Silicij dioksid, također poznat kao dodatak hrani E551, najčešći je kvarc - vrlo fin i proziran pijesak, koji nastaje oksidacijom silicija. U industrijske svrhe, koristi se u obliku praha, koja se naziva bijela čađa, fino raspršena tvar i amorfni silicijev dioksid.
Silicij dioksid sprječava stvaranje grudica u rasutom stanju i također savršeno neutralizira alkalni okoliš. Osim toga, lako se otopi u fluorovodičnoj kiselini, tvoreći staklastu masu. Zbog toga se E551 koristi ne samo u prehrambenoj industriji, nego iu kemijskoj industriji.
Ovaj prah se ne otapa u vodi, ali daje joj ione. Na kraju voda se purificira na molekularnoj razini i dobiva puno korisnih svojstava, Dakle, vjeruje se da ako redovito pijete, možete izbjeći Alzheimerovu bolest i općenito produžiti život za 8-10 godina.
U početku, ova prirodna tvar, koja je dio svih, bez izuzetka, stijena, korištena je u proizvodnji građevinskih materijala kao što su cement i beton.Osim toga, zbog svojih jedinstvenih svojstava, silicijev dioksid je pronašao svoju primjenu u proizvodnji stakla i keramike, a također se savršeno dokazao u proizvodnji abraziva. Danas se u zubnu pastu dodaje i bijeli ugljik koji olakšava i brzo uklanja plak.
Od sredine prošlog stoljeća, emulzifikator E551 postao je široko korišten u prehrambenoj industriji kao stabilizator i zgušnjivač. Dodana je sirevi i sve vrste pivskih grickalica, uključujući čips i krekere., koji se koriste u konditorskoj i mliječnoj industriji. Zbog sposobnosti zaštite bulk proizvoda od stvaranja grudica, E551 se često dodaje raznim začinima, brašnom i šećerom, kao i krupica i mlijeko u prahu. Odvojeno, treba reći da se kao prirodni stabilizator i neutralizator alkalnog E551 koristi u proizvodnji raznih alkoholnih pića, uključujući vina i rakiju.
Vjeruje se da je silicij dioksid apsolutno bezopasno ljudskom tijelu, pa je njegova upotreba u industrijske svrhe dopuštena u mnogim zemljama diljem svijeta.Međutim, znanstvenici koji istražuju dodatak prehrani E551 još uvijek imaju određene sumnje. Činjenica je da, kao alkalni neutralizator, kada se proguta, silika može reagirati s raznovrsnim supstancama., Stoga je teško predvidjeti koji toksini ili precipitiraju mogu nastati u krvi, želučanom soku, slini itd. Budući da se stabilizator E551 ne otapa u vodi, dio je deponiran u tijelu. Upravo zbog toga nastaju takozvani kameni u bubrezima, jetri i gušterači, što može uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme. Osim toga, neki su znanstvenici nagađali da nusproizvodi koji nastaju u interakciji E551 s drugim tvarima mogu uzrokovati rak.
