Što zamijeniti majonezom

Majoneza najvjerojatnije duguje popularnosti na činjenicu da već dugi niz godina ostale vrste umaka i začina nisu bile dostupne.

Većina je čula o nedostatcima proizvoda - visokim udjelom masti, kalorijskim sadržajem, visokim sadržajem soli. Doista, u visokokvalitetnoj majonezi skriva oko 700 kcal, što je mnogo više nego u pržena svinjetina, koju ne možete nazvati mršavim.

Ali se nećete bojati takvih informacija. Oni nisu dobar razlog odbiti uporabu majoneze. No, za zamjenu tradicionalnog preljevu laganog, bezmasnog umaka za okus, to je sasvim izvedivo posao. Postoji mnogo alternativnih opcija.

Umaci od kiselo vrhnja

Na temelju fermentiranih mliječnih proizvoda pripremaju se ukusni obrok, ni na koji način niži od majoneze.

Prvi je korištenje kiselog vrhnja. Uz njega možete kuhati nekoliko dodataka. Evo nekoliko recepata.

Krem soja umak

Za kuhanje trebat će vam:

• 1 tbsp. kiselo vrhnje;
• 20 grama sojinog umaka;
• 3 češnjaka;
• 5-7 grančica kopra;
• nekoliko kapi balzamskog octa.

Faze kuhanja:

• Koprite češnjake s češnjakom.
• Odrezajte koprima što je moguće finiju.
• Svi sastojci se stavljaju u miješalicu i zaklanjaju dok glatka.

Umak se dodaje u salate od povrća i poslužuje se s mesnim jelima.

Kiselo vrhnje s vapnom i zelenilom

Sastojci potrebni za pripremu umaka:

• 200 g kiselog vrhnja;
• 7 grančica peršina;
• pola šalice maslinovog ulja;
• četvrtina vapna;
• sol i papar;
• malo senfa.

Ovo činimo:

• Dobro nasjeckajte peršin. Da biste to učinili, možete koristiti miješalicu.
• Iscijedite sok od vapna.
• Svi sastojci (osim maslinovog ulja) se unose u miješalicu i izrađuju se u ravnomjernoj konzistenciji.
• Ulijte malo maslaca i nastavite tući sve dok se odijelo zgušnjava.

Kiselo vrhnje na osnovi kiselog vrhnja s vapnom savršeno je za salate od povrća, ribu i plodove mora.

Zahvaljujući umaku od soje i senfu, zavoji imaju prilično "majonezni" okus, što znači da je savršeno prihvatljivo koristiti u salati.

Jogurt - temelj gorivog goriva

Prirodni jogurt također može zamijeniti majonezu. Njegov kiselinski okus i gusta gusta tekstura pogodni su za odijevanje zelenila, povrća, krumpira. Zamijenit će majonezu u posudama od tune i kuhana jaja.

Da biste koristili jogurt u čistom obliku, previše je lako.Da biste dodali želudac, dovoljno ga je dodati paprom, korijandom, sitnim sjeckanim korijandom ili koparom.

Osim toga, možete staviti češnjak (pola glava), maslinovo ulje (85 ml) u jogurt i pomiješati sastojke miješalicom. Lagano sol.

Rezultat će biti umak od češnjaka i jogurta, koji je idealno prilagođen za jela od mesa.

Na temelju grčkog jogurta priprema umak, koji se naziva talijanski.

Talijanski umak

komponente:

• 1 tbsp. Grčki jogurt;
• 10 maslinova ulja;
• 1 rajčica;
• 1 grančica zelenog luka;
• 3 češnjaka češnjaka.

Svi navedeni sastojci (osim jogurta) trebaju biti izrezani u male komadiće. Pošaljite sastojke mješalici i dobro ih pobijedite. To će napraviti veliki umak koji je osobito ukusan s gljivama, roštilja i jela s roštilja.

Umak od currya

Da bi vam trebalo, trebate minimalni sastojak:

• 200 ml prirodnog i debelog jogurta;
• 1 slatka i kisela jabuka;
• curry - 1 tsp.

Počnite kuhati umak čišćenjem jabuke, uklanjanjem jezgre i rezanjem u male komadiće. Brzo ga pomiješajte s curryjem i jogurtom.

Umak je najprikladniji za jela od peradi i povrće.

