Sjeckani pileći - relativno jeftin proizvod koji se lako pripremiti. Cjepanice iz nje postaju nježne i sočne, ali često postoji jedno i isto jelo koje nitko ne želi. Stoga, svaka domaćica ne boli znati što kuhati od mljevenog piletina, osim mesnih okruglica. Štoviše, od toga ima bar 100 recepata ukusnih jela.
Značajke pripreme
Pileća riža služi za pripremanje pite, lonca i drugih jela. Tehnologija njihove pripreme je drugačija, ali postoje opća pravila koja je poželjna u svakom slučaju promatrati.
- Kupljeno mljeveno meso može se proizvesti iz različitih dijelova piletine, uključujući dijelove kože, hrskavicu. Sve to čini manje ukusno i zdravo u usporedbi s domaćim. Iz tog razloga, stvaranje mljevenog pileta, ako postoji takva prilika, bolje je sami.
- Nemojte ga koristiti samo za punjenje pileća prsa. U ovom slučaju, proizvod će biti koristan i prehramben, ali ne previše sočan. Ako je, međutim, mljeveno meso načinjeno od mekog mesa peradi, njezina juiciness može se povećati uz pomoć lardo, luka i povrća.
- Luk kada se dodaje mljevenom mesu drobi se nožem. Ako se pomaknete kroz mlinac za mljevenje, mulj će biti tekući.
- Da biste povećali gustoću mljevenog mesa, možete ga pobijediti na ploči za rezanje. Potreba za ovim pojavljuje se kada želite stvoriti kugle ili kuglice od njega.
- Lakše će se oblikovati pileće mesne proizvode ako vlažite ruke vodom. U ovom slučaju, on se ne drži toliko ruku.
Ako slijedite upute u svakom pojedinom receptu, vjerojatno ćete moći pripremiti ukusno jelo koje želite vidjeti na stolu.
Krumpir s mljevenim piletinom
sastojci:
- mljeveno piletina - 1 kg;
- krumpir - 1 kg;
- kokošje jaje - 3 kom .;
- Bugarski papar - 0,5 kg;
- pšenično brašno - 50 g;
- sol, papar - okus;
- biljno ulje - 50 ml.
Postupak pripreme:
- Kuhajte krumpir u jednoličnu, svježinu i koru. Uništiti je. Dodajte jaje i brašno u masu krumpira. Ulijte lagano i dobro izmiješajte.
- Širite mase krumpira na komadiću pričvrsnog filma. Trebao bi biti sloj oko centimetara debeo.
- U mljevenom piliću prebili preostala jaja.
- Oprati papar, izrežite stabljiku, uklonite sjeme. Izrežite meso paprike u male komadiće i dodajte mljeveno meso. Stavite malo papra i soli u nju. Mijesiti rukama.Stavite 30 ml biljnog ulja u tavu i pržite piletinu na 5-7 minuta dok ne kuhate.
- Širiti mljeveno meso na sloj krumpira, ostavljajući razmak od oko centimetra na rubovima.
- Koristite film, kotrljajte maslac s mljevenim mesom u valjak.
- Podmažite oblik biljnog ulja i stavite u njezin roll "šav" dolje.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite prazno u njega. Pecite krumpir s poliranim piletinom pola sata.
Prije posluživanja, valjak treba odrezati u dijelove, staviti na tanjure, posuti vrhnjem ili drugim umakom po vašem ukusu, posuti svježim biljem, nasjeckanim nožem. Ovaj valjak može se pripremiti za ručak ili večeru. Ovo je cjelovit obrok.
Lijene punjene kupusne zalihe
sastojci:
- mljeveno pileće - 0,5 kg;
- bijeli kupus - 150 g;
- voda - 150 ml;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- mrkva - 150 g;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- tijesto od rajčice - 50 ml;
- biljno ulje - 50 ml;
- pšenično brašno - 50 g;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Nasjeckajte kupus što je manje moguće.
- Peel i mrvica mrkve na finoj grater.
- U mljevenom piliću dodajte jaja, sol i papar. Dobro promiješajte.
- Stavite mljeveno povrće u mljeveno meso, ponovno promiješajte.
- Oblikujte kugle iz rezultirajuće mase, stavite ih u pšenično brašno i pržite u tavi u vrućem biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe, stavite ga u tavi.
- Pomiješajte tijesto rajčice s kiselim vrhnjem, razrijedite ovu smjesu vodom.
- Prelijte lijene punjene kupuske sa rezultirajućim umakom. Stavite lonac na peć.
- Kuhajte 30 minuta nakon što umak započne kuhati preko male toplote.
Lijene punjene kupusne hljebice poslužuju se kao poseban jelo, zalijevani kiselim vrhnjem ili umakom u kojem su bili pirjani. Međutim, ako im ponudite pomoćno jelo u obliku pire krumpira ili riže, to neće biti ništa loše.
Pileći kolačići
sastojci:
- smrznuto pecivo tijesto - 0,5 kg;
- mljeveno pileće - 0,5 kg;
- češnjak - 1 češnja;
- tvrdi sir - 150 g;
- luk - 100 g;
- sol, papar - okus;
- kokošje jaje (žumanjci) - 3 kom.
