Cod jetra je jedan od najkorisnijih proizvoda, sadrži ogromnu količinu ribljeg ulja, bogato vrijednim polinezasićenim masnim kiselinama. Sadržaj kalorija u proizvodu je visok, ali je nužno uključiti u prehranu, pogotovo ako govorimo o prehrani djece i ljudi koji se suočavaju s teškim opterećenjima, oporavljajući se od dugog oboljenja. Najčešće se koristi za izradu salata, ali još više povoljnije, izgleda kao sastavni dio sendviča. Čak i djeca poput sendviča bakalara, mogu brzo zasititi, pogodne za doručak ili kao snack. Takav snack može ukrasiti svečani stol, budući da je bakalarna jetra, iako dostupna, smatrana delikatesom.
Kuhanje značajke
Sendviči jetre u obliku šećera pripremljeni su prema različitim receptima, često vrlo različitim jedan od drugog, ne postoji jedinstvena tehnologija za njihovu pripremu. Međutim, snack će biti ukusniji i ukusniji ako slijedite preporuke iskusnih kuhara.
- Budite oprezni pri odabiru bakalarne jetre u trgovini. Obratite pažnju na težinu ne samo konzervirane hrane nego i "suhog dijela", tj. Izravno samog jetre bakalara.Ukupna težina konzervirane hrane od 230-240 g, težina jetre varira od 60 g do 120 g. Ako je manja od 40-50% ukupne mase, vrijedi suzdržati od kupnje. U prodaji možete pronaći ne samo prirodnu jetru, već i proizvode nazvane "Murmansk bakalarna jetra", "Cod jetra i kavijar". Za pripremu sendviča, samo ako ne zahtijevaju ulje iz limenke, prikladna je takva konzervirana hrana, ali snack s njima će postati manje ukusna i zdrava.
- Bijeli i raženi kruh pogodni su za izradu sendviča bakalara, izbor ovisi o korištenom receptu. Kruh mora biti lagano sušen tako da ne apsorbira ulje jako puno. To možete učiniti u pećnici ili tosteru. Neki kuhari čine kruh malo blago samo ostavljajući ga na otvorenom.
- Ako pripremate zatvorene sendviče, možete ih držati neko vrijeme pod pritiskom, tako da kada se poslužuju za stolom, oni su kompaktniji i prikladniji za upotrebu.
- Nije preporučljivo napraviti sendvič bakalarne jetre prije posluživanja na stolu, ali masa za širenje na kruh može se unaprijed pripremiti stavljanjem u staklenu posudu s poklopcem i stavljanjem u hladnjak.
Temeljem općih načela kuhanja kafić jetre sendviča prema popularnim receptima, moći ćete doći do svoje vlastite varijacije ovog ukusnog i zdravih snack.
Sendviči s okusom jetre
sastojci:
- kruh od raženog kruha - 0,7 kg;
- jetra bakalara (konzervirano) - 0,23 kg;
- kokošje jaje - 5 kom .;
- svježi krastavac - 150 g;
- ukiseljeni krastavci - 150 g;
- masline punjene sardelima ili limunom - 50 g;
- tvrdi sir - 100 g;
- limun - 1 kom .;
- krušne mrvice - 50 g
Postupak pripreme:
- Odrežite kore od kruha. Crush formira šesterokut ili osmerokut. Izrežite na tri sloja.
- Peel svježe krastavci, fino presjeći, staviti u jednu ploču.
- Izrežite ukiseljene krastavce u male kocke, stavite ih u drugu ploču.
- Kuhani tvrdo kuhana jaja, fino isjeckajte nožem. Podijelite na dva približno jednaka dijela. Jedan staviti na ukiseljene krastavce, a drugi - svježe.
- Podijelite jetru bakalara u dva jednaka dijela. Uništite viljuškom i pomiješajte sa sadržajem ploča zasebno.
- Finje trljajte sir, pomiješajte s krušnim mrvicama.
- Izrežite masline u prstenove.
- Spread jedan sloj kruha s bakalarom jetre i kiselim krastavcima.Stavite drugi sloj kruha na vrh.
- Prosijite drugi sloj kruha sa sastavom bakalara i svježih krastavaca. Pokrijte preostalim kruhom.
- Pritisnite tanjur i stavite u hladnjak pola sata.
- Izrežite kruh u 6-8 komada, poput kolača.
- Pospite sendvičima s mješavinom krekera i sira.
- Posipajte gornji sloj ulja iz staklenke.
- Stavite limun u tanke polukrugove, postavite je na sendviče.
- Ukrasite sendviče s maslinama.
Baklje jetre puf sendviči napravljeni prema ovom receptu izgledaju poput kolača, mogu ukrasiti blagdan stol. Ovo jelo će privući djecu ako ih ponudite za doručak ili kao dodatak na večeru.
Mini bakalarni sendviči i jaja
sastojci:
- jetra bakalara - 0,23 kg;
- pšenični kruh - 0,4 kg;
- kokošje jaje - 4 kom .;
- majoneza - po potrebi;
- lososni kavijar - za ukras.
