fajitas

Fajitos pripada jelima meksičke kuhinje, a sve su njegove osobitosti: juiciness, satiety, sharpness i piquancy, kao i šareni i izuzetno apetitantan izgled. Sastav fajitos uključuje meso na žaru ili prženje, izrezano na srednje kockice ili trake, svježe i prilično veliko povrće. Međutim, služio u ovom obliku jelo neće biti punopravni fajitos. Njemu svakako trebate poslati tortile i umak, a poželjno je nekoliko umaka koje možete izabrati, tako da svi mogu sami zamotati fajitos u tortili, zalijevajući umak odabran po svom ukusu. Meso može biti zamijenjeno gljiva, a zatim fajitos će biti vegetarijanac. U ovom slučaju, i umaci za njega da odaberete odgovarajuće.

Kuhanje značajke

Nema jedinstvenog receptusa za fajitos, ali je sve važnije znati osnovne principe njezine pripreme.

• Meso za fajitos izrezano je na tanke, duguljaste komade i prženo na roštilju. U ekstremnim slučajevima možete ga pržiti u tavi. Kuhano meso ili mljeveno meso za kuhanje fajitos nije prikladno. Povrće je također često pržena.
• Meso prije kuhanja je bolje marinirati, onda će dobiti ukusniji.
• Povrće u sastavu jela mora sadržavati luk i slatke paprike. Osim toga, mogu se dodati rajčica, kukuruz, zeleno zrno i drugi povrće.
• Fahitos se poslužuje s meksičkim tortillama. To su tanki mali kolači od pšeničnog ili krumpira tijesta. Možete ih zamijeniti armenskim lavashom, ali je vrlo nepoželjan, pogotovo jer možete kupiti tortile u mnogim velikim trgovinama danas ili ih sami napraviti. Recepti za tortile nisu komplicirani, pa čak i njihova naselja mogu ih napraviti.
• Jedan umak za fajitos nije dovoljan. Doista, sposobnost da se kombiniraju komponente, stvarajući fajitos prema vašem ukusu, osobit je lik ovog jela. Poželjno je da na stolu stavi umak od rajčice, kao što je salsa, bijeli umak na osnovi kiselog vrhnja, umak od guacamole, koji ima slatko kiselo okus. Bijeli umak se može pripremiti miješanjem kiselog vrhnja s nasjeckanim zelenim vrhnjem i češnjaka češnjaka u miješalici. Da biste napravili klasičnu salu, pržite par češnjaka, presiječite meso od dvije zrelih rajčica, sjeckani chili papar i malu količinu sjeckanog cilantro u maslinovom ulju,zatim pomiješajte svu tu masu u miješalici. Guacamole od avokada, rajčica, luka, bilja i sok od limuna. Za dva zrela plodova avokada, trebate uzeti veliku rajčicu, pola srednjeg luka i pola soka od limuna. Sve je to razbijeno u miješalici s povrćem, solju i paprom, dodano po ukusu.

Tradicionalni servis fajitos je vrlo neobičan: zdjelu se sipa preko tequila i zapalimo. Nije potrebno to učiniti kod kuće, osim ako ne želite impresionirati goste i članove kućanstva spektakularnim protokom.

Pepeljica tortilla recept za fajitos

sastojci:

• pšenično brašno - 0,5 kg;
• prašak za pecivo za tijesto - 5 g;
• sol - 20 g;
• maslac - 100 g;
• voda - 0,3 l.

Postupak pripreme:

• Prosijite brašno. Ulijte sol i prašak za pecivo, dobro izmiješajte.
• Ulje rešetkom na grubu reznu izravno u posudu od brašna. Koprite ga rukama sve dok sadržaj posude ne podsjeća na mrvice.
• Topla voda - ne morate kuhati, ali dovoljno vruće.
• Ulijte vodu u tijesto u malim dijelovima i zamijesite ga rukama sve dok ne postane prilično gusta i elastična.
• Podijelite tijesto na komadiće veličine malo više od kokošjih jaja i kotrljati u kuglice.Stavite na floured ploču, prekriti s salvete. Ostavite pola sata.
• Nakon određenog vremena, svaku loptu gurnite u kolač s promjerom od oko 18-20 cm.
• Zagrijte tavu na štednjaku. Njegov promjer ne smije biti manji od promjera kolača. Podmažite tavu nije potrebno.
• Stavite tortilla u tavu i pržite na obje strane, dajući svaku stranu 40-60 sekundi.
• Stavite gotove tortile na ručnik i zamotajte ih, jer se najbolje poslužuju toplo.

Prema ovom receptu, možete napraviti mršav tortillas zamjenjujući maslac s istom količinom biljnog ulja.

Klasični recept fajitos (s mesom)

sastojci:

• govedina ili drugo meso - 0,3 kg;
• luk - 100 g;
• Bugarski papar (bolji od druge boje) - 0,5 kg;
• Vruća chili paprika - 1 kom .;
• rajčice - 0,3 kg;
• zelje - okus;
• sir - 100 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• Lime (može se zamijeniti s limunom) - 1 kom;
• češnjak - 1 češnja;
• Tequila (opcionalno) - 20 ml;
• sol - okus;
• vino od grožđa (suho) - 100 ml.

