Natjecanje, sočne i hranjive kupusne zelje su popularne kod mnogih. Sjeckano meso s rižom, omotano u listove kupusa, dobiva jedinstveni ukus za vrijeme pečenja i pečenja u umaku. Međutim, ne svatko se usuđuje napraviti kotla s mljevenim mesom i rižom kod kuće, s obzirom da je to težak proces. Naravno, potrebno je znati tajne kuhanja ukusnog punjenog kupusa, ali ih čak i početna hostesa može kuhati.
Kuhanje značajke
Kuhanje punjenog kupusa s mljevenim mesom i rižom neće biti teško ako pročitate preporuke iskusnih kuhara.
- Vrlo je važno odabrati i pripremiti kupus. U ranijim varijantama lišće su obično mekše i nježnije. Prikladni su za kupus najbolje. Međutim, možete koristiti kasne sorte kupusa (u ovom slučaju, priprema lišća će biti duža).
- Prije svega, lišće treba omekšati. Da biste to učinili, glavu najprije dobro operi, nakon čega se stablo ukloni. U velikom tavanu, kuhati vodu i staviti ga u glavu. Kuhajte, provjeravajte mekoću lišća vilicom. Kada gornji listovi postanu dovoljno fleksibilni, odvojeni su, a glava nastavlja kuhati dalje, sve dok se ne postigne potrebna količina listova kupusa.Za omekšavanje lišća mladog kupusa dovoljno je uranjati kupus u vruću vodu 5 minuta.
- Kupovne jagode gotovo uvijek imaju jake vene. Brtva na podlozi lima je odsječena, preostale vene se suzbijaju sa stražnjim nožem ili stranom kulinarskog čekića.
- Riža za kupus kuhana je do pola kuhane i tek onda pomiješana s mljevenim mesom. Inače će ostati čvrsta, i neće biti jako ugodno jesti listove kupusa.
- Prije pečenja ili kuhanja punjenog kupusa s mljevenim mesom i rižom, možete ih pržiti. To će im dati poseban okus i dopustiti im da zadrže svoj oblik bolje.
- Na kraju kuhanja možete dodati mali komad maslaca u umak, u kojem je kupus ukopan. To će jelo dati osjetljiv okus.
Kuhani kašasti pecivi s mljevenim mesom i rižom na različite načine, a neke od nijansi mogu ovisiti o tome koju metodu odaberete.
Pecite kupus s mljevenim mesom i rižom u pećnici
sastojci:
- kupus - 1,5 kg;
- filet grudi purice - 0,6 kg;
- žitarica riže - 100 g;
- luk - 0,3 kg;
- dekacija kupusa - 0,25 l;
- tijesto od rajčice - 70 g;
- kiselo vrhnje - 50 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- sol, papar - okus.
Metoda pripreme:
- Pripremite listove kupusa kuhanjem prethodno ispranog kupusa na njihovu mekoću i pažljivo odvajajući lišće vilicom i nožem. Meke listove odbijaju na mjestima gdje su vene previše guste. Stavite ih u gomilu. Ulijte čašu vode u kojoj se kuha kupus, a ostatak se može izlijati, budući da nije potrebna velika kupus kupusa. Ako ste kupili mladog kupusa, što nije potrebno kuhati, možete koristiti bilo koju juhu, uključujući povrće.
- Kuhajte rižu u zasebnoj tavi. Trebao bi biti mekan, ali nemojte vremena kuhati mekom.
- Operite dojku purice, suhu, krišku i mrvicu.
- Peel lukovice, fino isjeckati ih nožem ili mljevenjem mesom.
- Kombinirajte mljevenu govedinu od purana, sjeckani luk, rižu. Sol i papar, dobro izmiješajte.
- Ispred vas stavite list kupusa, stavite nekoliko žlica mlijeka na nju, približavajući se nekoliko centimetara od ruba. Namjestite foliju u omotnicu, brtvljujući punjenje.
- Pržite omotnice kupusa u vrućoj tavi u biljnom ulju.
- Stavite pečene kupuske u obliku.
- Pomiješajte tijesto rajčice s kiselim vrhnjem, razrijedite s juhu od povrća.
- Ulijte ovu mješavinu kotla i stavite ih u predgrijanu pećnicu od 180 stupnjeva.
- Kuhanje punjenog kupusa s mljevenim mesom i rižom na navedenoj temperaturi traje 40 minuta.
Ukrasi za punjeni kupus nije potreban. Kad poslužite, ulijte ih svježim kiselim vrhnjem.
Pecite kupus s mljevenim mesom i rižom u tavi
sastojci:
- mladog kupusa - 1 kg;
- mljeveno govedina - 0,3 l;
- svinjetina - 100 g;
- riža - 80 g;
- luk - 0,2 kg;
- mrkva - 100 g;
- tijesto od rajčice - 100 g;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- ležaljka - 3 kom .;
- crni papar grašak - 5 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- biljno ulje - 50 ml;
- sol, paprika mješavina - okus;
- voda - 0,6 l.
