Breskve celuloze, skrivene ispod barbone boje zalaska sunca, izvrsna su delikatesa. Nažalost, priroda ne daje priliku da uživa u njemu svježe koliko god željeli. Nježne breskve vrlo brzo pokvare, pa kuhari nude sve načine kako pripremiti ovu sočan delikates za budućnost. Jedan od najstarijih, stoljećima potvrđenih mogućnosti za očuvanje okusa i mirisa ovog voća može se smatrati kandiranim plodovima.
sastojci:
1. Sve što je potrebno za ukrašavanje deserta je sami breskve, šećer, mala količina vode i strpljenje. Posebnu pozornost treba posvetiti izboru voća. Za pripremu kandiranog breskve prikladni su samo neobrađeni uzorci. Barem jedna strana mora ostati zelena. Takve breskve bolje podnose vrenje. Naravno, plodovi moraju biti zdravi i jaki.
Sva voća mora biti temeljito isprati. Baršunastu kožu treba lagano obrisati vlažnom, čistom spužvom.
2. Zatim ga treba rezati nožem ili posebnim povrtnim pilingom. Kožu, izrezanu od svih voća koje trebate prijeći u posudu, ulijte dvije šalice kipuće vode i kuhajte 20 minuta.
3. U međuvremenu, oguljene breskve treba rezati na kriške.
4.Medu, dobivenu od kora, treba isušiti. Stavite šećer u umivaonik za ključanje kandiranog voća. U njoj morate uliti 1 šalicu juhe i kuhati.
5. Kada se šećer potpuno otopi, morate dodati kriške bresaka u sirup. Nakon kuhanja, zdjelicu treba odmah ukloniti iz vatre.
6. Nakon 5 minuta, breskve se moraju staviti u cjedilu, a sirup ostaviti da se isprazni. Bolje je to učiniti u malim obrocima, tako da voćni plodovi ne budu uništeni.
7. Nakon 2 sata, lobule se trebaju rasporediti na pladanj i osušiti na sunčanom prozoru.
8. Nakon 1 dana, preostali sirup se mora ponovno kuhati. Postupak blanširanja mora se ponoviti točno. Nakon toga, lobule treba ostaviti da se osuše pod suncem dok se na njima ne formira gusta, ne ljepljiva kora.
9. Gotovi kandirano breskve trebaju se posuti šećerom u prahu i spremiti u suhu posudu do sljedeće sezone.