Postupak pripreme:
- Na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku, otopite tijesto. Mora se potpuno odmrznuti, inače će biti teško raditi s njom. Iz tog razloga morate prethodno izvući tijesto iz zamrzivača.
- Češnjak preskoči kroz tisak, dodajte nadjev. Salje i papar.
- Peel luk i fino isjeckati nožem.
- Mrljajte sir na grubo reznom.
- Dodajte sir i luk na mljevenu piletinu. Mijesite mlijekom temeljito rukama. Stavite pola sata u hladnjak.
- Od hlađenih kuglica formiraju se kuglice promjera 4-5 cm.
- Namjestite tijesto i izrežite ga na trake otprilike 1 cm.
- Zamotajte kuglice od mesa u tragovima tijesta da bi nalikovale lopticama.
- Odvojite žumanjke od bjelančevina. Proteini se ne zahtijevaju, a žumanjke se moraju šibati.
- Umočite u žumanjke "buns" i preklopite ih u obliku.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite u njezin oblik s "koloboksima". Pecite ih 30 minuta.
Djeca će sigurno uživati u "Koloboksu" s natječajnim punjenjem piletine, no odrasli će ih uživati s velikim zadovoljstvom.
Predjelo pilića prepelica noge "Quail noge"
sastojci:
- 50 g slane slame;
- 200 grama mljevenog mesa;
- 1 kokošje jaje;
- 1 tbsp. pšenično brašno;
- 30 ml vode;
- sol na okus.
Za tijesto:
- 1 kokošje jaje;
- 50 g zemljanih krekera.
Za prženje:
Postupak pripreme:
- U zdjelu, razbiti kokošje jaje i lagano ga sol. Tresti vilicu u bujnu pjenu, zalivši vodu. Dodajte brašno i zamijesite tijesto.
- Ostavite tijesto da se odmori točno 15 minuta, pokriveno kopčnom folijom kako bi aktivirao gluten.
- Zatim ga stavite na ploču, pospite brašnom, u sloj i izrežite krugove čašom ili šalicom, ne zaboravite da svoje rubove zamotate u brašno.
- Za svaki krug postavite 1 žličicu. mljeveno meso. Približno su oblikovane i knedle, ako su ručno oblikovane.
- Stavite slano slame u sredinu šljive.
- Stisnite rubove krugova, stvarajući male krakove.
- Zatim s oštrim nožem, izrežite svaku kolač na pola strogo u sredini, ali ne pribiti rezove. Dobivate mini-billet.
- Oblikujte debeli tijesto pretučenog jaja, prstohvat soli i krušnih mrvica. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite noge koje se u tijesto pržuju 1-2 minute s obje strane. Obavezno osigurajte da predjelo nije izgorjelo.
- Stavite noge na svježe zelje, koje su ukrašavale jelo i poslužite ih na stolu vrućom, uz toplinu vrućine, ne zaboravljajući na različite umake!
"Noge na granici" od mljevenog pileta mogu se staviti na blagdanski stol. Oni su prikladni ako je gozba organizirana po vrsti švedskog stola.
Lavash Lasagna s mljevenim piletinom
sastojci:
- mljeveno pileće - 0,5 kg;
- Armenski lavash - 4 kom .;
- tijesto od rajčice - 80 ml;
- krema - 100 ml;
- mlijeko - 0,3 l;
- pšenično brašno - 35 g;
- maslac - 50 g;
- luk - 100 g;
- tvrdi sir - 50 g;
- biljno ulje - koliko će otići;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Dobro isjeckajte luk i pržite je u biljnom ulju 5 minuta.
- Dodajte mljeveno meso i nastavite s pržiti na nepredviđenoj vatri još 10 minuta. Dodajte sol, papar, tijesto od rajčice. Smanjite toplinu i ugasite 5 minuta.
- Ulijte u kremu, promiješajte i kuhajte ispod poklopca još 5 minuta.
- U čistoj posudi otopite maslac, dodajte brašno i pržite. Postupno dodajte mlijeko, pripremite umak.
- U pita, rezati rubove kako bi odgovarao obliku. Ulijte umak na dno oblika i stavite prvi list pite. Stavite trećinu mljevenog pileta na nju. Stavite sljedeći list pita kruha, prelijte ga preko umaka, stavite pola preostalog mljevenog mesa. Stavite treći list pita kruha, prelijte ga preko umaka, stavite preostalo mlijeko na nju. Pokrijte posljednji pita kruh, ulijte preostali umak.
- Fino namazati sir i posipati lasagna.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite lasagne u nju. Kuhajte ga 10-15 minuta.
Ako volite talijansku kuhinju, zasigurno ćete uživati u jelu pripremljenoj prema ovom receptu.
Pokazujući maštu možete sami razmisliti o onome što možete kuhati s mljevenim piletinom, osim mesnih okruglica. Uostalom, postoji mnogo različitih opcija.