Metoda pripreme:
- Operite rižu dobro, napunite ga pola čaše vode i kuhajte oko 10 minuta sve dok na dnu nema gotovo tekućine. Nakon toga ponovno operite rižu.
- Peel luk i izrezati u male komadiće s nožem.
- Mrkve, oguljene, mljevene.
- Toplina ulje u tavi, stavite luk u nju i pržite dok zlatno smeđe.
- Dodajte mrkvu i pržite luk s njom još 5 minuta.
- Češnjak preskače kroz tisak.
- Na neki drugi način, dobro namočite nož ili nasjeckajte zrno. Nije zabranjeno koristiti kuhinjske aparate, kao što je miješalica, mesarski mesar.
- U velikom zdjelu, miješajte mljeveno meso, lardo, pola kuhano povrće, rižu i češnjak. Dodajte sol i papar okus. Dobro promiješajte.
- Kuhajte vodu u tavi. Operite kupus i spustite ga 5 minuta u kipućoj vodi. Izvadite, suhom, pažljivo odvojite lišće.
- U svakoj foliji zamotajte 2-3 žlice mljevenog mesa.
- Pržite kotla u istoj tavi, gdje su kuhali prženje.
- Pomiješajte kiselo vrhnje s tijesto od rajčice i odloženo pečenje. Razrijedite s vodom u količini od 0,5-0,6 litara.
- Stavite listove kupusa na dno zdjelice, prelijte umak, nemojte zaboraviti da je sol i zima. Stavite lovorove listove i crne grančice u lonac za umake.
- Stavite tavu kupusom na nisku vatru i pecite ih 40 minuta nakon kuhanja umaka.
Prilikom posluživanja, šalice za kupus mogu se sipati istim umakom u kojem su bile pirjane.
Kupus kupusa s kupusom i rižom i mljevenim mesom u tavi
sastojci:
- riža - 150 g;
- kupus - 1 kg;
- mljeveno meso - 0,4 kg;
- juha ili vode - 0,2 l;
- kiselo vrhnje - 0,2 l;
- sok od rajčice - 0,2 l;
- biljno ulje - koliko će otići;
- sol, papar, biljke - okus;
- tijesto od rajčice - 50 g;
- luk - 0,3 kg;
- mrkve - 0,3 kg.
Metoda pripreme:
- Kuhajte rižu tako da postane dovoljno mekan.
- Kuhajte malo kupusa u vrućoj vodi (ne duže od 5 minuta), odvojite listove i odbacite ih ako je potrebno.
- Skinite ljuske s luka. Sjeckajte luk s nožem.
- Peel i mrlja mrkva.
- Zagrijte maslac u maloj tavi, pržite luk i mrkvu 10 minuta. Odvoji pola. Dodajte tijesto od rajčice na preostalo povrće, pažite ih 5 minuta.
- Pomiješajte povrće s mesom. Dodajte sol i papar, riža. Zamijesite mljeveno meso.
- Stavite par žlice mljevenog mesa na svaku listu kupusa i namjestite omotnicu.
- Pecite kupus u duboku posudu, uranjajte u kipuće ulje.
- Napunite soka od rajčice, miješajući ju sa povrćem i mesom. Kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.
- Sjeckajte zelje, pomiješajte s kiselim vrhnjem. Stavite njezin punjeni kupus prije posluživanja.
Punjeni kupus za ovaj recept su vrlo ukusni i ukusni, recept je jedan od najčešćih.
Kupus kupusa s mljevenim mesom i rižom u sporom štednjaku
sastojci:
- mljeveno piletina - 1 kg;
- Kineski kupus - 1,5 kg;
- riža - 0,2 kg;
- kiselo vrhnje - 0,2 l;
- umak od rajčice - 0,2 l;
- svježi kopra - 50 g;
- svježi peršin - 50 g;
- mrkva - 100 g;
- luk - 100 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- sol, začin - okus.
Metoda pripreme:
- Kuhajte rižu i pomiješajte s mljevenim mesom. Možete kuhati rižu u laganom štednjaku pomoću programa "Juha" ili u redovitom tavanu.
- Finje isjeckajte ljušteno lute i mrvice mrkvu.
- U zdjeli multicooker ulijte ulje. Uključivanjem načina pečenja ili prženja, pržite sjeckani povrće 15 minuta.
- Pomiješajte povrće s rižom i mljevenim mesom. Piper rezultirajuću masu i sol ga.
- Oprati i osušiti Pekarski kupus, rastavljajući ga na lišće.
- Stavljajući mrvice na listove kupusa, formirajte namotane šlagove. Stavite ih u zdjelu s više kaveza.
- Pomiješajte tijesto rajčice s kiselim vrhnjem, pokrijte kotlu s tom mješavinom.
- Pokreni način rada za gašenje 40 minuta.
Nakon završetka programa, postavite listove kupusa, pospite s finom nasjeckanom zelenilu.
Punjeni kupus može se kuhati mljevenim mesom od bilo kojeg mesa. Posebno hranjive, dobivaju se dodavanjem riže u mljevenje. Postoji nekoliko načina kuhanja punjenog kupusa s mljevenim mesom i rižom, a svi su dobri na svoj način.
