Morske ribe, poput oslića ili pollacka, često su zlostavljane. Ovo je jednostavan i nespretan način, osim jedne stvari - tijesto mora biti tako gustoće da se dobro drži na komadićima ribe, a istodobno nije tako debela da se ispostavlja da je riječ o "ribi u tijestu".
Vrlo je lako zaobići te poteškoće ne miješajući jajašca i brašna za tijesto, i dijeliti postupak na dva odvojena dijela - prvo ulovite ribu u brašno, a zatim u pretučenu jaje. Nemoguće je napraviti pogrešku u dosljednosti u ovom slučaju, a komadi su lijepi i uredni.
sastojci:
1. Očistite ribu iz filmova na unutarnjoj površini trbuha i odrežite peraje. Oprati, izrezati na guste komade i utrljati s soli iznutra i izvana.
2. U jajetu dodajte prstohvat soli i umutke.
3. Pažljivo gurnite vanjsku površinu svakog komada brašna. Istodobno, ruke moraju biti suhe, tako da se brašno ne lijepi i ne uklanja iz ribe.
4. Roll komadi trupova u jaje i okrenuti sve dok ne ravnomjerno pokriva cijeli komad.
5. Dobro zagrijte posudu s biljnim uljem.Rasporedite ribu na vruću tavu, tako da tijesto nije natopljeno uljem, ali tada se požar treba lagano smanjiti i nastaviti kuhati na umjerenoj vatri ispod poklopca.
Tako da je riba dobro kuhana i ravnomjerno prekrivena ukusnom tijestom tijesta, dijelovi se moraju nekoliko puta okrenuti na sve moguće strane, uključujući i dijelove komada.
Na žaru s roštilja može se poslužiti kuhana riža, pire krumpir, drugo jelo od povrća ili lagana salata.
