Govedina, pečena u sporom štednjaku

Niti jedna blagdanska večera nije dovršena bez jela od mesa. Naravno, ako se ne-vegetarijanci okupili oko stola.

Najprikladnije je poslužiti meso odvojeno od ukrasa, nakon rezanja u dijelove, tako da svaki jedak može odlučiti za sebe: što mora jesti s tim mesom. A onda domaćica neće morati žaliti na hranu koja ostaje na pločama.

Za takav snack je dobro govedina. Možete ga kuhati začinima, pržiti u tavi s lukom, ispeći u pećnici.

Multicooker je vrlo prikladan za pečenje govedine. Zahvaljujući paru i kondenzatu koji se nakupljaju na unutrašnjosti poklopca, meso u njemu ne suši, ne gori, postaje mekano bez puno napora domaćice.

Govedina, pečena u sporom štednjaku: suptilnosti kuhanja

• Za dobivanje govedine sočno, koristite meso s minimalnom količinom vezivnog tkiva. Dobro je za to: rezanje, tanke i debele rubove, gornji i unutarnji dio stražnje noge.
• Starost maskara također je važna. Meso odrasle životinje treba biti pečeno barem sat i pol, ali teletina će biti spremna za oko četrdeset minuta.
• Govedina će biti sočna, ako ga kuhate uz pomoć dvaju programa: "Stewing" i "Baking".
• Postoje dva načina pečenja. U prvoj izvedbi, govedina se najprije zagrije u malu količinu juhe, a zatim peče. U drugoj verziji, komad govedine prvi je pržena na sve strane, a zatim, dodajući malo bujon, je pirjana do spreman. I u prvom iu drugom slučaju moguće je postići da se govedina pokriva crvenom korom sa svih strana. Da biste to učinili, s vremena na vrijeme morate otvoriti poklopac i okrenuti komadiće mesa.
• Okus mesa ovisi o začinima i začinima dodanim tijekom kuhanja. Poboljšava okus govedine i marinade, u kojemu drže meso prije pečenja. Može biti vina, ocat (jabuka, vino, bijela, grožđe), kiseli voćni sok, kao i sjeckana rajčica ili mješavina bilja i začina. Ako govedina nije mlada, preporuča se da ga prije majčinstva pržite majonezom ili senfom. U bilo kojoj marinadi mora se čuvati najmanje dva sata, a najbolje je ostaviti u hladnjaku preko noći. Govedina se često puni češnjakom, mrkvom.
• Ako je meso mršavo, a eaters nemaju vjerske predrasude, može se puniti komadićima slanine.Ili prekriti komad goveđeg mesa s križima slanine i pecite u sporom štednjaku. Sjaj ili slanina ne dopuštaju da se meso opekne, ali to će dodati juiciness i piquancy.
• Usput, kako bi meso bilo sočno, hostese koriste foliju i rukave za pečenje. U ovoj čahuri, meso se peče u vlastitom soku, pa se ispostavlja mekom. Jedini uvjet: folija treba koristiti vrlo pažljivo, kako ne bi oštetila premaz zdjele.

Govedina, pečena u laganom štednjaku: s češnjakom i mrkvom

sastojci:

• komad govedine - 800-1000 g;
• mrkve - 1 kom .;
• češnjak - 4 češnja;
• sol;
• mljeveni crni papar;
• peperka - 4 kom .;
• ležaljka - 1 kom;
• biljno ulje - 40 g

Način kuhanja

• Operite govedinu, oprite papirnatim ručnikom. Utrljajte s mješavinom soli, papra i zdrobljene listiće. Koristite oštar, tanki nož kako biste napravili duboke pukotine u mesu, stvari s češnjaka, izrezane na duge kriške.
• Stavite meso na hranu film, pospite s mrvicama zrna. Obujam čvrsto. Stavite u hladnjak nekoliko sati (preko noći).
• Fino nasjeckajte preostali češnjak. Mrkva izrezana u krugove.
• Ulijte ulje u zdjelu multikookera.Zagrijte u načinu rada pečenja ili prženja. Stavite marinirani komad mesa. Pržite na sve strane sve dok ne postane lagana kora.
• Nastavite pržiti, dodajte češnjak i mrkvu.
• Zatim prebacite na "pečenje" i kuhajte govedinu još 1.5 sati - 45 minuta na svakoj strani. Ako takvu funkciju ne postoji u vašem multikookeru, onda pecite u načinu rada "Pečenje". Obavezno provjerite stanje mesa. Ako se počne snažno pržiti, sipati jednu žlicu vode (ali ovo je ekstremni slučaj).
• Izvadite meso iz zdjele, zagrijte ga u plastičnu foliju i ohladite. Zatim stavite u hladnjak nekoliko sati. Tijekom tog vremena, meso će dosegnuti potpuno stanje.

