Šljake za zimu

Mnogi kavijar zasače zimski kavijar zimi, unatoč nekoj napornosti procesa. Uostalom, ovaj snack gotovo svi, i jesti ga brže nego svi ostali konzervirane hrane. Klasični recept kavijar, čiji je okus poznat mnogima od djetinjstva, profinjen je. Kao rezultat toga, pojavili su se takvi kulinarski remek-djela poput Yum Fingera, kavijara s majonezom, kućanice su naučili kako napraviti snack sličan trgovini i shvatio kako kuhati u sporom štednjaku. No, bez obzira na odabir receptora, tehnologija kuhanja kavijara od tikvica kod kuće bit će identična.

Kako kuhati kavijar iz kuće tikvica

Prije odlaska na proizvodnju konzervirane tikvice, smisla je upoznati s općim preporukama.

• Za pripreme za zimu, zrenja povrća u lipnju i srpnju nisu pogodna. Prednost treba dati tikvice, dozrijeti u kolovozu ili čak u rujnu.
• Najfinije konzervirane hrane dobivaju se od mladih tikvica dugih do 20 cm, pa čak i ne moraju se očistiti - to je dovoljno dobro za pranje, odrezati stablo i čep. Međutim, starije tikvice su također prikladne za proizvodnju kavijara. Mora se očistiti, izrezati, ukloniti sjeme s žlicom.
• Da bi kavijar ne bi bio voden, preporučuje se uklanjanje viška sokova od tikvica. To je učinjeno na ovaj način: sjeckani slatkiš malo slan, mješan puno, stisnuo iscijediti sok nakon četvrt sata.
• Sastav kavijara od kvasca mora sadržavati sastojke poput mrkve i rajčice, koji se još češće zamjenjuju tijestom od rajčice. Bez njih, jelo neće imati uobičajenu ukusnu crvenu boju.
• Prema većini recepata, proizvodi se razvijaju prije ili poslije toplinske obrade. Ako se jednostavno kuhaju dok se ne omekša, dosljednost neće biti dovoljno osjetljiva.

Ostatak ovisi o osobnim preferencijama i o tome koji recept se uzima kao osnova.

Klasični recept kavijara od squashova

sastojci:

• tikvice - 3 kg;
• mrkva - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• tijesto od rajčice - 50 ml;
• sol - 30 g;
• granulirani šećer - 20 g;
• limunska kiselina - 10 g;
• biljno ulje - 0,2-0,25 litara.

Postupak pripreme:

• Operite mlađi šunku, izrežite podloške širine oko 1 cm, dodajte (ne više od čajne žličice soli u sve squashove), ostavite četvrt sata, iscijedite višak soka.
• Pijte u ulju s obje strane. Nemojte uštedjeti na ulju: prvo, spaljeni tikvice uništavaju okus grickalica, drugo, ulje doprinosi boljem očuvanju konzervirane hrane dobivenih zimi.
• Peel luk, izrezati na tanke polu-prstenovi ili mali komadi.
• Na grubo reznom, mrviti mrkvu.
• Pržite luk i mrkvu.
• Preskoči sve pržene povrće kroz meso mlinu. Stavite biljnu masu u posudu, po mogućnosti s debelim dnom.
• Stavite rajčicu u istu tavu, dodajte šećer i sol, limunsku kiselinu.
• Stavite usporenu vatru, ponesite kuhati i, povremeno miješajući, ugasite 15 minuta.
• Širiti se u pripremljenim bankama (opran, steriliziran, sušen). Namjestite pokrivače, flip. Zamotajte vuneni pokrivač i pričekajte potpuno hlađenje. Nakon što ih možete ukloniti za zimu.

Klasični recept je jednostavan. Kuhani zalogaji na njoj neće biti previše oštri ili kiseli. Izgledat će nježno i ugodno će biti i odrasli i djeca.

Squash kavijarni kavijarni kavijar

sastojci:

• tikvice - 3 kg;
• mrkva - 1,5 kg;
• luk - 0,75 kg;
• biljno ulje - 150 ml;
• ocat (9 posto) - 60 ml;
• tijesto od rajčice - 0,35 l;
• šećer - 0,15 kg;
• sol - 60 g;
• voda - 0,18 l.