Kravlje odijevanja

Neobrađeni sir je još jedna alternativa majonezu. Ako ga pomiješate s limunovim sokom, paprom i zelenjem do maksimalne homogene mase - dobiveni proizvod poslužit će kao izvrstan preljev za svaku salatu.

Za jela od povrća, kasete, možete napraviti umak od svježeg sira, koji uključuje:

• mlijeko - 200 ml;
• sir - 100 g;
• kumin - 1 tsp;
• 2 tbsp. l. senf.

Umak za kuhanje:

• Mrljajte sir i dobro izmiješajte s mlijekom.
• Dodajte senf i tuku masu.
• Odrežite kumin u malteru i dodajte umak. Promiješati.

Sol i šećer dodaju se umaku od svježeg sira.

Umak od krastavaca

Za pripremu točenja potrebno vam je:

• mekani krem ​​sir - 200 g;
• 1/2 Art. kiselo vrhnje;
• 2 mala krastavca;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 tbsp. l. kopar (sjeckani);
• papar i ostale omiljene začine.

Umak kuhanja s krastavcima u sljedećem redoslijedu:

• Rešetajte krastavci rešetkani. Lagano stisnite sok koji se pojavljuje.
• Mrljajte češnjak nožem ili novinama.
• Sve su komponente pomiješane.
• Dodajte malo soli.

Dobiveni umak savršen je za jela od mesa i krumpir.

Umak od jajeta

Za pripremu je potrebno pripremiti:

• 50 g svježeg sira;
• 5 kapi limunovog soka;
• 3 žumanjka;
• 90 ml kefira;
• 1/2 tsp mustard;
• papar, sol.

Umak pripremamo jednostavno: pošaljite sve sastojke u miješalicu i tuku se 10 minuta. Rezultirajuće preljev je nisko kalorijska i ukusna jela koja dobro pristaje mesom, salatom povrća.

Umak od povrća

Za pripremu dodataka, bolje je odabrati maslinovo ulje. Osim toga, ovaj proizvod je zdrav, daje jelima izvrstan okus. Idealan salatni odjeljak izrađen je od:

• 35 ml ulja;
• jedan i pol tsp francuski senf;
• 1/2 tsp balsamico.

Pomiješajte sve sastojke dovoljno dobro - i ukusni umak je spreman.

Ova odjeća će zamijeniti majonezu u svim salatama. Umak je pogodan za jela od zelenih, maslina i povrća. Važno je ne pretjerati s uljem. Ako ga dodate previše, jelo neće biti manje masno od onoga što je iskusan majonezom.

Umak od orašca

Za kuhanje gorivom trebat će vam:

• čašu od 15% kiselog vrhnja;
• 150 grama oraha;
• 1/2 hrpa kopra;
• 50 g sezama;
• 1 tbsp. l. biljno ulje;
• prstohvat crnog papra.

Proces izrade umaka:

• Orahe i sezam malo su zasušeni u tavi.
• Pošaljite ih u miješalicu i mljeti.
• Koprirano fino sjeckano.
• Spojimo sve komponente i miješamo.

Ostali začini mogu se dodati u gotovi umak od orašastih plodova. Ovaj preljev prikladan je za ribu, jela od krumpira i drugo povrće.

Umak s kremom s hrenom

Da biste to učinili, trebat će vam:

• 3 tbsp. žlice odresirane hren;
• 1 tbsp. 20% krema;
• 30 g zelenog luka;
• 1/2 tsp granulirani češnjak.

Slijed kuhanja:

• Dobro nasjeckajte luk.
• Kremu sipati u malu tavu.
• Dodajte hren i češnjak. Sol i pomiješaj.
• Donijeti kuhati i odmah ukloniti iz topline.
• Dodajte luk, ponovno izmiješajte.

Rezultat je nježan, ukusan umak od vrhnja. Dobro će naglasiti okus bijelih gljiva, pečenog govedine, kuhanog krumpira.

Majoneza nije jedini umak koji daje jelima poseban ukus. Raspon benzinskih postaja u desetima. Glavna stvar je pokazati malo mašte i ne bojte se probati nove sastojke.

Napunjene maticama i citrusima, začinjenim biljem i začinima, obloge mogu postati pravi favoriti na stolu. Uz razne umake, okus poznatih jela otvara se na posve nov način.

Od majoneze ne smije se potpuno napustiti.Ako je proizvod visokokvalitetan, njegova umjerena upotreba također će pomoći u diversifikaciji svakodnevnog izbornika.