Prije nekoliko godina, peciva i sushi su bili neuobičajeni, a mogu ih jedu samo u nekoj zemlji u jugoistočnoj Aziji, najčešće u Japanu ili Koreji. Ili u restoranu specijaliziranom za azijsku kuhinju. Sada peciva ili sushi ne može se samo naručiti u kafiću, već i kuhati kod kuće.
Ali mnogi još uvijek ne razumiju kako se sushi razlikuje od valjaka.
Zapravo, sve je vrlo jednostavno i sasvim razumljivo.
Sushi je nacionalno jelo japanske kuhinje. Glavne i gotovo samo komponente su riža i riba. Pa, ili drugi plodovi mora: lignje, kamenice, kavijar.
Napravite sushi kod kuće - nekoliko trivijalnosti. Glavna stvar je znati kuhati rižu i natapati ga s ocem tako da se riža ne raspadne kada se stisne u ruci, ali se skuplja u kuglici. Uostalom, sushi je nešto poput pita ili visokog pita, koji je napravljen od kuhane riže na poseban način. A zatim stavite ribu na ovaj kolač.
U Japanu koristite gotovo sirove ribe. Kako bi ubio patogene i crve, sushi je začinjen pikantnim umakom - najčešće wasabi.
Naravno, u europskim zemljama pokušavaju ne koristiti sirovu ribu, budući da se trbuh europskog nije prilagodio takvoj delikatnosti.Dakle, takva riba zamjenjuje se slanom ili dimljenom, kao i drugim plodovima mora. Ponekad se riža i riba pričvršćuju zajedno s trakom alge.
A što je s rolama? Što je ovo jelo?
Rollovi se razlikuju od sushi, na prvom mjestu, izgledu. Rollovi su mnogo bogatiji u sastavu. U njima, također, glavno mjesto zauzima riža i riba. Ali oni još uvijek dodaju mnogo ukusa. Sve ovisi o mašti kuhara i željama potrošača. Može biti različita povrća: krastavci, mrkve, paprika. Također u valjcima dodajte sir, jaja, meso, razne zelje.
Svi sastojci su položeni na listu prešane alge (nori) u sljedećem redoslijedu: kuhana riža, riba i drugi proizvodi na poseban način. Onda je omotan u obliku uske uske role. Zato ime posuđa. Usput, ovaj list od morske trave nema izrazitog okusa, ali u kombinaciji s drugim proizvodima on daje onaj koji daje slasni i ugodan okus pecima.
Nemojte se urušavati, kad se omotaju bambusom - Makis. Iako su mnoge hostese potpuno odložene s ovim uređajem, zamijenivši ga s konvencionalnim polietilenskim filmom.
Zatim se tijesnom valjkom rezati oštrim nožem preko nekoliko komada, pokušavajući ih uži. Uostalom, role već, to su lakše. Peciva se poslužuju na tanjuri, zasebno poslužuju s umakom od soje ili umakom od isabi.
A sada najzanimljivije. Unatoč razlikama između peciva i sushi, ispada da su prva vrsta nekog drugog. A peciva nisu jedina opcija za sushi.
Naziv drugog sushi za ljude daleko od japanske kuhinje vrlo je teško zapamtiti. Na primjer, nigiridzusi su obični sushi koji su svi navikli vidjeti. Gunkan-maki je sushi od riže i ribe u obliku broda. Tu su komprimirani sushi - osizushi, u kojima se punjenje komprimira pod tiskom u pravokutnik, a zatim izrezati u dijelove. A makizushi su sushi valjci. Ovo su pjevanje u izvedbi u kojoj su svi navikli vidjeti i jesti ih.
Tako se ispostavlja da sushi nije uvijek pecivo, ali pecivo je sushi.
Ali zajedno s tim možete vidjeti jednu zajedničku stvar. Obje su napravljene uz dodatak riže s velikom količinom glutena, koja se kuha na isti način. U oba jela se koristi riba, po mogućnosti skupe (iu Japanu - sirovo).U pecivo i sushi bitni sastojci su ocat, šećer, sol, soja, umak od isabi, koji se poslužuje na već pripremljenom jelu.
A kako se ne bi sasvim zbunili, trebate sažeti, u kojemu možete utvrditi koja je razlika između sushi i peciva?
Ispostavilo se da kada su ljudi u restoranu naručio sushi pladnju, oni mogu donijeti na tanjuru klasičnih Sushi role s. I oni će biti u pravu.