Postupak pripreme:

• Operite meso, izrežite na tanke trake, pokrijte vino i stavite na hladnom mjestu najmanje 2 sata (možete marinirati meso za noć).
• Izvadite meso iz vatre.Press.
• U tavu ulijte malu količinu ulja, zagrijte je. Pecite meso u njemu da bi smeđe bilo sa svih strana.
• Peel luk i izrezati ga u tanke polu-prstenovi. Ako su žarulje vrlo velike, možete rezati na četvrtine i prstenove.
• Operite i ogulite sjemenke vruće paprike. Skuhajte nožem što je više moguće. Ako želite, možete koristiti miješalicu.
• Operite papar. Odrežite stabljiku paprike. Uklonite sjeme i izrežite meso u tanke trake.
• Sjeckajte povrće s nožem.
• Grubo sir od riže.
• Izrežite rajčice u ne previše tanke kriške.
• Zagrijati preostali maslac u čistu tavu i pržiti luk u njemu dok je zlatno smeđa.
• Dodajte slatke i vruće paprike. Skuhajte sve zajedno, miješajući 5 minuta.
• Dodajte rajčice i zelje. Pecite još 5 minuta.
• Dodajte meso. Promiješati. Ukloni iz vrućine.
• Uništite češnjak. Stisnite sok od vapna. Pomiješajte sok s češnjakom i ulijte ovaj fajitos smjesu.

Služite sirom odvojeno. Osim toga, trebate poslati kiselo vrhnje, umak od chilija ili salsa, druge umake, ako su dostupni. Nemojte zaboraviti staviti tanjur s meksičkim tortillama.Prije posluživanja fajitos tequila uliti i zapaliti. Poslužite fajitos, kuhani prema klasičnom receptu, najbolje u tavi - to je u skladu s tradicijom.

Veggie fajitos (s gljivama)

sastojci:

• bijele gljive - 0,5 kg;
• sol - 5 g;
• češnjak - 2 češnja;
• biljno ulje - 20 ml;
• luk - 100 g;
• crveni paprat - 0,2 kg;
• Vruća chili paprika - 1 kom .;
• celer zelje - 10 g;
• vapno - 1 kom .;
• salsa i guacamole umaci, tortillas - koliko će ostaviti (8-12 komada).

Postupak pripreme:

• Operite, osušite i krišite gljive.
• Izrežite češnjak u male komadiće.
• Operite i očistite sjemenke vrućeg papra. Izrežite ga što je moguće manje nožem.
• Sjeckajte zelenu travu fino nožem.
• Mala žarulje oguliti i izrezati svaki u 4-6 komada.
• Oprati slatki papar, izrezati na nekoliko komada kako bi uklonili sjeme. Uklonite ih, uklonite polugu. Izrežite meso papra u tanke trake.
• Zagrijte tavu roštilja, pospite solom. Stavite gljive na nju i pržite ih, miješajući, na 5 minuta. Dodajte češnjak, nastavite s pržiti gljive s njim još 2-3 minute. Stavite gljive u tanjur.
• Ulijte ulje u posudu, širite ga preko površine. Stavite komadiće luka. Osvježite ih s nekoliko strana.
• Dodajte slatki papar na luk, pržite 5 minuta s lukom.
• Stavite na luk s paprom, vrućim paprike, celerom, prženim gljivama. Nakon minute, izvadite iz vrućine i sipajte sok od limete.

Poslužite s toplim tortillama i nekoliko vrsta umaka. Fahitos se može kuhati sa šampinjoni, ali s bijelim gljivama to se ispostavlja mnogo ukusnije i aromatičnije.

Pileća prsa Fajitos

sastojci:

• pileća prsa - 0,5 kg;
• vapno - 1 kom .;
• luk - 0,5 kg;
• Bugarski papar - 1 kg;
• biljno ulje - 0.5 l;
• sol, začinsko začin - okus.

Postupak pripreme:

• Operi dojku. Uklonite kožu, odvojite meso od kostiju i hrskavice. Pileći komad izrezan na male komadiće.
• Iscijedite sok od vapna, pecite meso u njoj, ostavljajući je na hladnom mjestu oko sat vremena.
• Oprati paprike. Izrežite stabljike od njih, izvadite sjeme od njih. Izrežite paprike u tanke trake ili četvrtaste prstenove.
• Peel žarulje. Izrežite ih na polu prstenove, a ne pretijesne.
• Zagrijte biljno ulje u tavi.Kad se kuha, umotajte je zauzvrat, najprije meso, nakon 5 minuta luka, nakon još 5 minuta - papar. Nakon 5 minuta, izvucite iz topline. Uklonite meso i povrće iz maslaca s skimmerom i stavite ih na odjeću. Kada ispiru višak ulja, sol, sezona i poslužuju se za stolom stavljajući je na jelo.

Piletina kiselo vrhnje s češnjaka i slatko i kiselo umak od rajčice na bazi avokada najprikladniji su za piletinu fajitos.

Kuhanje meksičkog fajita je trenutak. Stoga se može kuhati barem svaki dan. Ovo jelo može se poslužiti gostima, jer je hranjivo, lijepo i istodobno neobično, posebno ako se poslužuje, slijedeći tradiciju, u tavi, prelijte tequila i zapalite. Važno je zapamtiti da fajitos, kao i sva jela meksičke kuhinje, ima gorak okus i protivindikator je za djecu i osobe s gastrointestinalnim traktima.