Kake je riba oceana, i stoga svježa može se kupiti samo živeći u blizini oceana. Stoga, ona ide u policama trgovine zamrznuta - u obliku fileta ili cijele trupla.
Od sorte ribljih oslića poznat je po svojoj nježnoj mesu i malom broju kostiju.
Ako usporedimo nasip s bakalarom s kojim su povezani, može se primijetiti da oslić ima masnoće i manje masne jetre.
Nakon toplinske obrade, peludski meso se lako odvaja od grebena, što čini ovu ribu prikladnu za pečenje.
Suštine kuhanja čokolade, pečene u pećnici
Heke je pekao na isti princip kao i bakalar. Može se peći s povrćem, kiselim vrhnjem, s bilo kojim drugim umakom, sa sirom.
Kod pečenja, nasip se iskuje sočno, no ipak ga ne smije čuvati u pećnici dugo vremena. Dovoljno je 25 minuta da biste dobili potpuno kuhani obrok. S obzirom na brzinu kuhanja ove ribe, nemojte dodavati proizvode koji su dugo pripremljeni.
Ako pečete s krumpirom, odaberite takav krumpir koji je dobro kuhano mekano. Izrežite ga na tanke kriške i položite prvi sloj (ispod ribe). Zatim se krumpiri natopaju s sokom od ribe, a sam se osušiti tijekom pečenja će biti prekriven ukusnom korom.
Heke se može puniti cjelovito (ako to dopušta veličina pećnice), izrezati u odreske ili u obliku fileta.
Da bi riba bila sočna, koristite foliju. Zahvaljujući njoj, sok od ribe neće proliti, a riba će biti vrlo ukusna.
Pecite u kiselo vrhnje, pečene u pećnici
sastojci:
- oslić - 600 g;
- kiselo vrhnje - 210 g;
- luk - 180 g;
- brašno - 60 g;
- margarin - 45 g;
- sol;
- crni papar
Način kuhanja
- Pripremljeni oslić izrezani preko dijelova. Pospite solom i paprom, ostavite 15 minuta na stolu za mariniranje.
- Svakom komadu ulijte u brašno, pržite na margarin na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe.
- Prijenos na kalup podmazan s margarinom.
- Na ostatku masti, spremite sitno nasjeckani luk. Stavite je na prženu ribu.
- Sipati lagano slanu kiselog vrhnja.
- Stavite u pećnicu. Pecite 17-20 minuta na 200 °. Poslužite sa svježim povrćem, salatom ili prženim krumpirom.
Kolač pečen s umakom od kreme
sastojci:
- oslić - 4 dijela odreske od 200 g;
- šampinjoni - 50 g;
- ležaljka - 1 kom;
- škrob - 40 g;
- zemljani krekeri;
- maslac - 60 g;
- luk - 120 g;
- mlijeko - 400 ml;
- sol i papar.
Način kuhanja
- Pripremljeni oslić odrezani na široke kriške. Pospite solju i paprom. Ostavite 10 minuta. Stavite podmazani oblik.
- Luk izrezati u male kocke, gljive izrezane na tanke kriške. Stavite u tavu maslacem i pirjati 5 minuta. Stavite u obliku s ribom. Dodaj ležaljku.
- Za umak, razrijedite škrob s malom količinom mlijeka. Zagrijati preostalo mlijeko u kuhati. U nju lagano natočite namočeni škrob. Kuhajte na laganoj vatri 1 minutu. Sol na okus.
- Napunite ribu kremastim umakom. Pokrijte obrazac folijom. Stavite u pećnicu i pecite 10 minuta na 200 °.
- Izvadite foliju, posipajte ribu s mljevenim mrvicama i pecite još 15 minuta.
Pečena u pećnici s grožđicama i maticama
sastojci:
- bakalar - 800 g;
- grožđice - 50 g;
- sol;
- biljno ulje - 70 g;
- orasi i bademi - 100 g;
- rajčica - 500 g;
- paprika;
- zelje.
Način kuhanja
- Peel oslić, izrezati na srednje veličine komada. Pospite sa začinima.
- Zagrijte biljno ulje u posudu, brzo pržite ribu s obje strane dok ne postane lagana kora.
- Prijelaz na uljni kalup. Peći u pećnici, peći 15-20 minuta na 200 °.
- Rajčice natočite kipuću vodu, potopite 2 minute. Isperite hladnom vodom, skinite kožu. Izrežite na male kocke.Stavite u zasebnu posudu, pecite u čašu. Stavite sol i papar.
- Lagano peče bademe i grožđice, isjeckajte orasi.
- Stavite ribu na tanjur, prelijte umak od rajčice, pospite s orasima i grožđicama. Ukrasite s zelenilom.
