Najčešće, valjci su napravljeni od mljevenog mesa i svinjetine, ali to nije dogma. Punjenje za njih može biti od bilo kojeg mesa, pa čak i bez nje. Školjke s mljevenim piletinom mogu se pripisati prehrambenim jelima, ako ih, naravno, možete kuhati bez masti i bez prženja povrća i kupusa. Bez obzira na recept za kuhanje odabrali, jelo će biti ukusno ako slijedite osnovna pravila.
Značajke pripreme
Školjke su mljevene, omotane u listove kupusa. Mogu ih kuhati ili pečeni. Bez obzira na odabranu metodu, morate znati nekoliko tajni, inače ćete naići na određene poteškoće.
- Pileća peciva poželjna je napraviti sami kod kuće, budući da dućan ne može biti najviše kvalitete.
- Da bi se skuhao više soka, bolje mu je da uzima kožu pilećeg mesa. Ako upotrebljavate samo filet, za sokove ne utječe na dodavanje zečeva - 100 g po funti piletine. Međutim, ako vam je cilj pripremiti najzdravije zdravo i nisko kalorijsko jelo, onda ne možete dodati masnoću.
- Za kupus, trebali biste odabrati mladog kupusa, po mogućnosti rane sorte, budući da su lišće mekše i fleksibilnije.Jesen se može koristiti i kupus, ali će trebati više vremena i truda da ga pripremi.
- Čak i najmlađi kupus treba pripremnu pripremu, budući da u početku njezini listovi nisu dovoljno fleksibilni da bi u njima skupili mljeveno meso. Da biste to učinili, uklonite čašu s glave kupusa, stavite ga u posudu kipuće vode i kuhajte, postupno razdvajajte i uklonite omekšani lišće s posude. Zadatak se može pojednostaviti ako koristite mikrovalnu pećnicu. Priprema se za 10 minuta uz maksimalnu snagu, a zatim se ohladi uz pomoć vode, a gornji lijevi se uklanjaju.
- U toplinski obrađenom lišća kupusa uklanjaju se tvrde žile ili ih udaraju čekićem, jer čak i nakon toplinske obrade ne dopuštaju da lišće kupusa postane dovoljno fleksibilno.
- Riža prije dodavanja u punjenje je potrebna da kuhati gotovo do pune spremnosti. Inače će ostati čvrsta, uništiti okus cijelog jela.
- Pljesak kupusa će biti ukusniji ako dodate prženi povrće na nadjev i pržiti kupus se kotrlja u tavi prije pečenja ili pečenja. Međutim, treba shvatiti da takve manipulacije povećavaju kalorijski sadržaj gotovog jela.
Kuhati punjeni kupus od mljevenog piletine mogu biti u tavi, peći, sporije štednjake.Postoje recepturi za Peking cabbage, koji je nježan i mekan od samog početka, a nakon toplinske obrade postaje potpuno fleksibilan. Značajke kuhanja ovise o specifičnom receptu.
Kupus kupusa s mljevenim piletinom u tavi
sastojci:
- bijeli kupus - 1,5 kg;
- piletina - 0,5 kg;
- svinjetina - 100 g;
- žitarica riže - 100 g;
- mrkva - 0,2 kg;
- luk - 0,2 kg;
- sol, šećer, papar - okus;
- biljno ulje - koliko će otići;
- sok od rajčice - 0,5 l;
- ležaljka - 2 kom.
Postupak pripreme:
- Operite, osušite s piletinskim salvete, izrezajte na komade i pomaknite se kroz meso za mljevenje.
- Pokrijte meso kroz mljevenu mesu i pomiješajte s piletinom.
- Operite kupus, uklonite gornje listove. Ostavite blijedo i razmaženo lišće, položite ih netaknutom u lonac s debelim dnom.
- Omekšajte ostatak kupusa na bilo koji način prikladan za vas (kuhajte u tavi s vodom, grijanje u pećnici ili mikrovalnu pećnicu). Skinite lišće.
- Odrežite donji dio lišća, lagano odbijte preostale tvrde pruge.
- Kuhajte rižu do pola gotove.
- Peel luk i mrkve.
- Podignite polovicu mrkve i objesite polovicu mrkve.
- Luk je izrezan na male komadiće.
- Ulijte ulje u tavu i zagrijte. Stavite na tavu pola luka i dio mrkve koji je resen. Pržite dok ne postane mekana i stavite u mljeveno meso.
- Kombinirajte mljeveno meso s rižom, solom i paprom, gnječite.
- Stavite preostalo povrće u tavu s maslacem, pržite ih, dodajte vatru, u zlatnu nijansu. Pomiješajte pečenje sokom od rajčice, lagano solju i papriku.