Postupak pripreme:

• Oprati, oguliti povrće. Iz tikvica, ako nisu mladi, uklonite sjeme.
• Izrežite tikvice u kocke, luk - u kriške bilo kojeg oblika, i rešetke mrkve.
• Stavite povrće u posudu s debelim dnom, prelijte vodom, uključite toplinu. Nakon kuhanja kuhajte povrće, često ih miješajući, 40 minuta.
• Lagano ohladite biljnu masu, pecite ga s miješalicom. Najprikladnije je koristiti za ovaj potopljeni materijal.
• Opet stavite povrće u istu tavu, ako je uklonjeno iz njega. Dodajte tijesto od rajčice, biljno ulje, ocat, dodajte šećer i sol.
• Opet donijeti masu kuhati i kuhati za 15 minuta.
• Spread na steriliziranim posudama, pluto, zakutyte. Nakon što su se banke ohladile, mogu se ukloniti prije zime u spremištu.

Prednost ovog snack je da se proizvodi ne pržiti, papar i ocat ne dodaju, međutim, okus kavijara je sasvim zasićen.

Squash kavijar kao u djetinjstvu

sastojci:

• tikvice - 3 kg;
• luk - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• češnjak - 6-8 češnja;
• sol - 40 g;
• šećer - 40 g;
• Ulatni ocat (9 posto) - 40 ml;
• tijesto od rajčice - 80 g;
• kopra (svježa) - 100 g;
• peršin (svježi) - 100 g;
• mljeveni crni papar - 5 g;
• biljno ulje - 200 ml.

Postupak pripreme:

• Pripremite staklenke dobro sterilizacijom.Ulijte biljno ulje po brzini od 5 ml po kanu (bez obzira na volumen).
• Očistite ispiranu tikvicu i izrezajte u kocke.
• Peel luk, mrkva, češnjak.
• Finje nasjeckajte luk, protrljajte mrkvu i prolijte češnjak kroz tisak.
• Oprati, sušiti zelje, sitno nasjeckati.
• U velikoj količini ulja u jednom tijesto pržiti tikvice, s druge - luk s mrkvom.
• Zalijte povrće u cjedilo kako bi staklo pretjerano ulje, staviti u lonac. Stavi zelje. Čistite sve zajedno s miješalicom za uranjanje.
• Kuhajte biljnu masu 40 minuta na laganoj vatri.
• Dodajte ocat, tijesto od rajčice, češnjak, papar i kuhajte još 10 minuta.
• Širite se na obalama, pokrijte ih s poklopcima, ali se još ne okrećite.
• Stavite ručnik u tavu, stavite limenku na nju i ulijte vodu na limenke vješalice. Sterilizirajte jaja 15 minuta.
• U svaku posudu ulijte čajnu žličicu ulja, skupite poklopce.
• Preokrenite, zamotajte, pustite da se potpuno ohladi. Sva zima možete pohraniti na sobnoj temperaturi.

Ovaj kavijar ima poznat okus mnogima od djetinjstva, umjereno duhovit.

Squash kavijar u trgovini

sastojci:

• tikvice - 3 kg;
• mrkva - 0,75 kg;
• luk - 1 kg;
• tijesto od rajčice - 0,12 kg;
• pšenično brašno - 90 g;
• korijen peršina - 3 kom .;
• sol - 80 g;
• ocat (9 posto) - 50 ml;
• suncokretovo ulje - 250 ml.

Postupak pripreme:

• Operite tikvice, uklonite ih, uklonite sjemenke, odrezani, izrezani u kocke.
• Peel luk, mrkve i korijen od peršizma. Objesite ih ili ih preskočite mesnim mesom, stavite u poseban spremnik.
• U lonac za umake ulijte 0,2 l ulja, stavite u njoj pire krumpira, sol i pirjati, uz miješanje, sve dok viška tekućine ne nestane.
• Ulijte luk, peršin i mrkvu u preostalom ulju. Dodajte tijesto od rajčice i ocat na pržiti. Ugasite pod poklopcem 5 minuta.
• Premjestite prženje na tikvice, promiješajte, pržite zajedno 5 minuta.
• Ulijte u malo brašna, promiješajte, pržite 5 minuta, sve zajedno s brašnom.
• Širite masu u pred steriliziranim bankama.
• Stavite posude u lonac s vodom, pokrijte s kuhanim poklopcem i sterilizirajte 20 minuta.
• Izvadite staklenke, pokrijte poklopce posebnim ključem. Ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Brašno, što se rijetko dodaju domaćim pripremama za zimu, čini ovaj snack sličan kavijaru u trgovini.Treba imati na umu da povećava kalorijski sadržaj jela, ali ne i njegovu korist.

Squash kavijar s majonezom

sastojci:

• tikvice - 2 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• luk - 0,3 kg;
• majoneza (visoka kalorija) - 0,2 l;
• biljno ulje - 80 ml;
• tijesto od rajčice - 0,2 l;
• Ulatni ocat (9 posto) - 30 ml;
• šećer - 30 g;
• sol - 20 g;
• paprika - 3 g;
• mljeveni crni papar - 2 g.

