Sinabon pire kod kuće

Sinabon buns (Cinnabon) se pojavio relativno nedavno - sredinom 80-ih godina XX stoljeća. Njihov je recept plod napornog rada obitelji Komenov slastičara, koji su se krenuli na najsavršeniji kolač na svijetu. Uspjeli su - izumljeni desert bio je uključen u broj glavnih užitaka čovječanstva. U početku je bilo pečeno samo u Seattleu, ali popularnost delicije rasla je toliko brzo da je omogućila obitelji Comen da značajno proširi svoje poslovanje. Sada je Cinnabon kolač pečen u više od 1000 pekara rasutih u 60 zemalja. Nije iznenađujuće da mnoge domaćice žele znati izvorni recept za Sinabonove kolače kako bi ih kuhali kod kuće. Pravi recept za ovaj desert nije otkriven, ali slastičari su došli do opcija za pečenje slavne poslastice, gotovo nerazlučivo od izvornika.

Kuhanje značajke

Buns "Sinabon" su namotani proizvodi izrađeni od slatkog tijesta od kvasca s punjenjem cimeta i glaziranim glazurama. Da bi domaći slatkiš okus i izgled ne razlikuje od izvornika, morate znati i uzeti u obzir nekoliko točaka:

• Za pripremu tijesta kvasca pomoću tople hrane, inače se neće ustati. Kvasac se može koristiti i prešanim i suhim. Mlijeko je potrebno s visokim sadržajem glutena. Gotovo tijesto ne bi trebalo držati ruke. Nakon gnječenja ostavi se da se zagrije na 1-2 sata da se digne. Za to vrijeme treba povećati volumen za 2-2,5 puta. Ubrzavanje procesa pomoći će staviti posudu s tijestom u spremnik većeg volumena napunjenog toplom vodom. Također ga možete staviti u prethodno zagrijanu, ali isključenu pećnicu. Nemojte zaboraviti da povremeno uznemirite tijesto, uništavajući ga rukama.
• Za pecivo "Sinabon" se koristi tijesto tijesto. Dodaje mnogo maslaca. Sadrži visoki sadržaj kalorija, a neki slatkiši, koji sanjaju o održavanju oblika, mogu biti u iskušenju prilagoditi recept receptu pripreme role na tijesto s nižim sadržajem ulja ili bez nje. Bit će loša ideja: smanjenje količine maslaca i šećera učinit će okus pečenja posve drukčiji, daleko od izvornika.
• Stručni kuharovi tijesta dopunjavaju gluten za tijesto za sinagone. U slobodnoj prodaji ovog proizvoda nije lako pronaći.Da biste dobili gluten kod kuće, 2 žlice brašna trebalo bi pomiješati s 1 žlica čiste vode. Rezultirajuće tijesto se pere pod tekućom vodom sve dok ne ostane "ranjiva krpa" u rukama. Ovo je gluten, koji se dodaje tijestu brašnom tijekom miješanja.
• Za izradu sinabonskih vrećica koje izgledaju slično izvornim, trebat će vam ravnalo da biste tijesto prevalili u sloj debljine 40 cm, debljine 30 cm, debljine 5 mm. Nakon što je tijesto prekriveno punjenjem, valjano je u valjak, pokušavajući napraviti pet zavoja. Nakon što je valjak izrezan na komade 2,5-3 cm širine, to bi trebalo biti učinjeno s vrlo oštrim nožem ili ribolovom. Zadaća kulinarskog stručnjaka je da izbaci tijesto iz tijesta kako ne bi deformirao - peciva bi se trebala okrenuti, s idealno glatkim rubovima.
• Prije pečenja, valjci na limu za pečenje postavljeni su na udaljenost od 1 cm jedan od drugog, ostavljeni 30 minuta kako bi se uklopili. Tijekom pečenja, oni će se još više povećati u volumenu i sigurno će se držati zajedno, ali to bi trebalo biti tako.
• Završeni kolači zalijevaju se vrhnjem i dopuštaju da se otvrdne, nakon čega su kolači odvojeni i posluženi na stol. Prehrambene kolače preporučuje se toplo, ali i hladno, ostaju ukusne.
• Ako ste pečili previše bunova, spremili ih u kontejner, stavili ih u hladnjak, tada će zadržati ugodan okus barem 24 sata.