- Stavite veliku žlicu mljevenog mesa na list kupusa. Namjestite foliju u omotnicu. Također formiraju preostale role za kupus.
- Pecite kupusne valjke u kipućom ulju i namočite u tavu s lišćem kupusa.
- Napunite soka od rajčice, stavite lišća, dodajte šećer.
- Kuhajte kupus 40 minuta nakon što se sok u tavi kuha.
Poslužite pecivo od kupusnih piletina, poput tradicionalnih, s kiselim vrhnjem.
Kineski pecivo kupusa s mljevenim piletinom u pećnici
sastojci:
- Kineski kupus - 1,5 kg;
- mljeveno piletina - 0,6 kg;
- krema - 150 ml;
- kokošje jaje - 1 kom;
- kiselo vrhnje - 0,2 l;
- mrkva - 150 g;
- luk - 100 g;
- žitarica riže - 80 g;
- tijesto od rajčice - 30 g;
- biljno ulje - koliko će otići;
- sol, začini - okus.
Postupak pripreme:
- Operi Pekarski kupus, odsiječe dno, rastavljajte na lišće. Uska lišća, koja se nalaze u blizini središta, neće raditi na kotlovima, tako da će im biti potrebna dva srednja.
- Velika lišća kupusa zamoči 5 minuta u vrućoj, ali ne kipućoj vodi ili toplini 2 minute u mikrovalnoj pećnici.
- Izvadite lišće, neka voda teče i stavi ih.
- Isperite, ulijte čašu vode i kuhajte dok ne pripremite rižu.
- U mljevenom piliću stavite rižu, jajete, ulijte u 50 ml vrhnja, dodajte sol i papar na okus. Temeljito promiješajte, tako da nadjev postaje ujednačena konzistencija.
- Oblikujte punjeni kupus, stavite žlicu mljevenog mesa na svaku listu kupusa i namotajte ga poput palačinke.
- Dobro odrezati oduljene luk.
- Nasjeckajte mrkve za korejske salate ili obične.
- Pržite povrće u ulju dok ne postanu zlatno smeđe, dodajte tijesto od rajčice, sol, papar, pecite 5 minuta, smanjite toplinu.
- Pomiješajte prženu kiselkastu kremu, razrijedite umak s vrhnjem.
- Materijal od materijala otporan na toplinu podmažite tankim slojem ulja. Napunite ga kotlovima.
- Ulijte umak preko punjenih kupusnih zlica (svaki mora biti pokriven umakom).
- Pokrijte oblik folijom za kuhanje.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite u njega oblik s punjenim kupusom.
- Pecite kupus pola sata, zatim uklonite foliju i nastavite kuhati još 10 minuta.
Punjeni kupus kuhani u pećnici, vrlo su ukusni. Poslužite ih najbolje s umakom u kojem su pržena. Ovaj umak može biti malo više nego što je naznačeno u receptu, a zatim ga poslužiti kupusima svitka.
Lijeni kupus od piljevine u mikrovalnoj pećnici
sastojci:
- piletina - 0,4 kg;
- bijeli kupus - 0,2 kg;
- zobeno brašno - 100 g;
- kokošje jaje - 1 kom;
- mrkva - 0,2 kg;
- luk - 100 g;
- sol, papar - okus;
- voda - 100 ml;
- tijesto od rajčice - 30 g;
- kiselo vrhnje - 30 g;
- biljno ulje - 50 ml.
Postupak pripreme:
- Oprati piletinu, mrlje papirnatim ručnicima. Izrežite na male komadiće i preskočite ih mesnim mesom.
- Operite, osušite povrće. Izrežite ih i nasjeckajte, pomicanje kroz meso brusilicu u zasebnoj zdjeli.
- Od mješavine biljke, iscijedite sok i napunite ga zobenom kašom. Ostavite neko vrijeme, tako da su natopljeni i natečeni.
- Kombinirajte povrće i jaje s mljevenim mesom, dodajte sol i papar, dobro promiješajte.
- Dodajte zobene pahuljice i zamijesite šlag rukama tako da je dovoljno gusta.
- Izrađujte šiške.
- U zdjeli multicooker ulijte ulje.Uključite prženje ili pečenje. Pecite lijene kupusne valjke u maslacu, stavljajući ih u seriju u serijama.
- Isključite spore kuhalo, pažljivo savijte pržene šlagove. Napunite smjesom vode, vrhnja i tijesta od rajčice.
- Pokrenite način rada "Prigušivanje" pola sata.
Pažljivo uklonite valjke od zdjele sporog štednjaka, prelijte umak ili kiselo vrhnje, poslužite.
Čak i početna domaćica može kuhati ukusne i zdrave punjene kupuske s mljevenim piletinom. Glavna stvar je znati tajne njihove pripreme i djelovati bez kršenja preporuka u receptu.