Kolač pečen krumpirom u pećnici
sastojci:
- bakalar - 700 g;
- krumpir - 450 g;
- kiselo vrhnje - 220 g;
- začin ribe - 6 g;
- sol i papar;
- biljno ulje - 35 g;
- luk - 120 g;
- senf - 3 g
Način kuhanja
- Pripremljeni oslić izrezani u dijelove. Pospite sa začinima za ribu. Ostavite 10 minuta.
- Izrežite krumpir na tanke kriške. Odrežite luk na trake.
- U šalici umiješajte kiselo vrhnje, senf, sol i papar. Lagano razrijediti vodom.
- Podmazivanje lima za pečenje. Stavite jedan sloj krumpira. Stavite ribu na nju. Pokrijte ga s lukom.
- Sipati kiselo vrhnje.
- Stavite u pećnicu i pecite na 200 ° dok krumpir ne bude spreman.
Kolač je pečen u pećnici u foliji na povrtnjaku
sastojci:
- bakalar - 800 g;
- luk - 180 g;
- rajčica - 150 g;
- majoneza - 90 g;
- sol, papar;
- biljno ulje - 25 g;
- sir - 180 g;
- mrkva - 120 g
Način kuhanja
- Pripremljeni oslić izrezani u dijelove. Kapetan majonez sa svih strana.
- Izrežite rajčice u krug, izrežite luk na pola prstena, nasjeckajte mrkvu na trake.
- Stavite luk na foliju. Stavite mrkvu na nju. Stavite dio ribe na mrkvu. Krugovi rajčice za ribu. Lagano sol i papar. Pospite uljem. Zamotajte foliju u obliku omotnice.
- Stavite na pečenje. Stavite u predgrijanu pećnicu i pecite 25 minuta.
- Otvorite foliju. Na ribama su stajale kriške od sira. Neka se otopi u pećnici.
Kolač pečen s jabukama u pećnici
sastojci:
- bakalar - 800 g;
- slatke i kiselo jabuke - 2 kom .;
- limun - 1 kom .;
- peršin - 2-3 grančice;
- timijan, kopar;
- sol, papar;
- maslinovo ulje - 60 g;
- sok od naranče - 100 ml;
- soja umak - 1 tsp.
Način kuhanja
- Najprije kuhajte marinadu. Da biste to učinili u zdjelici, pomiješajte sok od naranče, sol, papar, soja umak, maslinovo ulje.
- Pripremljena marinada za razmazivanje ribe sa svih strana. Čuvajte u hladnjaku jedan sat.
- Jabuke izrezane na četvrtine, uklonite jezgru. Slice sok, iscijedene od limuna.
- Izvadite ribu iz hladnjaka. Stavite nekoliko kriški limuna, kopra, dušika i peršina.
- Stavite ribu na poderanu limu za pečenje. Pecite 15 minuta na 200 °.
- Uz ribu, stavite jabuke, prelijte ih preostalom marinadom. Stavite lim za pečenje u pećnicu još 20 minuta.
Kolač pečen s limunom u pećnici
sastojci:
- bakalar - 2 kom .;
- limun - 1 kom .;
- sol;
- bijeli papar;
- hops-suneli - 3 g;
- biljno ulje - 25 g
Način kuhanja
- Očistite trupla s naslage, operi ga. Namjestite peraje i rep. Napravite nekoliko plitkih poprečnih rezova na obje strane trupla.
- Pomiješajte sol, hops-suneli i papar. Utrljajte trupla s mješavinom.
- Stavite komad folijske ribe. Slobodno ulijte sok od limuna. Stavite jedan ili dva limunska klina unutra. Sipati ulje. Oblovite oslić čvrsto u foliju.
- Stavite na pečenje. Stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu do 200 °. Pecite 15 minuta.
- Otvorite foliju, čineći strane tako da ne ocijedite sok. Pecite ribu još 15 minuta dok se ne pojavi smeđa kora.
- Pospite sa zelenilom.
Vijeće. Čim otvorite foliju, posipajte ribu ribanim sirom. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite 15 minuta dok se sir ne otopi i postaje lijep žućkasto nijans.
Gospodarici bilješke
Poznavajući načelo prženja ribe, možete promijeniti omjer sastojaka, zamijeniti jedan proizvod s drugom.Na primjer, ako vam se sviđa pikantna jela, umjesto crnog papra, staviti crvene, i zamijeniti kiselo vrhnje s tijestom rajčice. Ali u ovom slučaju dodajte malo šećera i korijandera u umak. Riba će dobiti ukusan okus i začinjeni okus.
Ako pržite ribu u tavi prije pečenja, pazite da je marinirate u mješavini soli i papra. Takva riba tijekom prženja neće se raspasti i neće se držati posuđa.
