Što zamijeniti mascarpone

Mascarpone - krem ​​sir, čiji je mekani okus vrlo sličan visokokvalitetnoj kiseloj vrsti i svima nama poznatom mljevenom mlijeku. Od njega se izrađuju mnogi ukusni deserti, koristi se kao salata i umak za mnoštvo morskih plodova. Jedite i kao poseban jelo. Pronalaženje takve pristojne alternative sira nije lagan zadatak, ali se može riješiti. Tada ćemo vam reći što je najbolje zamijeniti kremasti ukus.

Najpopularnije zamjene

Poznati kuhari i talentirani domaćini dali su mnogo zanimljivih alternativa za ukusni sir. Ovdje su najbolji.

1. Pudinge i kvasca, Da biste zamijenili mascarpone za različite deserte, bit će dovoljno pomiješati prah s kondenziranim mlijekom za pudinge ili redovite krema. Pošaljite smjesu na hladnjak 3 sata - i gotovi ste!

2. Masna vrhnja i vanilje, Ova zamjena je najprikladnija za slatke deserte. Vi samo trebate uzeti uobičajene dječje sir trule s vanilije ili vanilije sir, tuku ih s vrhnjem (udio bi trebao biti 2,5 do jedan). Što je vrhnja, to bolje. Ovo je izvrsno gorivo i spremno.

3. Ricotta sir, Ricotta je izvrstan sire, koji ima vrlo osjetljiv okus i mekanu teksturu. Može se koristiti umjesto mascarpone u različitim deserti. Trebate samo:

• Uzmite 200 g ricotte i 250 g vrhnja (najmanje 25%);
• dobro izmiješati (u procesoru ili miješalici);
• temeljito promiješajte smjesu, prozračite.

Sa ricotta morate biti oprezni. Ovaj sir je vrlo svestran - može biti i slatko i slan. Dakle, ovdje je potrebno odabrati pravu notu kako bi okus ricotta bio što bliži mascarponeu.

4. Sir "Philadelphia", "Philadelphia" - vrlo mekog sira. Što se tiče teksture i okusa, on je na mnogo načina sličan mascarponeu:

• uzmite jedan paket "Philadelphia" (300 g);
• 35 posto vrhnja (2 žlice);
• 3 žlice kiselog vrhnja (najmanje 20 posto);
• sastojci su temeljito izmiješani.

Uz "Philadelphia", također možete koristiti klasični, bez ikakvih aditiva, sira pod nazivom "Rama Bonjur".

5. Goran sir, Recept je vrlo jednostavan:

• svježi sir (350 g) i 100 ml vrhnja (minimalno 25%);
• dodajte šećer (150 g) i sok od limuna (vrlo malo - 4-5 kapi će biti dovoljno);
• također smo stavili 2 jaja, istodobno podijelimo žumanjke i bjelančevine i dodamo zasebno;
• sastojci se šibaju kako bi konačno dobili čvrstu masu, nalik kremu.

Ako dobivena smjesa nema dovoljnu debljinu, dodajte malu želatinu.

6. Nutella (kiselo vrhnje), Naravno, to nije tako nježan i blag ukus kao mascarpone, ali, ipak, nije daleko od poznatog Nutella sira. Za obične kolače je u redu.

Zamijenite mascarpone za desert "Tiramisu"

Niti jedan mascarpone, i "Tiramisu" dobro, zaista želi? Ne brini. jednostavno:

• Uzmi sir od sira, koji nema glazura.
• Iskoristite grčki jogurt. Usput, u ovoj verziji "Tiramisu" će biti manje kalorijski, iako svojstva okusa neće patiti na sve.
• Uzmite sir i kiselo vrhnje u jednakim omjerima. Međutim, okus ove opcije je malo drugačiji od ugodnog slatkog mascarponea. Osjeća se malo izuzetna kiselost.

Zamjena mascarpone za cheesecake (aka torta za kolače)

Kod kuhanja torta za kolač, mascarpone će savršeno zamijeniti: 1. Visoka kvaliteta kiselo vrhnje (visoka masnoća). Jedan kilogram ove kreme odgovara približno 750 g mascarponea.

2. Almette sir, Recept je jednostavan:

• uzmi 400 grama almette;
• dodajte 3 žlice vrhnja (najmanje 40%) i istu količinu kiselog vrhnja;
• Namjestite gore navedene sastojke kako biste napravili homogenu smjesu.

3. Svejedno Almette plus zrnata krastavaca i mediteranska krema (tzv. "Fitaki Crème"). Kuhanje ovako:

• uzmemo 300 g almette i 150 g fetaka;
• dodajte 3 žlice granuliranog svježeg sira;
• Gore navedeni sastojci temeljito su mučeni.

Po ukusu, rezultirajuća smjesa sira i sira nije gora od mascarponea.

Ili možda nećete zamijeniti i kuhati domaće mascarpone?

Napravite i sam mascarpone, pogotovo jer nema ništa komplicirano. jednostavno:

• Uzmite litru kreme (minimalno 25 posto).
• Toplinu grijte u vodenoj kupelji na temperaturi od maksimalno 85 stupnjeva.
• Dodajte 3-4 žlice limuna (prirodnog) sok.
• Nemojte davati mješavinu mira - stalno promiješajte.
• Otprilike za 15 minuta (kada je smjesa "vezana", ona postaje pasta), prenijeti budućnost ukusnog sira na svilenu cjedilu. Prije toga pokrijte cjedilo s nekoliko slojeva gaze.
• Dobro promiješajte (tada će se serum brže iscrpsti).
• Kada se masa ohladila, budite ukusni u hladnjaku.

Sljedećeg dana, domaća ekonomična inačica Mascarponea bit će spremna!

Kada luksuzni sir kao što je mascarpone nije pronađen na policama trgovina ili ako cijena previše griši, možete jednostavno pripremiti pristojnu zamjenu.