Što se tiče prehrambene vrijednosti, ružičasti losos je nešto slabiji od srodnih rođaka, a okus pripremljenih jela često je u najboljem slučaju. Jedno od najpopularnijih jela je ružičasti losos, pečen u pećnici. Nije ga teško pripremiti na ovaj način, u međuvremenu se ispostavlja da je ukusna i ukusna.
Kuhanje značajke
Pečenje ružičastog lososa u pećnici zahtijeva poznavanje nekih suptilnosti, inače pripremljeno jelo može biti nedovoljno sočno.
- Glavna tajna je odabrati najviše ružičastog lososa. Što je svježije, to je ukusnije iz njega. Najbolje je ispeći ružičasti losos koji nije bio zamrznut, ali nije uvijek moguće kupiti jedan. Također je moguće upotrijebiti zamrznutu ribu za pečenje, ali morate ga odmrznuti prije polaganja kuhanja, po mogućnosti u hladnjaku.
- Pink salmon nije najsusnije ribe. Kako ne bi postala suha i tvrda pri pečenju, ona je pre-marinirana, a kod pečenja se koriste masne umake. Pečenje u foliji smanjuje rizik od prženja ribe, ali u svakom slučaju ne smije se prekoračiti vrijeme kuhanja.
- Pink losos se može puniti u cjelosti, u odrescima, u obliku fileta - sve ovisi o odabranom receptu.Ako ne planirate peći cijeli ružičasti losos, možete kupiti gotove filete. Međutim, ako sami napunite filet, to će koštati manje. Glavna stvar je posjedovati tehniku primarne obrade i rezanja ribe, raditi u rukavicama pomoću noža s oštrim nožem.
Specifične značajke procesa prženja ružičastog lososa mogu ovisiti o odabranom receptu.
Pink losos peče cijelu
sastojci:
- ružičasti losos - 1,5 kg;
- maslac - 100 g;
- luk - 75 g;
- sok od limuna - 20 ml;
- majoneza - 0,2 l;
- vodena kosa - 50 g;
- špinat - 100 g;
- peršin - 50 g;
- vinski ocat (3%) - 10 ml;
- sol, crni papar - okus.
Postupak pripreme:
- Očistite ružičasti losos s posebnim nožem, crijevima, odrezanim perajama i glavom, dobro operite trupla i osušite kuhinjskim ručnikom. Izradite poprečne rezove od razmaka od 2 cm.
- Ulja i paprika ribu iznutra i izvana.
- Peel luk i izrezati ga u tanke polu-prstenovi.
- Maslac hladno izrezati na tanke komade. Umetnite komade ulja u rezove, stavite ostatak u trbuh. Tamo stavite luk.
- Crush zelje, prvo ga izrezati u male komade, a zatim ga pomiješati s miješalica.Dodajte ocat, majonezu, sok od limuna. Pomiješajte sve zajedno s mješalicom dok ne dobijete jednoliki zeleni umak.
- Obložite losos sa umakom sa svih strana.
- Zamotajte ribu u foliju i stavite na peć za pečenje.
- Stavite posudu za pečenje u pećnicu koja je prethodno zagrijana na 200 stupnjeva. Pecite 35 minuta.
Cijeli pečeni ružičasti losos izgleda kao posuda za bankete. Može se poslužiti cjelovit, postavljen na prekrasno jelo ukrašeno tankim limovima limuna.
Pink salmon pečen u peći s povrćem
sastojci:
- filet lososa - 0,5 kg;
- Bugarski papar - 0,4 kg;
- rajčice - 0,2 kg;
- luk - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- vruća chili paprika (opcija) - 25 g;
- svježi peršin - 50 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Isprati filet ružičastog lososa u tekućoj vodi, posuti suhom ubrusom, protrljati paprom i solom.
- Peel mrkve i grubo trljati.
- Izrežite ljušteni luk na srednje veličine.
- Uklonite sjemenke iz paprike, operite papar, presijecajte ga po duljini u 4 komada i izrežite ih na tanke trake.
- Ako vam se sviđa pikantna jela, onda izrezati na tanke trake i pola pod vruće paprike.
- Finje isjeckajte peršin nožem.
- Rajčice prati, suho.Koristite vrlo oštar nož za rezanje rajčice u tanke krugove.
- Zagrijte maslac u tavi i stavite luk u nju. Pržite 5 minuta.
- Dodajte mrkve i kuhajte još 5 minuta.
