Borsch s kuhanim repe

Tradicionalna tehnologija borska kuhanja uključuje korištenje svježeg povrća. Repu se također uzima sirovo, slomljeno, zatim zagaseno ili prosipano, a zatim dodano juhu za kuhanje. Međutim, postoje situacije kada ta tehnologija nije prikladna. Ako imate pripremljenu repu iz salate ili ne pržite povrće, promatrajući zdravlje možete kuhati borsch s kuhanim repe. Od mnogih postojećih recepata ove jelo zasigurno ćete moći odabrati pravu.

Značajke pripreme

Kuhanje borschta je umjetnost koju trebate svladati ako vam je slava slavanog domaćice važna. Pogrešno kuhani borsch izgleda neugodan, a njegov okus ostavlja mnogo da bude poželjan. Kada se bavite borschom kuhanje, morate znati nekoliko suptilnosti:

• Prekrasan crveni boršč se ne može kuhati bez repa i rajčice. Mogu se zamijeniti ili nadopuniti s tijestom ili sokom rajčice, ali je nemoguće potpuno odvojiti od ove komponente.
• Repice se dodaju ne više od 10 minuta prije spremnosti jela, tako da kao rezultat dugog kuhanja, to ne obezbojenje.
• Korištenje kisele hrane, uključujući ocat i sok od limuna, pomaže očuvanju bogate boje repa.
• Povrće na borsku treba uredno rezati, u malim komadima, tek onda će izgledati estetski ugodna.
• Slijedite ispravnu narudžbu za proizvode. Ako ih sve stavite odjednom, do kraja kuhanja, neki će ostati sirovi, drugi će biti isušeni, a repa će postati obezbojen.
• Prava juha je gusta juha. Nemojte spremati na povrće i nemojte biti lijeni da biste ih više izrezali.
• Borsch nije zastrašujuće kuhati puno - kad je u pitanju, postaje sve ukusniji.
• Često u borsch od kuhane repe dopuniti svježe zelje, češnjak. Stavljaju se na tanjur, a ako ih stavite izravno u tavu, trebate kuhati nekoliko minuta - inače juha će brzo postati kisela.

Borsch od kuhana kupusa, kao i tradicionalni, napunjen je kiselim vrhnjem. Ako brzo i izaberete vegetarijansku inačicu jela, možete zamijeniti kiselog vrhnja s majonezom.

Borsch s kuhanim repe i mesom

sastojci:

• govedina na kosti - 0,6 kg;
• lardo - 100 g;
• bijeli kupus - 0,3 kg;
• krumpir - 0,6 kg;
• repa - 0,3 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• luk - 150 g;
• češnjak - 3 češnja;
• tijesto od rajčice - 40 ml;
• Ulatni ocat (9 posto) - 5 ml;
• voda - 3,5 l;
• sol, začini - okus.

Postupak pripreme:

• Oprati govedinu, suhom s salvama. Stavite u lonac i izliti određenu količinu vode u receptu. Stavite na vatru.
• Operite repa i stavite ih u zasebnu posudu. Napunite vodom. Stavite gulaš. Kuhajte oko sat vremena, provjeravajući stupanj njegove mekoće nožem. Ispustite cjedilo, ostavite da se ohladite.
• Kada voda u posudi za kuhanje počne kuhati, uklonite pjenu na površini i smanjite toplinu. Dodajte začine. Dobro prilagođena paprena, crna i slatka ostavlja. Kada je meso mekano i počinje se lako odmaknuti od kosti, izvadite je iz bujona i ohladite. U isto vrijeme će trebati kuhati juhu kao i kuhati repa.
• Peel kuhane repe, izrezati na srednje barove.
• Peeled krumpir, izrezati na veće šipke, oko centimetara za dva centimetra.
• Od glave kupusa uklonite gornje lišće. Kupus je fino usitnio.
• Iskopajte i operite mrkve. Izrežite je u trake.
• Peel luk. Izrežite na tanke polukrugove.
• Izrežite masnoću u sitne komade, preklopite u tavu. Rastopiti.
• Stavite mrkvu i luk u rastopljeni zalogaj, pržite ih dok mekano.
• Dodajte tijesto od rajčice, pomiješajte.Ugasiti nekoliko minuta i ukloniti lonac od vatre.
• Procijedite bujon, vratite se u tavu.
• Odvojite meso od kostiju, izrezati na male komadiće, staviti u bujon.
• Stavite lonac na vatru, dovodite juhu u kuhanje.
• Umočite krumpir u bujon. Nakon što opet kuhne, dodajte kupus.
• Kuhajte 15 minuta nakon polaganja kupusa, a zatim dodajte pečeno povrće i nasjeckani češnjak. Ulijte juhu na okus.
• Nakon 5 minuta, sipati žlicu octa u bujon, promiješajte, a zatim odmah dodajte repe. Pričekajte da se borsch opet kuha, a zatim kuhati 2-3 minute, izvadite posudu od vrućine.

