Natopiti marinirano

Pravilnim pripremanjem, skromni nasip će se pretvoriti u ukusno jelo vrijedno svečane stolice. Ova riba nije manje korisna od ostalih članova obitelji cod, dok je jeftina. Postoji mnogo recepata koji ga čine ukusnim zalogajem, vrućim ili hladnim. Jedna od najpopularnijih opcija je oslić pod marinadom. To ne zahtijeva rijetke i skupe proizvode, zadatak je izvediv čak i za neiskusnog kuhara.

Kuhanje značajke

Pakao nije debela riba i vrlo je osjetljiva na to kako je pohranjena. Ako prekršite pravila, često se odmrznete i ponovno zamrzavate, promjene strukture postaju suhe i neukusne. Čak i najvještija kuharica neće mu moći napraviti ukusno i sočno jelo. Prije nego što počnete proučavati recepte za pripremu oslića pod marinadom, trebali biste naučiti pravilno odabrati i pripremiti ga za toplinsku obradu.

• Bolje je nabaviti trupove oslića, hlađenog metodom zamrzavanja šoka, a ne fileti. U tom je slučaju rizik za kupnju niske kvalitete proizvoda mnogo manji.
• Obratite pažnju na datum pakiranja proizvoda i njegovu trajnost.Svježije ribe, što je jače jelo izlazi.
• Pregledajte paket hacka. Ako ima vode, snijeg, komadi leda, onda je bolje odbiti kupiti. To su znakovi da je proizvod ponovno zamrznut, njegova struktura je prekinuta.
• Pripremni fileti mogu imati žućkastu boju, ali ako je previše naglašeno, a na površini ribe postoje mrlje, to može ukazivati ​​na postojanost proizvoda. Takva se kupnja teško može smatrati uspješnim.
• Odmrzite nasip. Ako mu pruži priliku da se otopi bez oštrog pad temperature, u hladnjaku, zadržat će svoju strukturu i ostati sočan.
• Najčešće pod marinadom pripremaju prži oslić. Možete ga pržiti, podijeljeni na komade ili filete - sve ovisi o tome koliko želite dobiti tanki jelo. Uz prehranu prženja može se odstupiti. Kuhajte polovicu trupa, odrezati u filete, izrezati ga na komade i nastaviti kuhati prema odabranom receptu.
• Kako bi oslić bio prekriven zlatnom korom za vrijeme prženja, mora se dobro pržiti i pržiti u dovoljnoj količini maslaca u vrućoj tavi.

Pakao pod marinadom može se pripremiti prema različitim receptima, ali načelo će biti identično.Ako saznate više mogućnosti kuhanja, možete eksperimentirati tako da izradite vlastite kulinarske remek-djelove.

Klasični recept za oslićni marinad

sastojci:

• hake - 1 kg;
• pšenično brašno - 80 g;
• biljno ulje - 120 ml;
• voda - 0,25 l;
• mrkve - 0,3 kg;
• luk - 0,3 kg;
• tijesto od rajčice - 10 ml;
• šećer - 20 g;
• sol, začini - okus.

Postupak pripreme:

• Isprati odmrznuti trupovi oslića u hladnoj vodi, oprati ručnikom. Izrežite na komadiće širine oko 3 cm, ostavite dio repa malo duže, jer je manji.
• Prosijite brašno, dodajte sol i crni papar.
• Tijesto od brašna u dijelovima od kamena.
• Zagrijte pravu količinu ulja u posudu, stavite komadiće ribe u njega.
• Pecite na obje strane 2-3 minute.
• Stavite na ručnik da biste uklonili višak masti.
• Operite i ogulite povrće.
• Mrkajte mrkve na rešetku s velikim rupama.
• Luk je izrezan u male kocke.
• Ulijte preostalo ulje u čistu posudu.
• Kada se zagrije, umočite luk i pržite dok ne postanu zlatno smeđe.
• Dodajte mrkvu, pržite ih s lukom 5 minuta.
• Dodajte tijesto od rajčice na povrće, pomiješajte.
• Smanjite toplinu i pirjite povrće u tijestu rajčice 5 minuta pod poklopcem.
• Stavite ribu i povrće u slojeve u kotlu ili debelom loncu.
• Pomiješajte vodu sa šećerom, solom i začinima, prelijte pripravak na njega.
• Stavite kotao na štednjak i pirjajte ribu pod povrćem 15 minuta.

Riba pod marinadom poslužena je hladena u a la carte pločama. To je samostalna jela koja služi kao hladni zalogaj. Međutim, po želji, može se nadopuniti pireg krumpirom i povrćem. U ovom slučaju riba se može zagrijati prije posluživanja.

Pripremite marinadu u multicookeru

sastojci:

• oslić - 0,6-0,8 kg;
• pšenično brašno - 40-60 g;
• sol - 5 g;
• slatki paprika - 100 g;
• luk - 100 g;
• mrkve - 0,3 kg;
• biljno ulje - 40 ml;
• tijesto od rajčice - 40 ml;
• limun - 1/4 kom .;
• crni papar - okus.

