Gotovo svi znaju o prednostima heljde, ali ne svi sviđaju ovaj kašu u svom najčišćem obliku. Kuhano s gljivama, dobiva jedinstven okus, pretvarajući se u posudu koju je teško odbiti. Kukuruzni kašuti s gljivama u laganom štednjaku se kuha lakše nego u tavi, ali to je još ukusnije, kao da je kuhano u ruskom peći.
Značajke pripreme
Kuhati heljda ukusna i mrvica, s gljivama ili ne, to ispada ne sve. Zadatak je složen kada se radi o kuhanju kaše s gljivama. Međutim, kulinarski proces će biti na ramenu čak i za neiskusnu domaćicu ako pažljivo proučava osobitosti tehnologije.
- Heljda može biti različite kvalitete, može sadržavati šljunak i prašinu, mrlje drugih žitarica. Stoga, prije kuhanja kašice, heljde trebate sortirati i operirati. Ako to nije učinjeno, zdjelica može biti daleko od korisne, a šljunak koji naiđe će prisiliti ploču da čak i daleko vrlo gladna osoba.
- Gljive za kuhanje su prikladne, ali zahtijevaju prethodnu pripremu. Kako pripremiti gljive ovisi o njihovoj vrsti. Bijele gljive dovoljno za pranje i kuhanje u slanoj vodi 20-30 minuta.Prije kuhanja, neke gljive također trebaju biti natopljene u slanoj ili zakiseljenoj vodi, redovito ih zamjenjujući svježom vodom. Ali šampinjoni ne trebaju ni kuhati, samo ih prati i izrezati.
- Neprihvatljiva su gnjusna gljiva (crva, obrasla) za kuhanje svih jela.
- Ploča će biti ukusnija ako slijedite ispravan niz oznaka proizvoda.
- Nakon završetka glavnog programa, multicooker treba ostaviti 20 minuta u načinu grijanja. Zbog toga će heljda postati mrvljiv i ukusan.
Ostatak pripreme kaša od heljde s gljivama ovisit će o receptu i modelu multikookera.
Kukuruzni kašuti sa šumskim gljivama u sporom štednjaku
sastojci:
- heljda - 0,2 kg;
- svježe šumske gljive - 0,3-0,4 kg;
- luk - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- voda - 0,5 l;
- maslac - 50 g;
- sol, crni papar - okus.
Postupak pripreme:
- Kuhajte pripremljene gljive dok ne kuhate, tj. Dok ne potapaju na dno; isperite.
- Luk je izrezan u male kocke.
- Odrežite mrkve na rešetku s malim rupama.
- Razvrstavajte, operite heljde.
- U zdjeli multicooker ulijte ulje.Stavite luk i mrkve u nju.
- Pržite u načinu "Prženje" (ili "Pečenje" ako nema programa prženja u vašem multikookeru) 5 minuta s otvorenim poklopcem.
- Gljive i pržite ih, koristeći isti program, 15 minuta.
- Sipati heljde, sol, papar, prekriti vodom.
- Zatvorite poklopac multicooker i odaberite program "heljda", ako je dostupan. Programi "Rice", "Plov" i slično također će odgovarati. Postavite tajmer na 30 minuta.
- Nakon zvučnog signala otvorite poklopac, stavite maslac, promiješajte i ponovno zatvorite poklopac. Namjestite način grijanja na 15 minuta.
Umjesto vode, možete koristiti pileće juhe, u ovom slučaju, ulje se ne dodaje. Ne nužno je staviti u slučaju da se jelo kuha u post.
Heljika kašuka s gljivama u sporom štednjaku
sastojci:
- heljda - 0,2 kg;
- šampinjoni - 0,3 kg;
- češnjak - 4 češnja;
- biljna juha - 0,75 l;
- svježi špinat - 50 g;
- Parmezanski sir - 100 g;
- biljno ulje - 50 ml.
Postupak pripreme:
- Isprati šampinjone, izrezati na ploče.
- Isprati i isjeckati špinat.
- Pročistite sir.
- Napunite češnjak posebnim tiskom.
- Uzmite heljde i isperite dobro.
- Stavite gljive u zdjelicu s više kolača, dodajte maslac i pržite u načinu pečenja (ili prženje, ako je prisutno) 10 minuta. Nemojte zatvoriti poklopac.
- Dodajte češnjak i pržite još 5 minuta.
- Stavite heljda, pržite ga 5 minuta, zatim prelijte čašu bujona, zatvorite poklopac i podesite pola sata načina "Zobena kaša", "Riža" ili slično.
- Nakon 10 minuta dodajte još jednu čašu bujona, pomiješajte.
- Nakon sljedećih 10 minuta ponovite iste korake.
- Nakon završetka programa dodajte špinat u kašu, promiješajte. Ostavite da se pokriju ispod poklopca u načinu grijanja 20 minuta.
- Rasporedite tanjure, posolite malu količinu ribanog sira na svako posluživanje.
Ovo nije običan recept, ali za neke je to omiljena. Zato je vrijedno pokušati.
Heljika kašuka s gljivama i mesom
sastojci:
- heljda - 0,2 kg;
- gljive - 0,5 kg;
- biljno ulje - 50 ml;
- govedina - 1 kg;
- luk - 100 g;
- mrkva - 0,2 kg;
- juha - 0,5 l.
Postupak pripreme:
- Kuhajte govedinu u slanoj vodi, izrežite ga u male komadiće.
- Procijedite juhu.
- Peel i isjeckajte mrkve i luk.
- Pripremite gljive, nasjeckajte.
- Pržite u laganom štednjaku u načinu pečenja, meso, prethodno ulijte ulje u spremnik spore štednjaka.
- Dodajte gljive i pržite ih mesom na isti način dok se viška tekućine ne isparava.
- Dodajte sjeckano povrće, stavite heljde, napunite bujonom.
- Uključite način rada "Zobena kaša" ili drugi najprikladniji ("Heljda", "Riža", "Pilau"). Postavite timer pola sata.
- Nakon zvučnog signala ostavite jelo u načinu rada za grijanje još 20 minuta.
Poslužite dobro pomiješane. Prema ovom receptu, heljde s gljivama hrane se i privlače one koji vole ne samo gljive nego i meso.
Heljika kašica s gljivama - jedno od najpopularnijih jela. Tradicionalno je kuhano u loncu, ali danas ga uspješno zamjenjuje sporo kuhalo.
