Juha od vrhnjače

Prvi teci koji imaju nježnu kremastu teksturu su popularni s mnogo više od klasičnih juha od punjenja. Oni izgledaju ukusno, ugodno jesti, osim toga, obično su dobiveni debelim i hranjivim. Posebno je popularna juha od graška, koja je izrađena od jednostavnih sastojaka i ima poznati ukus iz djetinjstva. Spaljena graška čini ga debelom, mekom okusom i hranjivom, naročito ako je kuhana u mesnoj bujici. Ni manje su ukusne i hranjive su varijante ove juhe.

Značajke pripreme

Daleko od svake obitelji, juha od graška često se ukrašava stolom za večeru. Mnoge se kućanice boje kuhanja, misleći da je taj proces dug i kompliciran. Zapravo, priprema juhe od graška nije teža nego kuhanje borska ili juha. Samo trebate znati nekoliko važnih točaka.

• Juhu se može kuhati od cjelovitih ili zgnječenih grašaka, kao i od zelenog graška. Sjeckani grašak najprikladniji su za kuhanje juhe od pirea, jer je relativno brzo i dobro kuhano mekom, što juha stvarno gusti i puni.
• Ako napravite jelo od cijele sjeme graška, oni bi svakako trebao biti natopljen najmanje 2 sata, po mogućnosti preko noći.Sjeckani grašak se može kuhati bez namakanja, ali to će ubrzati proces.
• Ako nemate vremena potopiti grašku, a zatim, nakon što ga kuhate na pola sata u kipućoj vodi, ulijte pola čaše hladne vode u posudu. Iskusne domaćice kažu da zbog toga, on se mnogo bolje kuha.
• Dimljeni mesovi daju jedinstveni ukus za grašakovu juhu. Mogu se dodati čak iu slučaju kada recept nije predviđen. Razni dimljeni proizvodi daju posuđu različite note.
• Krumpir i drugi povrće, ako su u receptu, stavljaju se u juhu samo kada su grašci posve mekani. Prvo je kuhano bujon, u njoj se stavljaju grašak. Meso se stavlja u juhu nakon sjeckanja povrća i grašaka s miješalicom.
• Možete kuhati juhu od grašak, čak i ako u kući nema kuhinjske opreme. U tom slučaju, proizvodi se umiješaju u krumpir, a zatim se probijaju kroz sito kako bi se zdjelu postigla glatka konzistencija.

Juha od graška poslužena je s krutom pšenicom ili krastavcima. Ako ih odlučite kupiti u trgovini, predajte predmete pečene robe s aromom kobasice ili slanine.

Pea juha s dimljenom slaninom i režnja svinjskog mesa

sastojci:

• split grašak - 0,25 kg;
• krumpir - 0,3 kg;
• dimljena slanina - 0,2 kg;
• rebra svinjskog mesa (pušeno) - 0,2 kg;
• mrkva - 150 g;
• luk - 120 g;
• pšenični kruh - 100 g;
• češnjak - 3 češnja;
• voda - 1,5 l;
• sol, začini - okus.

Postupak pripreme:

• Splitčite rebra s nožem tako da svaki komad ima jednu kost. Stavite u posudu s debelim dnom.
• Razvrstavajte, isperite grašak, stavite ga na slaninu.
• Napunite proizvode vodom. Stavite posudu na vatru.
• Dovođenje vode do kuhanja, smanjivanje topline. Kuhajte na laganoj vatri sve dok grah ne bude mekana i kuhajte mekom.
• Izvadite rebra iz posude, stavite ih na tanjur i ostavite da se ohladite.
• Peel krumpir, izrezati u male kocke, dodati grašak. Sol, sezona, dodajte list za usta. Nastavite kuhati dok krumpiri nisu mekani.
• Dimljena slanina izrezana u male kocke.
• Četka mrkve, grubo utrljati.
• Luk bez hrpice, izrezan na male komadiće.
• Fino usitnite češnjak nožem.
• Stavite komadiće slanine u posudu, stavite ga u vatru.
• Kada se masnoća rastopi od slanine, stavite luk, mrkve i češnjak. Kuhajte povrće na laganu toplinu sve dok mekano.
• Uklonite posudu s vrućine graškom i krumpirom. Izvadite lovorov lislet. Okrenite sadržaj posude u kašu s miješalicom.
• Stavite prženo povrće i slaninu u juhu. Od rebra, odrežite meso, fino ga isjeckajte i pošaljite ga u posudu.
• Kuhajte juhu i kuhajte 3-4 minute, miješajući tako da ne spali do dna.
• Kruh odrezani na tanke kriške, pržiti na obje strane u suhom tava.

Poslužite krutionice na juhu na zasebnoj ploči. Mogu se zamijeniti s kupljenim krekeri. U tom slučaju, mogu se staviti ili na zasebnu ploču tako da ih svi mogu dodati u posudu na okus ili odmah do juhe.

Juha od vrganja piletine

sastojci:

• set pileće juhe - 0,5 kg;
• dimljeni pileće meso - 0,2 kg;
• krumpir - 0,5 kg;
• grašak - 0,25 kg;
• luk - 150 g;
• mrkva - 150 g;
• svježi kopra - 50 g;
• maslac - 40 g;
• pšenični krutoni - okus;
• voda - 2 1;
• sol, papar - okus.

