Goveđi fajitos

Goveda Fahitos donekle podsjeća na shawarma poznat većini nas, ali u stvarnosti ta sličnost je imaginarna. Meksički fajitos također se priprema od prženog mesa i povrća, koji su zajedno sa umakom umotani u ravnu tortu, no sastav, tehnologija pripreme i posluživanja značajno se razlikuju. Glavni sastojci fajita su meso, slatko i čileanski paprike, luk. Uz to, kukuruz i grah često se dodaju u punjenje. Prilikom posluživanja fajitosova prelijte se preko tequila i zapalili, stavljajući ga na stol točno u tavu. Meksičke tortile, zvane tortile i umaci, služe se odvojeno. Potrebno je staviti nekoliko umaka na stol, jer značenje zasebne opskrbe sastojaka je dati svakome priliku da sakupljaju fajitos svojim ukusom, miješajući punjenje sa svojim omiljenim umakom. Originalna prezentacija i izvrstan okus pretvaraju fajitos u neobičnu jelo koja se čak može ponuditi gostima. Jednostavnost pripreme omogućuje vam da to učinite za obiteljsku večeru.

Značajke pripreme

Kuhati fajitos bez poteškoća može osobu koja nema iznimne kulinarske sposobnosti, pa čak i nemaju značajno iskustvo u stvaranju bilo kakvih jela.Važno je razumjeti načela izrade fajitosa, pronaći pravi recept i slijediti sve preporuke koje se nalaze u njemu.

• Govedina za fajitos pre-marinirana, a zatim pečena na roštilju. Ako nije marinirana, pokazat će se surovom i suhom. Iz tog razloga, potrebno je započeti pripremati sastojke najmanje 2 sata prije ručka, čak je bolje da marinirate meso preko noći.
• Proizvodi za fajitos izrezani su na poseban način, naime, prilično velika slama, ako govorimo o mesu ili papriču. Luk treba izrezati u polu prsten s debljinom od 2-3 mm. Ostali proizvodi su tlo prema uputama u određenom receptu.
• Ako niste mogli dobiti meksičke tortile, kuhajte ih sami. Da biste to učinili, prosijite pola kilograma brašna, pomiješajte ga sa žličicom soli i čajnom žlicom praška za pecivo, ulijte u 100 ml ulja, promiješajte i dodajte vruću vodu, zamijesite tijesto. Nakon što se tijesto odmori, podijeljeno je na komade veličine kokošjeg jaja, kuglice od njih napravljene i kotrljene u kolače s promjerom većim od 20 cm. Ovi kolači su prženi na minutu na svakoj strani u suhoj teglji.Ako koristite gotove tortile, moraju se zagrijati prije posluživanja.
• Kao umak za fajitos najčešće je posluživao salsa, slatko i kiselo umak na osnovi avokada, kiselo vrhnja ili jogurta, pomiješano s zelenilom, što također može dodati malo češnjaka. U nedostatku prikladnih umaka mogu se zamijeniti bilo kojim drugim začinjenim ketchupom i kiselim slatkim umakom.
• Osim govedine taco, može se poslužiti ribani sir. Posebno dobar pikantni cheddar.

Tehnologija izrade fajita može lagano varirati ovisno o odabranom receptu.

Tradicionalni govedina fajitos

sastojci:

• govedina - 0,5 kg;
• zelena paprika - 0,25 kg;
• crveni paprat - 0,25 kg;
• luk - 100 g;
• sok od rajčice - 150 ml;
• Vruća chili paprika - 0,5 kom .;
• senf - 5 ml;
• biljno ulje - po potrebi;
• sol - okus;
• tortile - po potrebi

Postupak pripreme:

• Pepe vruće paprike iz sjemena i mljeti u miješalici. Ako želite, možete ga jednostavno rezati nožem, ali vrlo sitno.
• Pomiješajte sok od rajčice senfom i vrućim paprom.
• Operite meso, izrežite ga na tanke, ali dugačke trake i umočite u sok od rajčice.Umiješajte i stavite u hladnjak nekoliko sati.
• Peel luk i izrezati ga u polu prsten, nije previše tanak.
• Oprati paprike. Odrežite njihove stabljike. Izrežite voće na pola, izvadite sjeme od njih. Izrežite meso paprike u tanke trake.
• Zagrijte posudu tako da ga četkaste malom količinom ulja. Stavite povrće na nju i pržite ih 8 minuta, stalno miješajući tako da ne spali.
• Uklonite povrće iz posude, stavite meso na svoje mjesto i pržite dok ne zlatno smeđe.
• Dodajte povrće na meso i umak, u kojem je meso bilo marinirano. Skuhajte sve zajedno 2-3 minute.

