanja se. Sama juha je kuhana na niskoj vrućini, ne dopuštajući da se kuha nasilno.Prije uporabe filtera s mesom.
• Svjetlost borschta ovisi o tome koliko celuloze od rajčice (ili tjestenina) i repa koje ste stavili u njega - daju juhu bogatu boju. Istodobno, nemoguće je dugotrajno kuhati repe - zbog toga postaje nejasna. To se može spriječiti malim trikom: repa se dovode do spremnosti, kuhaju ili peče zasebno ili ga ugasiti u sjeckanom obliku, a tek nakon toga stavljaju se u juhu za kuhanje ne više od 10 minuta prije nego što budu spremni.
• Prilikom kuhanja borschta, važno je pratiti slijed polaganja proizvoda. Najčešće prvi staviti krumpir i kupus, drugi povrće se uvodi kasnije. Ako je sastav juha grah, postavite ga najprije ili kuhajte zasebno dok ne kuhate, dodajući da se borsch za 10-15 minuta prije nego što je spreman.
• Što brižljivo skužite kupus i presijekate preostalo povrće, to će izgledati ukusnije od gotovog jela.

Borsch s limunom je prilično kiselak, nije potrebno da se sezona prije posluživanja s kiselim vrhnjem, ali to neće pokvariti njegov ukus. Bez suvišnih će biti sitno nasjeckani češnjak, svježe zelje.

Borsch s limunom u juhu od mesa

sastojci:

• krumpir - 0,5 kg;
• kupus - 0,5 kg;
• limun - 0,5 kom .;
• mrkva - 100 g;
• luk - 100 g;
• repa - 0,2 kg;
• tijesto od rajčice - 40 ml;
• biljno ulje - 40 ml;
• govedina na kosti - 0,5 kg;
• voda - 3-3,5 litara;
• sol, začini - okus.

Postupak pripreme:

• Operite meso čistom vodom, pustite da kuhate. Kuhajte, uklanjajte pjenu, dok ne prestane istegnuti na površini. Dodajte začini, smanjite topline i pokrijte posudu s poklopcem, ostavljajući široki razmak. Kuhajte dok meso ne počne lako pasti iza kosti. Izvadite je iz tave, iscijedite bujon.
• Peel krumpir, izrezati u kocke veličine malo više od centimetara.
• Dobro nasjeckajte kupus.
• Peel repa i mrkve, izrezati na tanke trake.
• Luk bez košnice, izrezan na tanke četvrtine prstena.
• Toplina ulja u tavi, stavite luk i mrkve u nju. Kuhajte ih 5 minuta.
• Dodajte repu, ulijte ju soka iscijediti od pola limuna. Nemojte odbaciti limun.
• Pržite repa sa drugim povrćem 5 minuta. Dodajte tijesto rajčice i pirjite povrće dok mekano.
• Kuhajte juhu, stavite ga u kupus i krumpir, kuhajte 15 minuta.
• Odvojite meso od kostiju, odrežite ga u komadiće u tavi. Dodajte limun.
• Kuhajte 5-10 minuta, zatim dodajte pripremljenu smjesu i sol. Kuhajte 5 minuta nakon što se juha kuha.
• Izvadite limun od juhe, pustite da stoji 20 minuta ispod poklopca.

Prema ovom receptu možete kuhati juhu bez mesa. U ovom slučaju, ne boli dodati čašu kuhane grah dok ga ne kuha. Stavlja se u juhu istovremeno s limunom, 10-15 minuta prije nego što je spremna.

Borsch s limunom, šljive i piletinom

sastojci:

• piletina - 0,7 kg;
• krumpir - 0,5 kg;
• kupus - 0,3 kg;
• repa - 150 g;
• mrkva - 100 g;
• luk - 100 g;
• šljive bez kamenja - 100 g;
• limun - 1 kom .;
• tijesto od rajčice - 40 ml;
• biljno ulje - 40 ml;
• šećer - 5 g;
• sol, papar, vodu - okus.

Postupak pripreme:

• Operite piletinu, podijelite ga u komadiće, stavite u tavu.
• Napunite vodom i kuhajte bujon. Kada kipujete vodu u tavi, nemojte zaboraviti ukloniti pjenu s površine i smanjiti intenzitet plamena.
• Procijedite spremnu juhu. Odvojite pileće meso od kostiju, izrezajte i vratite u bujon. Ako je potrebno, razrijedite je s kuhanom vodom i kuhajte 5 minuta.
• Peel mrkve i repa, isjeckati ih na pilić s velikim rupama.
• Prunite urezane u trake.
• Sjeckajte kupus.
• Peel krumpir, izrezati u kocke od jednog i pol centimetara ili malo manje.
• Uklonite ljuske od luka, pažljivo nasjeckajte.
• Oprati limun, izrezati ga na pola. Stisnite sok od jedne polovice, rezati druge u tanke kriške.
• U vrućem ulju, pirjati luk i mrkvu. Dodajte repe, zalijevajte ga s limunovim sokom i pospite šećerom. Nastavite kuhati povrće 5 minuta.
• Dodajte tijesto od rajčice, nakon 5 minuta dodajte juhu i dodajte suhe šljive. Pecite dok svi sastojci nisu mekani.
• Stavite krumpir i kupus u kipuću juhu, nakon 15 minuta dodajte povrće i limun. Nastavite kuhati 10 minuta.

Juha pripremljena prema ovom receptu ima potpuno jedinstven okus. To će privući ljubitelje neobičnih i ukusnih jela.

Borsch s limunom bez kupusa

sastojci:

• repa - 0,3 kg;
• mrkva - 150 g;
• luk - 150 g;
• krumpir - 0,2 kg;
• limun - 0,5 kom .;
• češnjak - 1 češnja;
• kuhano meso ili šunka - 0,3 kg;
• voda ili bujon - 1,5-2 l;
• šećer - 5 g;
• tijesto od rajčice - 20 ml;
• biljno ulje - 40 ml;
• sol, začini, svježa trava - okus.

Postupak pripreme:

• Peel krumpir, izrezati u kocke.
• Meso ili pršut odrezani na male trake.
• Luk, oslobođen od ljuske, izrezan na tanke polu-prstenove ili četvrtine prstena, ako je luk koji ste uhvatili veliki.
• Sjeckane repe i mrkve sjeckani na grater, namijenjen za pripremu korejskih salata, ili izrezati u trake.
• U biljnom ulju pržite luk i mrkvu. Dodajte njima repe, šećer i sok od ispržene od pola limuna. Izvadite nekoliko minuta.
• Izrežite ostatak limuna u male komadiće, dodajte povrće, dodajte žlicu tijesta od rajčice i malo bujona. Ubiti 10 minuta.
• Stavite krumpire u vruću juhu. Nakon 5 minuta dodajte meso. Nakon istovremenog unosa preostalih sastojaka. Nemojte zaboraviti da sol i suzu juhu.
• Kuhajte 7-8 minuta, dodajte smjesu sitno nasjeckanog češnjaka i zelje s nožem. Kuhajte još 2 minute.

Unatoč nepostojanju kupusa u sastavu ovog borschta, to ima karakterističan okus i boju za tu juhu, koja se ispostavlja debelom i hranjivom.

Borsch s limunom nešto je drugačiji od ukusa od tradicionalnog, pomalo nalik na hodgepodge, ali za ljubitelje borschta sigurno će biti po njegovom ukusu.Možete dopuniti jelo s maslinama ili maslinama, to će vam dati još neuobičajene bilješke.