Postupak pripreme:

• Isperite grašak, razriješite. Ispunite hladnom vodom, ostavite nekoliko sati.
• Isperite meso i kosti iz posude za juhu, stavite u posudu i prekrite vodom. Stavite na peć i preko srednje topline donijeti kuhati.
• Kuhajte nekoliko minuta, uklonite pjenu, zatim smanjite intenzitet plamena i kuhajte pola sata.
• Procijedite juhu, uklanjajte kosti i ostale dijelove piletine od juhe.
• Ponovo isperite grašku, stavite u kipuće bujon. Kuhajte 30 minuta.
• Peel and dice krumpir, dodati u posudu nakon određenog vremena. Nastavite kuhati juhu još 20 minuta.
• Dobro odrezati oduljene luk.
• Mrkva sjeckajte na velikom rešetku.
• Temeljite maslac u tavi, pržite mrkvu i luk u njoj sve dok mekano. Dodajte povrće juhu.
• Kuhajte još 5-10 minuta, a zatim stavite posudu u pire pomoću miješalice.
• Odvojite od kostiju, uklonite kožu i izrežite dimljeni pileće meso u male kocke. Stavite ju u juhu.
• Zagrijte juhu na čir. Kuhajte 10 minuta. 5 minuta prije kuhanja dodajte kopricu, sol i papar juhu, sitno sjeckani nožem.

Kada poslužite juhu na stol, nemojte zaboraviti dodati krutve pšenice na njega.

Veggie Pea Soup

sastojci:

• zrnati grašak - 0,5 kg;
• krumpir - 0,5 kg;
• mrkva - 150 g;
• luk - 150 g;
• biljno ulje - koliko će otići;
• voda - 2,5 l;
• sol, začini, svježa trava - okus.

Postupak pripreme:

• Oprati grašak, prekriti vodom, staviti lonac na peć. Kuhajte dok grašak ne bude mekan.
• Mrlje mrkve odrezane s malim rupama.
• Izrežite luk što je moguće finiji.
• Luk i mrkva pržite u biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe.
• Peel krumpir, izrezati u male kocke.
• Kada grašak počne kuhati mekom, stavite krumpir u tavu, nakon 20 minuta, izvadite posudu od vrućine.
• Stavite sadržaj posude u zdjelu miješalice. Grind kako bi se dobila homogena konzistencija. Vratite juhu u tavu.
• Dodajte pečeno povrće, sol i papar, kuhajte juhu 5 minuta.

Staklene zelje izravno sjeckane dodajte izravno na ploče. Osim toga, možete poslužiti krune.

Pea soup s graškom

sastojci:

• svježi ili zamrznuti zeleni grašak - 0,7 kg;
• konzervirana zelena graška - 50 g;
• voda - 1,5 l;
• krema - 0,2 l;
• krumpir - 0,2 kg;
• luk - 0,2 kg;
• maslac - 60 g;
• krem sir - 60-80 g;
• mlijeko - 20-30 ml;
• sol, papar - okus;
• sušeni bosiljak - 20 g.

Postupak pripreme:

• Osušiti luk, izrezati na male komadiće.
• U kantu ili debelom loncu, rastopiti maslac.
• Pržite luk u njemu do prozirnosti.
• Napunite vodom.
• Kad se voda kuha, dodajte ljušteno i kockano krumpir.
• Nakon 5 minuta stavite zelene grašak u juhu. Kuhajte 15 minuta.
• Pomoću miješalice, isjeckajte sastojke, dajući juvi konzistenciju pire krumpira.
• Ulijte u kremu, dodajte sol, papar i sušeni bosiljak. Donesite juhu do kuhanja. Neka kuhati nekoliko minuta uz miješanje, izvaditi iz topline.
• Rezati sir na kriške, stavite ga u zdjelu miješalice, prekriti mlijeko. Napadaj.
• Umak stavite u vrećicu tijesta.
• Proliti juhu u ploče, ukrasiti umakom od sira, grašak konzerviranog.

Zasebno možete poslužiti sir ili samo slane krekere u juhu.

Spicy Pea Brokula Cream Soup

sastojci:

• split grašak - 0,25 kg;
• filet od pilećeg prsa - 0,5 kg;
• brokule, svježe ili smrznute - 0,5 kg;
• maslac - koliko će otići;
• voda - 1,2 l;
• vrhnje - 120 ml;
• čili paprika - 1 kom .;
• sol - okus.

Postupak pripreme:

• Pokrijte grašak s vodom i kuhajte ih.
• Oprati pileće prsa, osušite. Rezati na kriške. Pržite u maslacu. Zamotajte u foliju ili stavite u sporo kuhalo, uključujete način grijanja tako da se meso peradi ne ohladi.
• Kuhajte vodu u zasebnom tavanu. Pusti je.
• Isprati kupus, podijeljen u cvjetove, umočiti u kipuću vodu i blanch za 5-7 minuta. Ako koristite smrznuto povrće, trebali biste ih blanch malo duže, prije nego što oni ne bi trebali biti odmrznuti.
• Bacite kupus u cjedilo, neka malo suši.
• Sjeme papra, izrezano na male prstenove.
• Rastopiti novu seriju maslaca. Preko visoke topline, pržiti kupus i papar u njemu za 1,5-2 minuta.
• Stavite povrće u juhu kada grah početi kuhati.
• Kuhajte juhu 10 minuta, okrenite je u svilenu cjedilu. Sjeckajte grašak kupusom pomoću miješalice, kombinirajte s dreniranom bujonom.
• Dodajte kremu, sol i začini, popijte.

Prilikom posluživanja stavite svaku komad pilećeg prsa u svaku zdjelicu juhe i poslužite ostatak na odvojene ploče.

Pire juhe od juhe - jednostavan i istovremeno ukusan prvi tečaj. Njegova ljubav prema nježnoj teksturi i pikantnom ukusu. Može se kuhati u vodi ili juhu od mesa. Idealno se kombinira s dimljenim mesom i krutinama pšenice.