Cikla je jedno od najkorisnijih povrća, ona mora biti uključena u prehranu ljudi koji se brinu za svoje zdravlje i žele zadržati dobru figuru. Jedan od najpopularnijih predjelo od cvjetnjaka jest kavijar. Njegova priprema traje neko vrijeme, ali rezultat to vrijedi. Nije iznenađujuće da mnogi domaćini često čine ga prema jednom od njihovih omiljenih recepata, ali nisu svi od njih dizajnirani za dugotrajno pohranjivanje gotovog jela. Kavijarna repa za zimu izrađuje se prema posebnim receptima, sastoji se od prirodnih konzervansa: soli, šećera, octa i drugih. To je važno uzeti u obzir kada želite pripremiti ukusan i zdravi snack za buduću uporabu.
Značajke pripreme
Kušanje kavijara od repa je lako, ali ako ne uzmete u obzir neke od značajki, onda neće biti dovoljno ukusna.
- Kavijar od repe treba imati ujednačenu konzistenciju, tako da se repa za nju moraju slomiti, izbjegavajući ulazak u neobložene dijelove biljne mase. Najsigurnija stvar je preskočiti repe preko mesa, ali druge opcije su prihvatljive. Na primjer, možete koristiti miješalicu ili rešetku s velikim rupama.
- Prije kuhanja repa potrebno je samo pranje.Rezanje repom i stabljike ne vrijedi, inače će repa davati sve sokove u juhu, a sam će postati blijedo, neukusno i manje korisno.
- Kuhati repe dugo vremena: od 45 do 90 minuta, ovisno o veličini. Mikrovalna pećnica će ubrzati ovaj proces. Da biste to učinili, repete iste veličine trebaju se presavijati u vrećicu i staviti u mikrovalnu pećnicu, uključivati maksimalnu snagu 8 minuta i nakon 10 minuta pauze još 5 minuta. Vrijeme je indicirano za srednje veličine repe, promjera 7-8 cm. Za veće slučajeve potrebno je malo više vremena.
- Samo se sterilizirane posude mogu koristiti za skladištenje gotovog kavijara, poželjno manje veličine: od 0,5 do 1 litre.
Pažljivo je pročitajte recept za kuhanje kavijara repe za zimu, jer se u nekim slučajevima repe nisu kuhali prije rezanja.
Klasični recept za kavijarne repe
Sastav (2 litre):
- repa - 2 kg;
- luk - 1 kg;
- biljno ulje - 125 ml;
- Ulatni ocat (9 posto) - 50 ml;
- sol - 20 g
Postupak pripreme:
- Operite repa, kuhajte dok ne postanu nježne i hladne.
- Peel repe i trljati. Možete upotrijebiti za ovo i veće za korejske salate.
- Peel luk i izrežite ih u male komadiće, ako koristite redovitu grater za mljevenje repe ili četvrtine prstena (što je tanji što je više moguće), ako se nanese na gratet za korejske salate.
- Pomiješajte luk s repa, dodajte sol povrću.
- Ulijte u ulje i ocat, promiješajte i stavite u duboku posudu ili kotao.
- Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta nakon kuhanja.
- Spread kavijar u steriliziranim staklenke. Ako namjeravate pohraniti ovaj snack na toplo mjesto, stavite limenke kavijara u lonac s vodom i sterilizirati ih 5-25 minuta, ovisno o kapacitetu limenki. Za čuvanje na hladnom mjestu sterilizacija nije potrebna.
- Skupite obalu, pričekajte da se ohlade i čiste za zimu.
Ispalo je da je kavijar skuhavan po ovom receptu vrlo nježan. Može se jesti kao nezavisni snack, može se koristiti za pripremu ostalih jela, osobito salata "Herring under a bonn".
Jednostavan recept za repe kavijar s češnjakom
Sastav (2 litre):
- repa - 2,5 kg;
- biljno ulje - 50-60 ml;
- šećer - 30 g;
- sol - 30 g;
- češnjak - 2 glave;
- Acetic Essence (70%) - 20 ml.