Sinabonovi pecivi kod kuće mogu se proizvesti ne samo s cimetom, već i drugim punjenjem. Sastav glazure također se može promijeniti. Međutim, tijesto je uvijek isto.

Klasični recept za kolače "Sinabon"

sastojci:

• pšenično brašno - 0,6-0,7 kg;
• kvasac - 50 g prešanih ili 11 g suhog;
• bijeli šećer - 100 g;
• smeđi šećer - 0,2 kg;
• šećer u prahu - 100 g;
• maslac - 80 g u tijestu, 50 g u punjenju, 40 g u kremi (samo 170 g);
• mlijeko - 0,2 l;
• cimet - 20 g;
• krem sir - 60 g;
• kokošje jaje - 2 kom .;
• sol - 5 g;
• gluten (opcionalno) - 10-20 g

Postupak pripreme:

• Zagrijte mlijeko na oko 35-40 stupnjeva, dodajte žlicu šećera u nju, dodajte kvasac. Miješati da otapaju komponente, ostavite 15-20 minuta na toplom mjestu.
• Prethodno uklonite ulje iz hladnjaka kako bi postalo omekšalo u trenutku izrade tijesta.
• U zdjelu, razbiti jaja, dodati im 80 g šećera, utrljati.
• Dodajte omekšani maslac i sol, promiješajte dok homogeni sastav. Neki čak gnječe puno ruku.
• Pomiješajte masu s uljem i jajima s opijumom. Napadaj. Da biste to učinili, možete koristiti mikser ili miješalicu.
• Prosijite brašno. Postupno dodajte u kuhanu smjesu, zamijesite tijesto. Gluten se dodaje u ovoj fazi.
• Kada se tijesto zaustavi, pričvrstite na svoje ruke, ulijte ga u kuglu. Stavite u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite 1,5 sati na toplom mjestu. Tijekom tog vremena preporuča se 1-2 puta mijesiti tijesto.
• Kada se tijesto povećava volumen za 2-2,5 puta, zgnječite ga. Namotajte željenu veličinu (30 × 40 cm).
• Pomiješajte omekšani maslac s smeđim šećerom i cimetom.
• Mastite tijesto s dobivenom kremom, koraknute unatrag s obje strane na 2 cm, tako da nakon toga možete bolje brtviti valjak.
• Roll tijesto u roll.
• Izrežite valjak u 12 komada debljine 2,5 cm.
• Postavite pergament na ploču za pečenje, postavite buduće kolače na nju, držeći razmak od 1 cm između njih.
• Ostavite peciva da se približe 15-30 minuta. Tijekom tog vremena, predgrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
• Stavite posudu za pečenje s pečnicama u pećnici i ispeći ih 20-25 minuta. Spremnost možete provjeriti čačkalicom: ako ostane suh nakon uranjanja u tijesto, pečenje je spremno.
• Kombinirajte krem ​​sir, maslac i šećer za glazuru. Možete dodati vanilije (na vrhu noža). Lagano zagrijte vrhnje u vodenoj kupelji, šibajući tako da nije previše gusta.
• Dopustite da se vrećice lagano ohlade i poklopite s kremastim sirom pomoću silikonske četke. Dajte stajati neko vrijeme na otvorenom kako bi se krema otvrdnula.

Sinabonovi kolači poslužuju se vruće. Bit će to dobar čaj, kava, kakao. Djeca ih mogu hraniti mlijekom.

Bunja "Sinabon" s punjenjem čokolade

sastojci:

• tijesto za pecivo "Sinabon" - 1 kg;
• maslac - 110 g;
• prah kakao - 45 g;
• šećer - 180 g;
• mlijeko - 120 ml.