Prije posluživanja možete sipati tekilicu na posudu i staviti ga na vatru. Poslužite se tortillama i umacima zasebno. Osim toga, možete primijeniti grubo sjeckani zelje, sjeckani ribani sir.

Fahitos s govedinom, avokadom i grahom

sastojci:

• govedina - 0,5 kg;
• Bugarski papar različitih boja - 0,5 kg;
• luk - 100 g;
• stabljika celera - 100 g;
• crvene grah, kuhano do kuhanog ili konzerviranog, - 0,4 kg;
• avokado - 2 kom .;
• biljno ulje - po potrebi;
• vinski ocat (3 posto) - 20 ml;
• svježi cilantar - 20 g;
• češnjak - 2 češnja;
• vapno - 1 kom .;
• sol, papar - okus;
• tortile - po potrebi;
• Salsa, kiselo vrhnje - na zahtjev.

Postupak pripreme:

• Operite, osušite i nasjeckajte govedinu u debelim trakama.
• Stisnite sok od vapna. Pomiješajte s finim sjeckanim cilantro nožem, prolazite kroz češalj tiska. Sipajte polovicu marinade za avokado.
• Bez dodirivanja odgođene marinade, u preostalom vinskom ocetu, žlicu biljnog ulja, dodajte papriku. Promiješati.
• Pomiješajte govedinu u smjesu najmanje 2 sata.
• Avokado pranje, oguliti. Izrežite na velike kriške ili kocke. Marinirati u preostalom sok od limete pomiješanim s češnjakom i korijandrom. Sol lagano.
• Oprati i fino presijeći celer, pomiješati s grahom, sezona s salsi.
• Marinirana govedina pržiti u tavi za roštilj do natječaja.
• Peel i nasjeckajte paprike u velikim trakama. Pržite u tavi u malo ulja. Pomiješajte s mesom.

Poslužite fajitosove, postavljene na jelo. Odvojite, poslužite salatu od graha i marinirani avokado, tortile i nekoliko vrsta umaka. Ovo jelo izgleda svečano i pogodno za liječenje prijatelja.

Fajitos s govedinom, piletinom i kukuruzom

sastojci:

• govedina - 0,5 kg;
• filet od pilećeg prsa - 0,4 kg;
• slatki paprika - 0,3 kg;
• luk - 0,2 kg;
• češnjak - 5 češnja;
• sok od limuna - 100 ml;
• korijansko sjeme, kumin - okus;
• maslinovo ulje - 100 ml;
• umak od soje - 50 ml;
• kukuruzno konzervirano (u zrnu) - 0,2 kg;
• tortillama, umacima - po potrebi.

Postupak pripreme:

• Isprati laneno meso i piletina. Izrežite ih u trake otprilike iste veličine, miješajte.
• Prolazite kroz češnjak.
• U malteru pokrij coriander sjemenke i kumin.
• Pomiješajte češnjak i mljevene začine s umakom od soje, sok od limuna i biljno ulje. Pomirite meso u ovoj smjesi. Ostavi ga nekoliko sati.
• Peel luk, izrezati na pola prstena srednje debljine.
• Papar, izbrisan sjemena, izrezan na trake.
• Zagrijte posudu. Stavite meso na nju, kako pržiti.
• U istoj tavi, pržite povrće, zatim vratite meso na nju i pomiješajte sastojke.
• Dodajte konzervirani kukuruz, ulijte marinadu i gulaš 2-3 minute.

Služiti fajitos može biti u tavi ili na jelu. Kuhano prema ovom receptu, pokazalo se posebno zadovoljavajuće, jer sadrži puno mesa.

Govedina fajitos je srdačna i ukusna jela vrijedna blagdanskog stola. Međutim, tako je jednostavno pripremljeno da svakodnevno mogu hraniti svoje obitelji.