Postupak pripreme:

• Ljušteno lice izrezano na prstene, utrljajte mrkve. Pržite na maslacu prvi luk, zatim dodajte mrkvu, pržite ih zajedno 5 minuta. Razbiti s miješalicom.
• Operite tikvice, uklonite ih, uklonite sjeme. Izrežite kocke, mljeveno meso ili nasjeckajte s procesorom hrane.
• Stavite sve zajedno u veliku tavu i pirjati dva sata, stalno miješajući, tako da kavijar ne gori.
• 30 minuta prije isključivanja, dodajte majoneze, tijesto od rajčice, maslac, 10 minuta - paprika, crni papar i ocat.
• Širite snack na obalama (oni bi trebali biti sterilizirani unaprijed). Pokrijte poklopce.
• Stavite posude u lonac s vodom i sterilizirajte 15 minuta.
• Valjke limenke s poklopcima. Kada se snack hladi (na sobnoj temperaturi), može se pohraniti u skladište u spremištu. Ako se kavijar pohranjuje u hladnjak, ne smije se sterilizirati prije valjanja.

Kavijar ima osebujan okus, zahvaljujući kojem je osvojio mnoge obožavatelje.

Squash kavijar s začinima u spor kuhalo

sastojci:

• mlađi squash - 0,75 kg;
• luk - 0,25 kg;
• mrkva - 0,35 kg;
• Bugarski papar - 0, 25 kg;
• rajčice - 0,35 kg;
• suncokretovo ulje (rafinirano) - 60 ml;
• ocat (9 posto) - 30 ml;
• češnjak - 3 češnja;
• šećer - 5 g;
• sol - 5 g;
• curry - 5 g;
• muškatni oraščić - 5 g;
• mljeveni korijander - 5 g;
• mješavina paprike - 5 g

Postupak pripreme:

• Manji slomiti luk i češnjak.
• Ulijte ulje u zdjelu multikookera, stavite luk s češnjakom i uključite način pečenja 5 minuta.
• Umočite rajčicu kipućom vodom, uklonite kožu od njih, uklonite sjeme od njih i obrišite pulp kroz sito.
• Ulijte sol, šećer, začine u rajčicu, pomiješajte sve i dodajte ovu smjesu na luk i češnjak. Dodajte ocat.
• Uključite spore kuhalo na 5 minuta odabirom načina gašenja.
• Fino odrezite mlade tikvice i drugi povrće (bolje je čak i zasladiti mrkvu), stavite ih u sporo kuhalo, promiješajte i uključite uređaj u načinu rada "Prigušivanje" 75 minuta.
• Dok se povrće grije, pripremite staklenke sterilizacijom u pećnici ili isparavanjem, ostavljajući ih suhim.
• Pripremite jaja na bankama, pričvrstite ih, pretvorite ih, zamotajte ih i pustite da se ohlade. Sterilizirani snack u bankama nije potreban.

Ovaj recept nije samo jednostavan, već i pikantan. Bogatstvo začina daje snack jedinstvenom ukusu.

Jednostavan recept za kavijar

sastojci:

• tikvice - 1,5 kg;
• mrkve - 0,5 kg;
• luk - 75 g;
• rajčice - 0,5 kg;
• Bugarski papar - 0,5 kg;
• Ulatni ocat (9 posto) - 20 ml;
• biljno ulje - 20 ml;
• sol - 20 g

Postupak pripreme:

• Finje odrezati luk i pržiti do zlatno smeđe.
• Izrežite na male komadiće, prethodno oprali i ljušteni, mrkve, paprike, tikvice.
• Zamrzite rajčice kipućom vodom, ogulite, uklonite sjemenke od njih i pulpirajte ih kroz sito.
• Kuhajte povrće, osim rajčice, dok mekano, izvadite iz posude, nasjeckajte s miješalicom.
• Pomiješajte s lukom, solom i ocatom, pire od rajčice i gulaš zajedno 30 minuta.
• Prosijite na steriliziranim posudama, zapečati ih.

Squash kavijar pripremljen prema ovom receptu je nizak u kalorijama i zasigurno će se svidjeti navijačima zdrave prehrane.

Od mnogih recepata za kavijini tikvica, lako je pronaći onaj koji će postati omiljen. Možete pokušati izraditi vlastiti "korporativni" recept, ali ne biste trebali pripremati puno zalogaja prema izmišljenom receptu: bolje je nadopuniti eksperimentalni uzorak s nekoliko staklenki zalogaja napravljenih od jednog od dokazanih recepata od onih prikupljenih u ovom materijalu.