Heljda je jedan od najkorisnijih proizvoda, ali ne svatko je naviknut jesti kao pomoćno jelo. Još jedna stvar - janjetina od heljde s mesom i gljivama. Gotovo svatko voli ovo jelo. Osim toga, korisno je i pripremljeno je bez puno truda.
Značajke pripreme
Za kašu od heljde s gljivama i mesom ispalo je ukusnije, treba uzeti u obzir nekoliko važnih preporuka.
- Heljika kašica je ukusna i mrvica, ako ga muči dugo vremena. Kada kuha s mesom i gljivama, to je još važnije, jer joj daje priliku da apsorbira svoje okuse. Iz tog razloga najčešće kuhana heljda s mesom i gljivama kuha se u pećnici ili sporije štednjake. Ako trebate napraviti jelo na štednjaku, trebate odabrati jela s debelim dnom i istim zidovima.
- Najčešće, kaša od heljde je kuhana s svinjetinom - ima više masti u njoj, koja se, rastopljene, napuni posudom jedinstvenom aromom. Ali druge vrste mesa će također raditi. Glavna stvar je da je to bilo visoke kvalitete.
- Od svježeg ili ohlađenog mesa, jelo je suznije. Ako je meso prethodno zamrznuto, to bi trebalo biti odmrznuto vrlo sporo. Inače, njegovi dijelovi će biti tvrdi i suhi, teško će se žvakati.
- Prije kuhanja, heljde ne smiju se samo prati, već i modricu, jer u njemu, čak i ako je vrlo skupo, mali šljunak može pasti. Ako padnu u kašu, mogu oštetiti caklinu zuba.
- Gljive za kuhanje kaše mogu se uzimati svježe, smrznute ili sušene. Zamrznuto pred-odmrzavanje nije neophodno, ali osušite ih pola sata hladnom vodom kako bi ponovno dobili oblik i veličinu.
Tehnologija kuhanje heljde kašu s mesom i gljivama može lagano varirati ovisno o receptu.
Heljika kašuka s mesom i gljivama u pećnici
sastojci:
- jajovod od heljde - 0.4-0.45 kg;
- meso (po mogućnosti svinjetina) - 0.4-0.45 kg;
- gljive - 0,25 kg;
- luk - 0,2 kg;
- mrkva - 100 g;
- voda - 0,75 l;
- biljno ulje - koliko će trebati da pržite hranu;
- sol, papar, bay leaf - okus.
Postupak pripreme:
- Operite i osušite meso. Izrežite ga na dijelove otprilike iste veličine kao gulaš.
- Pripremite gljive. Ako koristite svježe gljive, njihova priprema ovisit će o sorti. Većina njih će morati kuhati 15 minuta u slanoj vodi, neki - i potopiti.Dovoljno je oprati šampinjone ili ih jednostavno obrišite mekom krpom, jer previše apsorbiraju vlagu. Najprije treba obnoviti suhe gljive. Zamrznuta priprema unaprijed ne zahtijeva.
- Peel povrće i chop: rezati luk u malim komadima, i rešetke mrkve.
- Prođite kroz heljde, dobro isperite nekoliko puta.
- U velikoj tavi ulijte ulje i zagrijte ga dobro.
- U grijanom ulju stavite meso, slano i papar. Miješa se 10 minuta, uz miješanje.
- Dodajte gljive na meso i nastavite s pržiti sve zajedno, miješajući sve dok tekućina isparava.
- Stavite nasjeckano povrće, pržite ih mesom i gljivama sve dok nisu meke.
- Prijenos mesa s gljivama i povrćem u vatrostalni kalup, keramiku ili staklo. Sipajte heljda na vrhu, dodajte sol, papar, dodajte malo lišća lišća, ako želite, prekriti vodom.
- Pokrijte obrazac s poklopcem. Ako nije pričvršćen na nju, umjesto poklopca možete koristiti foliju.
- Stavite oblik u pećnicu i kuhajte posudu na temperaturi od 200 stupnjeva 20 minuta.
- Izvadite poklopac (ili foliju) i nastavite pirjati jelo u pećnici još pola sata.
Heljika kašica je položena na ploče i služila je kao poseban jelo. Ispada da je mirisna, nježna i ukusna. Osim toga, vrlo je zadovoljavajuće. Slično tome, kuhani kašuti od heljde s gljivama i mesom u tavi na štednjaku. Moguće je koristiti posude za dijelove umjesto oblika. U njima se kuha u pećnici.
Heljika kašu s mesom i gljivama u sporom štednjaku
sastojci:
- svinjetina - 0,3 kg;
- heljda - 0,2 kg;
- gljive - 0,2 kg;
- biljno ulje - 20 ml;
- luk - 75-100 g;
- sol, začini - okus;
- voda - 0,5 l.
Postupak pripreme:
- Oprati svinjetinu, obrišite s salvete i izrezati u male komadiće.
- Peel luk i izrezati ga u male kocke.
- Očistite gljive s tla i izrezajte u kocke, a ne premale.
- Mazati zdjelu multikookera, ulijte ostatak. Stavite meso u nju. Uključite prženje ili pečenje 20 minuta.
- Nakon 10 minuta programa dodajte gljive i luk na meso. Pržite sve bez spuštanja poklopca sve dok program ne završi.
- Stavite nabrojane i isprane heljde na vrh. Napunite vodom. Nemojte zaboraviti soliti i dodati začine.
- Pokrenite program "Porridge" ili "Pilaf". Također su prikladni programi "heljda" i "riža".Postavite tajmer na 60 minuta.
- Otvorite multivivark i postavite kašu na ploče.
Prema ovom receptu možete kuhati kašu i mljeveno meso. Tehnologija kuhanja bit će slična.
Kukuruzni kašuti s gljivama i mesom su ukusna i zadovoljavajuća jela, pri čemu priprema ne zahtjeva puno snage domaćice, pogotovo ako joj pomognu suvremeni kuhinjski aparati.
