Unatoč velikoj količini šećera, domaće kandirano šljive puno su korisnije od kupljenih slatkiša. Ne sadrže boje, konzervanse i bilo koje druge sumnjive aditive. Osim toga, vitamini, elementi u tragovima i vlakna sadržani u odvodu gotovo su u potpunosti sačuvani. Činjenica je da se ne podvrgavaju dugotrajnoj toplinskoj obradi, a ne uništavaju se procesom sušenja. Naravno, šljive od kandiranog šljiva zadržavaju prirodnu aromu i dobivaju ugodan slatki kiseli okus, koji se ne mogu pohvaliti slatkišima.
sastojci:
Nakon sušenja, od 2 kg voća, dobiva se 500-700 g slatkog voća. Vrijeme kuhanja je 4-5 dana.
1. Kako bi slatki plodovi bili sočni i ukusni, prije svega treba odabrati prave sirovine. Šljiva mora biti zrela, ali gusta. Prednost je bolje davati vrste s lako odvojene kosti. Mekani, oštećeni plodovi s nedostacima na površini nisu prikladni. Također je važno da šljiva nije crvena. Voće treba temeljito oprati, osušiti i izrezati na 2 polovice, ukloniti kosti.
2.Otopiti granulirani šećer u maloj količini vode ili svježe stisnutom soku od šljiva (200 ml). Polagano grijanje i miješanje stalno, sirup treba dovesti do kuhanja. Nakon uklanjanja pjene s površine, potrebno ih je napuniti pripremljenim šljivama. U početku će se činiti da sirup nije dovoljno. Međutim, vrlo brzo, pod utjecajem visoke temperature, šljive će pokrenuti sok i njihov ukupni volumen će se smanjiti.
3. Kuhajte voće treba biti 5 minuta u 3 doze. Interval između zagrijavanja trebao bi trajati najmanje 6 sati. Možete ostaviti šljive u hlađenim sirupima noću. Takvi dugi intervali su neophodni za postupnu zamjenu vlage u voću sa šećerom.
4. Nakon trećeg kuhanja šljive, potrebno ga je prebaciti u cjedilo postavljeno iznad zdjele. Preostala tekućina zajedno sa ostatkom sirupa može se spremiti za novi dio kandiranog voća ili se koristi kao osnova za voćne napitke.
5. Lagano sušene šljive moraju se raširiti na pladnju i staviti 3-4 dana na vruće, dobro prozračeno mjesto. Najbolje od svega, šljive s kandiranima osušit će se na balkonu na jugu. U prva 2-3 sata, dok plodovi još nisu prekriveni šećerom, mogu se prekriti čistom gaza vlaknima kako bi se spriječilo da se ulična prašina slegne na njihovu površinu.
6.Svakog dana šljive moraju biti okrenute tako da su jednolike suhe. Kada prestanu držati prste, možete ih prikupiti.
7. Ako želite, gotove kandirano šljive možete posuti šećerom u prahu.