- Stavite papriku (luk i mrkva) s lukom i mrkvom. Skuhajte sve zajedno, miješajući, 10 minuta.
- Mastite posudu za pečenje uljem i stavite ružičasti filet lososa u njega.
- Pokrijte ribu s povrćem.
- Prosijite šalice rajčice na vrh.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pošaljite obrazac s ribom, prethodno prekrivenom folijom ili poklopcem. Pecite 25 minuta.
Moguće je poslužiti ružičasti losos pripremljen prema ovom receptu bez bočice, iako jelo s krumpirom ili rižom ne samo da će biti zadovoljavajuće, već i ukusnije.
Pink losos pečen u foliji
sastojci:
- ružičasti losos ili odresci - 0,8-1 kg;
- kiselo vrhnje - 0.5 l;
- luk - 0,2 l;
- složeno začin za ribu - okus.
Postupak pripreme:
- Oprati ribu, čist, crijevo, izrezati u dijelove. Ako želite, možete koristiti gotove odreske.
- Pospite rožnatog lososa složenim začinima za kuhanje ribljih jela. Ostavite da se marinirate pola sata.
- Luk, oguliti i izrezati na male prstenove.Ako je luka velika, onda je bolje da ga rezati u polukrug.
- Pripremite komade folije brojem odrezaka. Stavite kiselo vrhnje u središte svakog komada.
- Prosijite ružičaste odreske lososa u komadiće folije. Pospite ih s lukuljcima, prekrivajte preostalu kiselog vrhnja.
- Pakirajte dobro svaki odrezak u foliji.
- Stavite ružičasti losos u foliju na lim za pečenje i stavite je u predgrijanu pećnicu od 200 stupnjeva. Nakon pola sata jelo će biti spremno - možete izvaditi.
Pečena u foliji s vrhnjem, ružičasti losos postaje vrlo nježan i sočan. Poslužite ga s biljnim ukrasima.
Pink salmon pečen u foliji s povrćem i sirom
sastojci:
- ružičasti odresci lososa - 0,8 kg;
- mrkva - 100 g;
- luk - 100 g;
- rajčice - 0,3 kg;
- sir - 150 g;
- limun - 0,5 kom .;
- biljno ulje - 50 ml;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Operite i suhe losos odreske ručnikom.
- Sol, papar, pržite sok od limuna na obje strane i ostavite 15 minuta.
- Rezati sir u tanke kriške.
- Oprati rajčice i izrezati na tanke krugove.
- Peel luk i izrezati ga u male komadiće.
- Peel mrkve i protrljajte ga velikim.
- Pržite luk i mrkvu u vrućem ulju u tavi.
- Izrežite foliju na komade koji su dovoljni za omotavanje svakog komada odrezaka.
- Za svaku foliku foli stavite malo povrće zazharki.
- Stavite odrezak na povrće jastuk.
- Pokrijte odreske s komadićima rajčice.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
- Zamotajte ružičasti losos u foliju, stavite na pečenje i pošaljite u pećnicu 20 minuta.
- Proklijte foliju, stavite sir na vrh. i nastavite s pečenje još 10 minuta.
Za sličan recept, možete kuhati i filet ružičastog lososa. Ako kuhate filet, možete ga ispeći ne samo u dijelovima folije nego iu obliku.
Pink salmon pečen mrkve i češnjaka
sastojci:
- ružičasti odresci lososa - 0,8 kg;
- mrkva - 100 g;
- limun - 0,5 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- luk - 100 g;
- majoneza - 100 ml;
- biljno ulje - 20 ml;
- maslac - 100 g;
- sol, začin - okus.
Postupak pripreme:
- Pripremite ružičaste odreske lososa 15 minuta u sol, začin i sok od limuna.
- Fino nasjeckajte češnjak.
- Mrkva mrlja.
- Luk je izrezao u tanke polu-prstenove.
- Izrežite foliju na komade željene veličine, razmazite biljnim uljem.
- Stavite komad ružičastog lososa na svaki list folije.
- Stavite ribu na komad hladnog ulja, pokrijte ga s povrćem i posložite u foliju.
- Stavite foliju s ribom na lim za pečenje i pošaljite ga u pećnicu zagrijanu do 200 stupnjeva. Pecite ribu 30 minuta.
Kuhani za ovaj recept riba postaje osjetljiva i mirisna.
U pećnici pečeni rogački losos - jelo po cijeni je jeftino, i ne treba puno vremena za pripremu. Međutim, u ukusu i izgledu je na visini.
