Domaće kobasice

Volite li domaće kobasice, ali ne znate kuhati? Zatim vam je naš detaljni i dostupni recept korisni. Kobasice su savršene za sve blagdane, nadopunjuju domaći ručak ili večeru. Pogodno ih je ponijeti sa sobom na posao, na putu - za vas je pružen bogat snack. Također, kobasice praznine mogu se uzeti na prirodu i pržiti ih na vatru.

Sastojci:

• svinjetina prekrivena školjkom 35g;
• svinjetina 350 g;
• lardo 50 g;
• luk 1 kom .;
• češnjak 4 češnja;
• maslinovo ulje 2 tbsp. l;

Začina za punjenje:

• sušena kopča 0,5 tsp;
• peršin 0,5 tsp;
• ukusan 0,5 tsp;
• soums 0,5 tsp;
• sušeni mrkva 1 tsp;
• mljeveni crni papar 0,25 sati;
• mljeveni paprika 0,25 tsp;
• sol prema ukusu;
• začina za kuhanje;
• ležaj 2 kom.;
• crni grašak, 3 kom .;
• pimenta 3 kom .;
• Carnation 1 pup.

Za oblik podmazivanja:

• maslac 15 g

priprema

1. Započnite pripremu s izborom mesa. Kupi umjereno masno svinjetina, možete sa slojevima zrna, tako da kobasice nisu suhe. Stavite meso u cjedilo, dobro isperite u hladnoj vodi. Pat se osuši papirnatim ručnikom. Stavite na ploču za rezanje. Okreni se oštrim nožem. Izrežite na vrlo male dijelove. Stavite u duboki spremnik.

2. Ako je svinjetina masna, količina masti može se smanjiti.Koristite svježu ili slanu zrno. Izrežite kožu oštrim nožem. Izrežite slaninu u istim malim komadima. Dodajte kapacitetu.

3. Peel luk i češnjak. Operite i osušite. Sjeckajte fino. Dodajte ostalim sastojcima luk, češnjak, sve začine. Dobro promiješajte.

4. Ako imate mlinac za meso s posebnom mlaznicom za kuhanje kobasice, to će vam uštedjeti puno vremena. U suprotnom koristite uobičajenu žlicu i ruke. Potopite guščice u vodi 30 minuta kako bi uklonili suvišnu sol, jer su industrijski paketi sačuvani sa soli. Zatim dobro isprati u hladnoj vodi. Sada provjerite ljusku tako da nema rupa. Umetnite vodu u jedan kraj crijeva i uključite vodu. Dakle, operujemo ljusku unutra i pazimo da je cjelina. Ostavite crijeva u cjedilo za 5-10 minuta da dopustite da se tekućina isprazni. Odlučite o duljini željenog proizvoda. Možete kuhati jedan kontinuirani prsten ili dio kobasice. Spojite jedan kraj debelim navojem. Napunite kućište s polovicom za punjenje. Koristite iglu da napravite par probada na donjem kraju, gdje ste vezali nit za uklanjanje viška zraka.Nastavite s punjenjem mljevenog mesa s druge strane. Vezu s navojem. Napunite punjenje ne previše čvrsto, kao kad kuhanje kobasica će malo porasti.

5. Ulijte vodu u posudu za umake. Dodajte lisnati list, crni papar i piment. Donesite kuhati. Probušite iglom na nekoliko mjesta na svim kobasicama i uronite u kipuću vodu. Donesite kuhati. Kuhajte 20-25 minuta. Isključite vrućinu i ostavite kobasice u kipućoj vodi 10-15 minuta, tako da su juicier. Nakon što ste dobili skimmer i stavite u suhu posudu. Lagano ohladite. Kobasice pripremljene u ovoj fazi mogu se omotati u hranu, zatim foliju i pohraniti u zamrzivaču do tri tjedna. Svježe kuhane kobasice mogu se peći u pećnici ili na žaru dok ne postanu zlatno smeđe.

6. Podmažite posudu za pečenje maslacem. Možete koristiti pergament. Stavite kobasice, pospite maslinovim uljem. Pošaljite pećnicu, zagrijavajte do 200 stupnjeva. Pecite do ružičaste boje 30-40 minuta.

7. Kobasice su spremne. Svatko pozovite na stol.