Govedina, pečena u polaganom štednjaku: u marinadi od gorušice i meda

Marinada iz mješavine senfa i meda već je upoznata kada trebate krastaviti piletinu. Ali ispada da je govedina u gorušice i meda jednako dobra. Takav sastav marinade čini meso mekim, sočnim i vrlo ukusnim.

sastojci:

• komad govedine - 800-900 g;
• Spremna senf - 1 tbsp. l;
• med - 1 tsp;
• soja umak - 1 tbsp. l;
• sol;
• biljno ulje - 2 tbsp. l;
• češnjak - 2 češnja.

Način kuhanja

• Oprati govedinu, obrišite papirnatim ručnikom ili salvete.Izrežite u velike komade. Stavite u zdjelu.
• Pripremite marinadu miješanjem soje umaka, meda, senfa, soli, sjeckani češnjak i jednu žlicu ulja u čašu.
• Ulijte ovu smjesu govedine, dobro promiješajte. Pokrijte zdjelu s pričvrsnim filmom i frižite nekoliko sati.
• Sutradan, sipajte žlicu maslaca u zdjelicu s više kaveza, zagrijte ga u načinu pečenja. Stavite komade mesa i ulijte ovdje tekućinu koja se nakupila na dnu posuđa. Lagano pržite 2-3 minute.
• Spustite poklopac. Na istom programu peći 1,5 sati. Budući da je trajanje kuhanja u ovom načinu rada u rasponu od 45 minuta do sat vremena, čim se oglas oglasi, ponovno uključite pećnicu i nastavite s pečenje. Tako da se vaše meso ne bi slučajno zapalilo, prebacite ga na drugu stranu 2-3 puta.
• Gotova govedina može se poslužiti i vrućom i hladnom. U drugom slučaju, morate umotati meso u hranu film i hladno već, inače će se isušiti i postati teže.

Goveđa pečena u laganom štednjaku: u rukavu za prženje

sastojci:

• cijeli komad govedine - 0,8-0,9 kg;
• češnjak - 4 češnja;
• sok od limuna - 1 tbsp. l;
• hops-suneli ili korijandar - 1 tsp;
• sol;
• biljno ulje - 2 tbsp. l;
• rajčica - 1 kom .;
• mrkve - 1 kom .;
• luk - 1 kom .;
• crveni papar.

Način kuhanja

• Oprati govedinu, suhu. Stavite u zdjelu. Dodajte češnjak prošao kroz češnjak, kao i papar, sol, začini. Pospite limunovim sokom i dobro promiješajte. Meso treba prekriti marinadom sa svih strana. Zamotajte je u film i držite se u hladnjaku do sljedećeg dana.
• Sutradan, preklopite govedinu u rukav za pečenje. Na njemu stavite narezane rajčice i luk. Spojite paket.
• Stavite rukav u zdjelu višesmjernog zgloba, spustite poklopac. Postavite način rada na "Pečenje" ili "Pečenje". Kuhajte 1,5 sati. Ako u vašem multicookeru postoji funkcija "Multipovar", možete ga kuhati postavljanjem temperature (120 ° C) i vremenom (2 sata).
• Nakon ovog vremena, nemojte žuriti da biste dobili meso iz rukava. Dajte mu malo odmora. Iz toga će postati mekši i ukusniji.

Govedina, pečena u sporom štednjaku: s ružmarinom i timijanom

sastojci:

• komad govedine - 800-1000 g;
• biljno ulje - 2 tbsp. l;
• sušeni timijan;
• sušeni oregano - prstohvat;
• češnjak - 2 češnja;
• sol;
• crvena paprika - okus;
• crni papar

Način kuhanja

• U šalici umiješajte začini i ljekovito bilje s uljem. Neka sjesti 30-35 minuta.
• Ostrujite cijeli komad pripremljenog govedine sa svih strana s ovom smjesom i ostavite marinirati 5 sati, uklanjajući zdjelu mesa u hladnjaku.
• Podmazati zdjelu multikookera, zagrijati ga postavljanjem programa pečenja. Stavite meso. Zatvorite poklopac. Kuhajte 1,5 sati. U sredini danog ciklusa provjerite stanje mesa, prebacite ga na drugu stranu i nastavite s pečenje dok se ne oglasi zvučni signal. Ako se sporo kuhalo isključi ranije, ponovo postavite isti način rada i kuhajte dalje.
• Ostavite kuhano meso na grijanje još 15-20 minuta, a zatim poslužite na stolu. Ako ga želite koristiti hladnim, hladnim, omotanim filmom. Tako se meso ne osuši i ostat će sočno.

Gospodarici bilješke

Ako želite kuhati meso u foliji, možete koristiti i sporo kuhalo. Stavite pripremljeno meso na dva ili tri sloja folije, čvrsto omotajte tako da sok od mesa ne propušta tijekom kuhanja.

Da biste izbjegli oštećenje zdjelice folijom, postavite papir na dno, a zatim stavite pakirano meso na nju.

Nemojte razvijati foliju tijekom pečenja i ne okrenite vrećicu. Kuhajte na isti način kao u pećnici - 1,2-1,5 sati.

Pustite da se pečeno meso ohladi izravno u foliju i tek tada se otvori. Goveđi rezovi lakše su kada su posve cool. Iznimka je slučaj ako ćete poslužiti meso vruće.