Potrebno je sipati juhu na tanjure najkasnije pola sata nakon kuhanja - potrebno je vrijeme za upijanje. U svakoj ploči ne boli staviti žlicu kiselog vrhnja i svježeg zelenila sitno sjeckanom s nožem. Dobar dodatak borshu će biti ukrajinski pampushkas ili češnjaka krutoni od raženog kruha.

Borsch s kuhanim repe i piletinom

sastojci:

• pileće prsa - 0,8 kg;
• voda - 3,5 l;
• bijeli kupus - 0,3 kg;
• krumpir - 0,5 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• slatki paprika - 0,4 kg;
• luk - 150 g;
• kuhane repe - 0,25 kg;
• svježe rajčice - 0,3 kg;
• češnjak - 3 češnja;
• svježe zelje - 50 g;
• sok od limuna - 20 ml;
• sol, začini - okus.

Postupak pripreme:

• Kuhajte juhu od pilećih prsa. Izvadite pile iz posude. Kada se grudi hlade, odvojite meso od kostiju i vratite se u tavu.
• Peel krumpir, izrezati na kocke i pol centimetara, staviti u bujon. Stavite lonac na peć.
• Sjeckajte kupus. Stavite je u tavu kada juha buji.
• Peel i fino poprskati luk.
• Mrkva, piling, grubo trljanje.
• Oprati papar, čist od sjemena, isjeckati sitne slame.
• Stavite mrkve, luk i papriku u juhu 10 minuta nakon kupusa.
• Rajčice daju kipuću vodu, oguliti. Izrežite pulpa od rajčice u male kocke, stavite u juhu 10 minuta nakon luka, papra i mrkve. Salati borsch na okus.
• Peel repe, izrezati na tanke trake. Umiješajte sok od limuna. Dodajte ostatku sastojaka 10 minuta nakon polaganja u borsku rajčica.
• Nakon 5 minuta dodajte fino usitnjeno bilje i češnjak. Kuhati borsch za 2-3 minuta, ukloniti iz topline.

Neka juha stajati ispod poklopca pola sata i uliti u ploče. Juha kuhana prema ovom receptu može se nazvati prehrambenom.Zdravom hranom navijači će voljeti recept.

Lean borsch s kuhanim repe

sastojci:

• bijeli kupus - 150 g;
• kuhane repe - 150 g;
• kuhani mrkva - 150 g;
• paprika - 0,2 kg;
• krumpir - 0,5 kg;
• konzervirana zelena graška - 130 g;
• biljno ulje - 20 ml;
• tijesto od rajčice - 40 ml;
• šećer - 10 g;
• jabučni ocat (6 posto) - 20 ml;
• luk - 100 g;
• sol, začini, svježa trava - okus;
• voda - 2 l.

Postupak pripreme:

• Kuhani mrkva i repa dobro. Rezati na trake, staviti na različite ploče.
• Peeled krumpir, izrezan na male kocke, otprilike jedan centimetar.
• Sjeckajte kupus vrlo sitno.
• Mirisna slatka slama.
• Iz limenke graška, ispustite tekućinu.
• Stavite kupus i krumpir u tavu, stavite u kuhanje.
• Sol, sezona. Kuhajte dok punjenje nije spremno.
• Zagrijte ulje u tavi, stavite njome ogoljeni i sitno sjeckani luk.
• Kad luk dobije zlatnu nijansu, dodajte mrkve.
• Nakon 2-3 minute dodajte repe na povrće. Pospite je ocem, dodajte sol, šećer.
• Nakon 2-3 minute, stavite rajčicu i nastavite kuhati 5 minuta.
• Stavite završeno preljev u lonac s borškom. Dodajte konzervirane grašak. Podsolite. Nastavite kuhati 7-8 minuta.

Umjesto konzerviranih grašaka, možete koristiti zamrznute. Zatim je odmah posutao u juhu, kao što voda curi. Zeleni se dodaju izravno na ploče.

Borsch s kuhanim repom ne razlikuje se od kuhane tradicionalne tehnologije. Njegov okus nije manje ugodan. Zamjena svježe kuhane repe može biti bez gubitka kvalitetnih jela.