Slatki i kiseli sokovi od kupina mogu se dodati u tijesto za pečenje, zamotan u palačinke, poslužiti umjesto slatkiša za čaj. Ručna poslastica čuva vrućinu sunca, miris svježih bobica i bogat ukus. Unatoč izglednoj krhkosti, kupina ima prilično čvrstu strukturu. Stoga, nakon kratke toplinske obrade, koju prolazi tijekom postupka pripreme, bobice održavaju svoj oblik dobro. Glavna stvar je odabrati zdravo, ne previše zaražene kupine i strogo slijediti recept.
sastojci:
1. Za pripremu šećerne kupine morate uzeti bobice i šećer u omjeru od jedan do jedan. Ako se plodovi uzgajaju osobno, onda se ne mogu prati. Kupi kupine treba isprati pod hladnom vodom. U tom slučaju, mlaz ne smije biti usmjeren, već raspršen, kako ne bi oštetio plod.
2. Kada se voda isprazni, pažljivo ulijte kupu u prostrani bazen, koji obično kuha pekmez. Potrebno je pomaknuti bobice u dijelove, prskajući svaki sloj šećera.
3. Ostavite kupu na sobnoj temperaturi 3-4 sata ili čak preko noći.Za to vrijeme mora staviti sok.
4. Pažljivo, pokušavajući ne lomiti bobice, dignite sok u poseban spremnik i pocrnite. Zatim sipati kupu s ovim sirupom i ponovo kuhajte. Za bobice nemojte kuhati mekom i ne postati kaša, ne mogu se miješati. Umjesto toga, trebali biste se okrenuti i lagano protresite posudu za kuhanje.
5. Dosta je pet minuta kuhanja. Nakon što je kupina uklonjena iz vatre, pjena se treba ukloniti s površine sirupa.
6. Kako bi bobice apsorbirale otopljeni šećer, treba ih ostaviti u sirupu dok se ne postigne potpuno hladno. Tada kupina mora biti uhvaćena u malim dijelovima s skimmer i staviti u cjedilu ili sita, dopuštajući tekućinu da se drenažu.
7. Kada je sirup isušen, morate staviti bobice jedan po jedan na pladnju prekrivenom pergamentom.
Preostali sirup se može kuhati, kotrljati ili razrijediti vodom i pretvoriti ga u osvježavajuće napitke. Posudu s kupinama morat će napustiti pod suncem 3-4 dana. Tijekom tog vremena, bobice će ispariti višak vlage, i oni će postati gusta i suha.
9. Stavite slatke bombone s šećerom u prahu i stavite u hermetički zatvoreni spremnik.Ova aromatična poslastica može se pohraniti na temperaturi od 5-20 stupnjeva.
