Slatki bomboni od marelica, prekriveni tankom šećerom, čak iu oštrim zimskim mjesecima podsjetit će vas na okuse i okuse ljeta. Ali ova poslastica ima još jednu važnu prednost: prirodnost. Priprema kandijskih kandita kod kuće, možete biti sigurni da ne sadrže nikakve dodatke.
sastojci:
Od 1 kg plodova dobiva se 250-300 g suhog voća.
1. Za pripremu kandiranog voća potrebno je odabrati neznatne marelice. Zelenkasta boja kože i čvrsto elastično meso pomoći će precizno odrediti prikladnost voća za ključanje i sušenje. Odabrane marelice treba temeljito oprati pod hladnom vodom.
2. Kada su suhe, trebaju biti podijeljeni u dvije polovice. Na rubove kandiranog voća ispostavilo se točnije, bolje je koristiti nož. Kamenje marelica treba držati, osušiti, a zatim pohraniti i koristiti kao matice.
3. U procesu kuhanja plodovi zadržavaju svoj oblik bolje, potrebno je unaprijed blanširati. Dovoljno je uranjati voće 2 minute. u kipućoj vodi i odmah hladi u ledenoj vodi.
4. Dok se marelice ohlade, kuhajte sirup.Da biste to učinili, šećer mora biti uliven u umivaonik za ključanje kandiranog voća, sipati u 200 ml vode i staviti na srednje topline. Gusta masa treba miješati sve dok ne postane prozirna i ujednačena. Nakon 5 minuta nakon što je vruće u sirupu trebao sipati marelice.
5. Nakon 2-3 minute. oni se osjetno smanjuju i smanjuju. Zbog oslobođenog voćnog soka, količina sirupa će se povećati, a sve će marelice biti potpuno uronjene u njega.
6. Nakon kuhanja zdjela s plodovima mora biti uklonjena iz vatre i pričekati da se ohladi na sobnu temperaturu. Tijekom kuhanja uklonite pjenu iz sirupa.
7. Za vrijeme drugog i trećeg kuhanja potrebno je isušiti sirup. Potrebno je odvojeno kuhati, a zatim sipati marelice i kuhati još 5 minuta. Takva nježna toplinska obrada omogućit će da polovice voća zadrže svoj oblik i gustoću.
8. Nakon trećeg hlađenja, marelice se trebaju pomicati 2 sata u teglenici s pladnjem.
9. Tada se trebaju proširiti na pladanj i staviti na suho, vruće i dobro prozračeno mjesto. Može biti balkon ili prozorsko sjedalo na sunčanoj strani.
10. Nakon 2 dana, marelice će se morati okrenuti.Nakon još 2 dana, možete ih izlijiti iz posude u staklenu posudu, plutati je i pohraniti je oko 1 godine u ormaru.