Postupak pripreme:
- Sjeckajte kruh na kriške malo deblji od centimetara.
- Iscijedite krugove uz pomoć čaše kruha.
- Stisnite sredinu krušnih krugova pomoću čašice manjeg promjera u sredini kako bi napravili prstenje kruha.
- Ulijte kruh preko maslaca, pune kruge mastite tankim slojem majoneze, stavite krušne prstenove na vrh.
- Stavite jetru bakalara u zdjelicu, šljuku.
- Kuhajte jaja, izvadite iz njih žumanjke.
- Finalno nasjeckajte bjelančevine, pomiješajte s bakalenom jetrom.
- Napunite krušne ploče s dobivenom masom.
- Odrežite žumanjke, pospite ih sa centriranim sendvičima.
- Prosijite jaja oko perimetra.
Tartleti s bakalenom jetrom, pripremljeni prema gore navedenom receptu, pogodni su za švedski stol.
Sendviči s bakalenom jetrom i kurvom
sastojci:
- toast kruh - 0,4 kg;
- jetra bakalara - 0,23 kg;
- sir - 0,2 kg;
- češnjak - 2 češnja;
- sjemenke šipaka, kopra - za ukras.
Postupak pripreme:
- Osušite kruh u pećnici ili mikrovalnu pećnicu, izrezujte svaki komad na pola dijagonalno kako biste napravili trokute.
- Curd prolazi kroz sito tako da dobiva nježnu teksturu.
- Kušajte jetru s vilicom i pomiješajte s kravlji sir.
- Dodajte češnjak prošao kroz tisak. Promiješajte dok masa ne postane ujednačena.
- Pokrijte nastalu masu kruha.
- Ukrasite svježim sjemenjem kopara i šipaka.
Ako stavite sendviče jedni na druge, oni će nalikovati na božićno drvce. Dobro je napraviti ovaj snack za novogodišnji stol, iako je pogodan i za druge blagdane.
Sendviči s bakalenom jetrom, krastavcima i sirom
sastojci:
- jetra bakalara - 0,23 kg;
- palica - 0,3 kg;
- češnjak - 2 češnja;
- tvrdi sir - 50 g;
- lisna salata - 50 g;
- ukiseljeni krastavac - 150 g;
- svježi krastavac - 150 g
Postupak pripreme:
- Izrežite komad na komade malo više od pola centimetara debljine.
- Pržite na jednoj strani u suhoj tavi.
- Pecite stranu češnjaka, lagano pospite maslacem iz konzerve konzervirane hrane.
- Finje trljajte sir, isjeckajte lišća salate, stavite na kruh.
- Dobro pokupite ukiseljene krastavce. Krastava jetre s vilicom. Umiješajte sastojke, stavite žlicu pate u središte svakog komada kruha, lagano nivo.
- Ukrasite sendviče s komadićem svježeg krastavaca ili pire krumpira. Da biste dobili maslac od krastavaca, trebao bi biti rešetan na grubo reznom, izbačenim.
Jednostavan, ali neobičan predjelac pripremljen prema ovom receptu može se poslužiti za radni dan i za blagdan stol.
Sendviči s bakalenom jetre i mrkve
sastojci:
- mrkva - 100 g;
- češnjak - 2 češnja;
- jetra bakalara - 0,23 kg;
- raženi kruh - 0,7 kg;
- lisnatog salata - 50 g.
Postupak pripreme:
- Kruh izrezati na komade debljine centimetara, sušiti u pećnici ili pomoću tostera.
- Fino namazati sirove mrkve.
- Češnjak preskače kroz tisak.
- Krastava jetre s vilicom.
- Prosijite kruh tankim slojem jetre bakalara koristeći najviše polovicu.
- Stavite komad salate na svaki komad kruha.
- Preostala konzervirana mješavina s mrkvom i češnjakom.
- Stavite dobivenu smjesu na listove salate.
Ukrasite sendviče mogu biti prema vašim željama. Dobro za ovaj crveni kavijar.
Bodovi od jetre i rajčica
sastojci:
- baguette - 0,3 kg;
- jetra bakalara - 0,23 kg;
- tvrdi sir - 150 g;
- rajčice - 0,3 kg;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- majoneza - 40-60 ml;
- mljeveni crni papar - okus.
Postupak pripreme:
- Poravnajte torbu dijagonalno u ovalne dijelove oko centimetara debljine, osušite ih u pećnici.
- Grubo mljeveno sira i tvrdo kuhana jaja, pomiješajte s majonezom.
- Jetre od mesa, kombinirati s masom sira i jaja.
- Širite dobivene komade tjestenine od baguette.
- Slice rajčice, stavite krišku na svaki sendvič.
Usprkos laganoj pripremi, sendvič bakalarnih jetara napravljen prema ovom receptu je ukusan i elegantan, vrijedan svečanog stola.
Sendviči jetre u kavezu lako se i brzo kuhaju, ukusni su i lijepi.Možete ih raditi ne samo u tjednu, već i na svečanom blagdanu.
