Meso mesa smatra se prehrambenom, dok je ukusna. Pekirana puretina može se poslužiti rižom, heljinom, svježim povrćem, pečenim krumpirom. Posebno ukusni krumpir će ispasti ako kuhate s mesom peradi. Turska pečena u peći s krumpirom je kompletna jela koja se lako priprema, čak i ako nemate iskustva u stvaranju kulinarskog remek-djela. Ovo jelo će postati apetitantno i svečano, bez obzira na recept kojeg odabere hostesa.
Značajke pripreme
Trikovi u kuhanju malo purica, ali ipak jesu. Poznavanje nekoliko važnih točaka će osigurati protiv neuspjeha.
- Za kuhanje u pećnici s krumpirom, purica se može koristiti u cijelosti ili djelomično - to ovisi o receptu. Ali u svakom slučaju, poželjno je dati svježe meso. Uostalom, purica nije previše masna, a kad se peče može biti suho. To se češće događa smrznutim mesom. Iako iskusni kuhari tvrde da točka nije da je zamrznuta, ali da je pogrešno odmrznuta. Oni tvrde da ako je meso odmrznuto na gornjoj polici hladnjaka, ostat će ne manje sočno nego svježe.
- Prilikom pečenja puretine vrlo je važno ne pretjerivati u pećnici. Sami možete izračunati vrijeme kuhanja cijelog trupla, znajući da za svaki kilogram mesa trebate 40 minuta. Ponekad ovaj put možda neće biti dovoljno, to se očituje u ružičastoj boji tekućine koja teče iz trupla ako se probuši. Zatim pecite trebao biti još pola sata - to će zasigurno biti dovoljno. U drugim slučajevima možete kretati do vremena određenog u određenom receptu.
- Pečenje u foliji i rukav pomaže održati meso sočnim, jer sprječavaju odljeva sokova. Ali čak iu takvim slučajevima, pa čak i kod izravnog pečenja na obliku ili na ploči za pečenje, poželjno je koristiti maslac ili kiselo vrhnje.
- Prilikom pečenja puretine u foliji ili u rukavu, krumpir bi trebao biti postavljen pokraj njega ili čak ispod njega - to će biti ukusniji i mirisniji, jer je zasićen sokom i masnoćom.
Postoji mnogo recepata za kuhanje puretina pečene u pećnici s krumpirom, au svakom slučaju tehnologija kuhanja jelo može biti individualna, ali još uvijek morate znati opća pravila.
Turska pečena cijelim krumpirom
sastojci:
- purica - 4 kg;
- krumpir - 1,5 kg;
- svježe gljive (također su gljive pogodne) - 0,3 kg;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- luk - 100 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- muškatni oraščić, korijandar, curry - 2-3 g;
- timijan - 10 g;
- sol - okus.
Postupak pripreme:
- Kuhajte krumpir do pola kuhane, oguliti.
- Oprati ručku puretine, maknuti s ručnikom, protrljati ga mješavinom bilja i soli iznutra i izvana.
- Izrežite gljive na tanke kriške.
- Peel luk, izrezati na pola prstena.
- U vrućem ulju, pržite luk, dodajte gljive nakon 5 minuta, pržite dok ne izađe višak vlage, a zatim dodajte kiselo vrhnje i pirjite 5 minuta.
- Izrežite nekoliko krumpira u okrugle komade.
- Stavite tursku krušnu komad i punjenje gljiva, postavljajući ih u slojeve.
- Stavite karkase na lim za pečenje, pokrijte foliju i stavite u pećnicu.
- Peći na 180 stupnjeva tijekom 2 sata, zatim ukloniti foliju, širiti preostali krumpir oko puretine, izrezati ga u velike komade. Pecite još jedan sat, već bez folije.
Pečena puretina s ovim receptom savršena je za svečani stol.
Turska filet pečen krumpirom i sirom
sastojci:
- purica filet - 0,5 kg;
- krumpir - 0,5 kg;
- luk - 100 g;
- tijesto od rajčice -50 g;
- majoneza - 100 ml;
- tvrdi sir - 0,5 kg;
- biljno ulje - 20 ml;
- sol, papar - okus.
Postupak pripreme:
- Peel krumpir i izrezati na tanke okrugle kriške.
- Peel žarulja, izrezati na pola prstena.
- Kremasti suvi.
- Majoneza temeljito promiješati s tijesto od rajčice.
- Oprati pureće filete, dobro pobijediti kulinarski čekić, sol i papar.
- U pećnici za pečenje napravite foliju namazanu biljnim uljem.
- Stavite šalicu krumpira na dno.
- Stavite pureću filet na krumpir.
- Pospite lukom, četkom s malom količinom umaka od majoneze i tijestom od rajčice.
- Pospite s ribanim sirom, maskirajte sir s preostalim umakom.
- Stavite oblik u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Kuhajte 50 minuta.
Posuđe izgleda vrlo ukusno, okus ga neće razočarati ni.
Turska pljiva pečena krumpirom
sastojci:
- štapić purica - 0,8 kg;
- krumpir - 0,5 kg;
- mrkva - 100 g;
- Bugarski papar - 0,2 kg;
- umak od soje - 60 ml;
- luk - 0,2 kg;
- češnjak - 5 češnja;
- mineralna voda s plinom - 150 ml;
- maslinovo ulje - 60 ml;
- ležaljka - 2 kom .;
- Talijanski bilje - 10 g.
Postupak pripreme:
- Operite štapić za puretinu i osušite papirnatim salvete.
- Dvije grede češnjaka izrezane po duljini (izrezati svaki klinčić na 3 komada).
- Napravite nekoliko manjih rezova u koži na nozi u puretama i stavite ih u čaše.
- Preostala tri češljeva češnjaka prolaze kroz tisak.
- Umiješajte češnjak s maslinovim uljem i talijanskim biljem, dodajte umak od soje i mineralnu vodu, dobro promiješajte.
- Spojite rukavac za pečenje na jednoj strani. Stavite puricu u nju. Zalijte ga s marinadom. Stavite u frižider nekoliko sati tako da se meso mariniralo. Nakon sat vremena okrenite rukav tako da marinada bude ravnomjerno raspoređena.
- Uzmite svježi rukavac za pečenje, vezu ga s jedne strane.
- Peel sjemenke, izrezati ih na pola prstena.
- Na isti način rezati ljušteno luk.
- Peel i operite mrkvu, izrezati na okrugle tanjure.
- Sjeckajte krumpir u okrugle komade, prethodno ih isprati i ljuštiti.
- Stavite krumpir u čistu košulju za pečenje, mrkve na njemu, luk i paprike na njemu.
- Stavite ukusnu dršku na povrće.
- Spojite rukav s druge strane, stavite je na ploču za pečenje ili u pećnicu za pečenje. U rukavu napravite nekoliko malih rupica s čačkalicom.
- Pecite jedan i pol sati, a zatim izrežite rukav i nastavite ispeći još pola sata.
Posuđe ima bogat okus i miris zahvaljujući uspješnoj kombinaciji bilja koja se koristi za marinadu, meso i povrće. Meso od mesa u ovom receptu izlazi mekano i sočno.
Turska pečena u peći s krumpirom je zdrava i istovremeno ukusna jela. Osim toga, izgleda tako privlačan da se može poslužiti na svečanom stolu.