Postupak pripreme:

• Podignite podignuto tijesto, uvucite ga u pravokutni sloj debljine 5 mm, širine 30 cm, duljine 40 cm.
• Unaprijed uklonite ulje iz hladnjaka - to bi trebalo biti mekano. Možete je čak i otopiti u vodenoj kupelji ili spori vatri.
• Podmažite tijesto polovicom količine maslaca naznačenog u receptu, čak ne dospijeteći do rubova.
• Pomiješajte 80 g šećera s 15 g kakao, prskajte tijesto ovom smjesom.
• Roll tijesto u roll, izrezati na komade oko 3 cm širok.
• Stavite komade valjka na pergament ispunjen pergamentom, ostavljajući razmak od 1 cm između njih.
• Stavite posudu u pećnicu zagrijanu do 180 stupnjeva i peći bocu 20 minuta.
• Kombinirajte preostali maslac, kakao prah, mlijeko i šećer. Zagrijati ih zbog male vrućine.
• Ulijte glazuru preko peciva. Neka se smrzne.

Čokoladni kolačići "Sinabon" često se nazivaju "shokobonami", ova opcija pečenja je gotovo jednako popularna kao klasična. Buni će biti još ukusniji ako se najprije oblože s kremom sira pripremljenom prema klasičnom receptu, a zatim čokoladnim glazurama.

Sinabon piva s makom

sastojci:

• brašno - 0.4-0.45 kg;
• voda - 0,25 l;
• suhi kvasac - 7 g;
• kokošje jaje - 1 kom;
• šećer - 60 g za tijesto, 160 g za punjenje;
• maslac - 60 g za tijesto, 30 g za punjenje, 20 g za glupost;
• sol - veliki prstohvat;
• makom - 60 g;
• krem sir - 120 g;
• kondenzirano mlijeko - 120 ml.

Postupak pripreme:

• U toploj vodi razrijedite kvasac i žlicu šećera.
• Pound jaje s dvije žlice šećera, dodati 60 g rastopljenog maslaca, umutiti.
• Pomiješajte sa smjesom kvasca, pomiješajte dok ne postane glatka.
• Ulazite u brašno, zamijesite tijesto, dajte mu priliku da se podignete i ostavite 1-2 sata na toplom mjestu.
• Namjestite tijesto, maskirajte maslac, pospite sjemenkama maka i šećerom.
• Roll tijesto u roll. Rezati na komade, staviti na pečenje i peći dok ne nateknu.
• Kombinirajte mali komad omekšanog maslaca, kondenziranog mlijeka i kremskog sira, tukli mješalicom.
• Pokrijte tijesto s nastalom krema.

Ovo je jedna od najisplativijih i najjednostavnijih mogućnosti za izradu bundeva "Sinabon". Takvi konditorski proizvodi razlikuju se od izvornika, ali će također izaći ukusni i ukusni.

Buni "Sinabon" s jabukama

sastojci:

• maslac od tijesta za kvasac - 1 kg;
• maslac - 100 g;
• limun - 0,5 kom .;
• jabuke - 0,5 kg;
• cimet - 10 g;
• šećer - 60 g;
• šećer za glazuru - 110 g;
• voda - 40 ml;
• krema za masnoću - 80 ml.

Postupak pripreme:

• Jabuke trljaju.
• Stavite šećer u posudu, sipajte sok od limuna i vodu, zagrijte dok se ne otapa.
• Pomiješajte sirup s jabukama i 50 g mekog maslaca.
• Namjestite tijesto. Pokrijte ga punjenjem jabuka, namotajte roll, izrezati.
• Pecite pecivo.
• Namjestite kremu, dodajte šećer za glazuru i ublažite maslac, ponovno umotajte.

Pokrijte pecivo s maslacem od maslaca dok dolaze na stol.

Buni "Sinabon" smatraju se najukusnijim pecivima na svijetu.Čak i neiskusna kućanica može kušati slične kolače kod kuće ako prati preporuke iskusnih kuhara.