Postupak pripreme:

• Pripremite ribu pranje i sušenje trupova, uklanjanje repa i peraje, izrezati u dijelove.
• Peel mrkve, rešetkati ih na grubo rebar ili grater za korejske salate.
• Peel off sjeme i nasjeckajte papar.
• Luk bez košnice, izrezan na tanke polu-prstenove.
• Pomiješajte povrće.
• Uključite multicooker u načinu rada prženja, ulijte žlicu ulja u zdjelu.Ako vaša jedinica nema takav način rada, odaberite program pečenja. Postavite tajmer na 12 minuta.
• Nakon minute, umiješajte ribu u brašno i stavite multicooker u zdjelu. Pržite 6 minuta pod otvorenim poklopcem, ako vaš uređaj dopušta raditi u takvim uvjetima (ako ne, poklopac se može spustiti).
• Preokrenite ribu, zatvorite sporo kuhalo i pričekajte da program završi.
• Stavite ribu iz multikookera na tanjur.
• Operite zdjelu uređaja, obrišite je dobro.
• Ulijte u preostalo ulje. Ponovno uključite program za prženje ili pečenje. Ovaj put bi se timer trebao podesiti na 15 minuta.
• Stavite povrće, kuhajte 5 minuta, po mogućnosti s otvorenim poklopcem.
• Umiješajte, spustite poklopac i kuhajte još 3-4 minute.
• Pasta od rajčice razrijedi se s vodom u količini od jednog višestrukog stakla (180 ml). Ulijte na povrće. Pričekajte da program završi.
• Posipajte ribu soka od četvrtine limuna, sakrite se ispod povrća, pokušavajući ne prekidati cjelovitost komada.
• Uključite program za gašenje požara 20 minuta.
• Pažljivo stavite ribu, prekriti povrće, sipati sok koji se nalazi na dnu multikookera i očistiti na hladnom mjestu.

Riba pod marinadom poslužuje se kao hladni zalogaj.Velik broj povrća omogućuje vam napuštanje bočice.

Potražite u marinadi soje i octa

sastojci:

• nasadni filet - 0,4 kg;
• soja umak - 40 ml;
• balsamski ocat - 3 ml;
• kuhana voda - 40 ml;
• sušeni đumbir s mliječnom kiselinom - 3 g;
• mljeveni paprika - 3 g;
• češnjak - 2 češnja;
• biljno ulje - po potrebi.

Postupak pripreme:

• Izrežite trupove nasadnih naslaga ili koristite već obrađeni proizvod. Izrežite filet na komade.
• Češnjak preskoči kroz tisak, dodati ga soja umak, balsamic ocat, voda, začina. Ako je umak previše slan, omjer i voda mogu se mijenjati.
• Pomiješajte filet pola sata u dobivenoj tekućini.
• Pržite ribu u vrelištu na obje strane.
• Ulijte marinadu i odložite ga dok ne budete spremni.

Bolje je služiti oslić bez marinade u kojoj je bila pirjana. Sredstvo možete nadopuniti korejskim mrkvom ili drugim povrćem pripremljenim prema azijskim receptima. Korejski ljubitelji hrane vole snack.

Kolač mariniran s celerom

sastojci:

• hake - 1 kg;
• matični celer - 100 g;
• mrkve - 0,3 kg;
• luk - 100 g;
• rajčice u vlastitom soku - 0,5 kg;
• limun - 1 kom .;
• sol, šećer, začin - okus;
• biljno ulje, brašno - po potrebi.

Postupak pripreme:

• Riba je izrezana na komade. Pržite, pecite u brašnu, pomiješajte s solom i začinima, ili kuhajte na paru, protrljajte mješavinom začina i soli. Pakao bi trebao biti spreman, jer recept ne osigurava daljnju toplinsku obradu ovog proizvoda.
• Oprati povrće. Izrežite celer u tanke komade, izrežite luk u male kocke, protrljajte mrkvu.
• Sjeckajte povrće zasebno u biljnom ulju na maloj toplini.
• Kombinirajte povrće zalijevanjem mješavinom sok od limuna, iscijediti od cijelog voća, soli, šećera, soka od rajčice i samih rajčica, oguljenih i razbijenih mješalicom.
• Kuhajte povrće 15 minuta.
• U čistom tavanu stavite marinadu u slojeve, ribu, ponovno marinadu i stavite u hladnu 6 sati. Tijekom tog vremena, oslić će marinirati, natopljen mirisom začina.

Posuda za ovaj recept je mirisna i vrlo ukusna. Može ukrasiti i svečani stol.

Napraviti pod marinadom nije tako teško pripremiti se na prvi pogled. Čak i neiskusna kuharica će se nositi s zadatkom ako strogo prati upute. Rezultat će sigurno zadovoljiti vaša očekivanja.