Postupak pripreme:
- Peel kuhane i ohlađene repe i rešetke ih na grubo rebar ili grater zakorejske salate. Ako vam se sviđa finije dosljednost, možete nasjeckati repe miješalicu ili usitnjavanje mesa.
- Kljove od češnjaka prošarane prolaze kroz tisak.
- Sipajte ulje u tavi, staviti repina pulpa i kuhati dok repa višak tekućine ne ispari (otprilike 20 minuta).
- Dodajte češnjak, promiješati, a zatim još 5 minuta i ukloniti iz topline.
- Dodajte ocat suštinu, dobro izmiješati i širi se na sterilizirane staklenke.
- Planirajte banke. Skladištenje se može ukloniti odmah nakon hlađenja.
Kavijar u ovom receptu dosta je začinjen. Prije posluživanja predjelo dobro kiselo vrhnje ili majoneza.
Roštilji kavijar za zimu
Sastav (2 litre):
- repa - 1,5 kg;
- mrkve - 0,5 kg;
- luk - 0,5 kg;
- češnjak - 2 glave;
- vruće paprike - 0,2 kg;
- biljno ulje - 0,2 litre;
- sol (po mogućnosti s mirisnim biljem) - 20 g;
- tijesto od rajčice - 0,25 kg;
- (70 posto) - 10 ml.
Postupak pripreme:
- Peel raw jelovnik i rešetka velika. Ako želite, možete ga samljeti s procesorom hrane.
- Na isti način, sirovi produkt je pročišćen usitniti mrkve.
- Skuži luk u malim kockicama.
- Peeled češnjaka od finog sjeckanog.
- Oprati papar, ukloniti sjemenke iz nje, izrezati na tanke trake.
- Ulijte maslac u tavu, stavite luk i papar u njoj, pržite ih 5 minuta, dodajte mrkvu i pržite još 5 minuta tijekom srednje topline.
- Dodajte repe, pržite povrće još 10 minuta.
- Dodajte češnjak i rajčicu na povrće, solite ih i snažno promiješajte.
- Nastavite miješati i pržite još 10 minuta.
- Spread na steriliziranim posudama, tamping s žlicom.
- Ulijte malo esencije od octa u svaku posudu (čajna žličica po litri staklenku).
- Stavite staklenke u vodenu kupelj i sterilizirajte ih 10-20 minuta, ovisno o njihovoj veličini.
- Prosijite poklopce, okrenite se i pokrijte dekom.
- Nakon 24 sata, spremite za pohranu.
Kuhani kavijar može poslužiti kao pomoćno jelo. Također je dobar kao preljev za boršč.
Koprivnica s grubom
Sastav (2,5 litre):
- repa - 0,5 kg;
- luk - 0,5 kg;
- mrkva - 1 kg;
- rajčice - 1,5 kg;
- krupica - 100 g;
- biljno ulje - 0,2 litre;
- sol - 40 g;
- šećer - 40 g;
- crni mljeveni papar - 5 g;
- Acetic Essence - 10 ml.
Postupak pripreme:
- Sva povrća očistiti i pomicati kroz meso brusilicu.
- Sol, papar, maslac, dodajte maslac i šećer, stavite na mirnu vatru.
- Kuhajte 2 sata.
- Dodajte krupicu u male dijelove, dobro se miješajte svaki put tako da ne postoje grumenice.
- Ubiti još 20 minuta.
- Ulijte u ocat octa, dobro izmiješajte i uklonite iz topline.
- Proširite na steriliziranim posudama i odmah ih začepite.
- Nakon hlađenja izvadite za zimsku pohranu.
Kavijar, kuhani prema ovom receptu, ima nježnu i gustu teksturu, može se širiti na sendviče, kao što je pate.
Cvjetnica je ukusna i zadovoljavajuća. Izgleda dobro na sendviču, može se poslužiti umjesto salate ili kao prilog, za kuhanje juhe i drugih jela.
