Kraljevska jela jela - pravi ukras stolova za odmor, koji je stoljećima bio gost na našim stolovima. Zanimljivo je da je u Rusiji posluženo samo u bogatim kućama. Štoviše, recept je bio nešto drugačiji od onog koji je dosegao naše vrijeme. Na kraju blagdana obično je kuhana marmelada: sakupili su sve ostatke mesnih proizvoda, izrezali ih u kocke i malo kuhali u mesnoj bujon. Zatim je vruća smjesa izlivena u zdjelu i stavljena na hladnom mjestu.
Danas se brašno kuha drugačije, ali recept ipak ostavlja dovoljno prostora za maštu. U nekim obiteljima, na primjer, preferiraju "prefab" češku, za koju uzimaju nekoliko vrsta mesa i peradi. U ostalima, žele se kuha isključivo na svinjetini ili govedini. Naravno, ovisno o skupu proizvoda, sadržaj kalorija u zdjelici prolazi kroz promjene, njegov utjecaj na organizam malo varira.
Kemijske komponente žele su impresivne u njihovoj raznolikosti i različitosti. Gotovo jelo sadrži pristojne doze kalcija, fluora, sumpora, fosfora, bakra, rubida, bora, aluminija i vanadija. Štoviše, velika većina kalcija, sumpora i fosfora.Jelly je vrlo dugo kuhana, ali unatoč tome postoji prilično velika količina vitamina A i B9, askorbinske kiseline.
Ako je skup bjelančevina, ugljikohidrata i biološki aktivnih spojeva različit za svaku pojedinu vrstu žele, onda je obilje kolagena nešto zajedničko koje ujedinjuje sve tipove. Jelly se može smatrati omiljenom među hranom za sadržaj korisne tvari.
Kolagen je obvezan sudionik u procesu obnove stanica, sprečava brisanje hrskavice, bori se protiv bora. Kada kuhate, većina je uništena, ali ona koja ostaje u želuvi dovoljna je da ima snažan učinak na tijelo. Dakle, proces starenja usporava, zglobovi iscjeljuju.
Osim kolagena, u hladnoći sadrži veliku količinu želatine. U kombinaciji s molekulama kolagena, tvori stabilne spojeve koji ometaju abraziju hrskavice, poboljšavaju ublažavanje i pokretljivost zglobova. Zato vrlo često čak i liječnici, koji prepoznaju učinkovitost isključivo službene medicine, preporučuju da pacijenti s problemima mišićno-koštanog mehanizma redovito koriste začepljenje i žele.
Kao dio hrenovke je jednostavno nevjerojatna koncentracija vitamina grupe B, retinola i glicina, kao i cijeli kompleks esencijalnih aminokiselina. Oni imaju antivirusne učinke, potiču apsorpciju kalcija i odgovorni su za formiranje hemoglobina, s manjkom od kojeg tijelo ne može ispravno funkcionirati. Retinol povećava imunitet i ima pozitivan učinak na optičke živce, amino octenu kiselinu (glicin) - neophodno za normalno funkcioniranje mozga i živčanog sustava, ublažava psihološko prevarenje, pa čak i pomaže u borbi s depresijom.
Taj je izraz prikladan ne samo u odnosu na lijekove. Ako je žele u ogromnim količinama, njegove koristi također će biti prilično sumnjive. Prije svega, budući da s neznatnim apetitom za žele, dosta je velike količine kolesterola. Kada se nakuplja u izobilju, "cementira" posude s kolesterolnim plakovima i nepovoljno utječe na cirkulatorni sustav.
Jelly je teško probavljiva od probavnog trakta: obilje mesa i iznutrica, češnjaka i začina koje su prilično agresivne s obzirom na sluzav GIT, povećavaju vrijeme probave jela.Kao rezultat toga, pojavljuju se žgaravica, težina problema u želucu i jetri. Dovoljno velike i kalorijske žele. Ovisno o receptu i preferiranom mesu, može doći do 350 kcal na 100 grama gotovog proizvoda! Dakle, ovo jelo ne znači gubitak težine.
• od pilećih nogu - 120 kcal • goveđa - 140 kcal • piletina - 150 kcal • od purana - 160 kcal • svinjetina - 180 kcal • od pilećih nogu i bedara - 290 kcal • od svinjskih nogu - 350 kcal.
Osnova zdjelice - govedina juha - sadrži veliku količinu hormona rasta. Oni izazivaju razvoj upalnih procesa i, štoviše, mogu izazvati hipertrofiju tkiva. A s hranom svinjskog mesa histamine ulazi u naše tijelo, što često uzrokuje razvoj upala slijepog crijeva, furunculosis i bolesti žučnog mjehura.
Za zasićenje tijela hranjivim tvarima, dovoljno je jesti meso samo nekoliko puta tjedno. U takvim će količinama donijeti maksimalnu korist i neće uzrokovati smetnje u radu kardiovaskularnog sustava, gastrointestinalnog trakta i jetre.
